ซุปแครอท Super soup เพิ่มพลังเบบี๋ ให้โตไวไม่ป่วย

แม่ปาน

6 years ago

ซุปแครอท อาจไม่ใช่รสชาติที่คุ้นเคยสำหรับผู้ใหญ่ คุณแม่รู้สึกอร่อยกับซุปข้าวโพด ซุปเห็ด หรือซุปมะกะโรนีมากกว่า แต่รู้หรือไม่ว่า ซุปแครอท เป็นเมนูซูเปอร์ซุปที่เหมาะทำให้ลูกน้อยวัยเริ่มหม่ำได้ลิ้มลอง เพราะนอกจากสีส้มสวยๆจะช่วยให้ดูน่ากินแล้ว แครอทยังเป็นแหล่งรวมสารอาหารชั้นเลิศทั้งวิตามิน เกลือแร่ และสารไฟโตนิวเทรียนส์อีกด้วย

เชฟพี่หมีตั้งใจครีเอทสูตร ซุปแครอท เบบี๋ มาฝากคุณแม่ทุกคนที่มีลูกวัย 8 เดือนขึ้นไป ซึ่งพร้อมจะเรียนรู้รสชาติอาหารใหม่ๆ และเริ่มกินเนื้อสัตว์ได้แล้ว ด้วยการผสมผสานรสชาติตามธรรมชาติของแครอทเบบี๋หัวเล็กจิ๋ว เนื้อไก่ และนมแม่เข้าด้วยกัน แม่จึงไม่ต้องกลัวว่า ลูกจะไม่ยอมกิน เพราะรสและกลิ่นจากนมแม่ช่วยให้หนูน้อยคุ้นเคยกับเมนูนี้เร็วขึ้นแน่นอน

สูตรซุปดีๆ ซุปแครอท เบบี๋ ลูกหัดหม่ำกินดี มีประโยชน์

ลูกน้อยวัย 8 เดือนขึ้นไปที่เริ่มคุ้นเคยกับอาหารเสริมยอดฮิตอย่าง ข้าวตุ๋น หรือผลไม้บด มาบ้างแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาที่คุณแม่จะให้ลูกได้ลิ้มรสอาหารใหม่ๆเพิ่มเติม เพื่อเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการกินอาหารหลากหลายเมื่อโตขึ้น นอกจากการให้อาหารเสริมเพียงชนิดเดียวต่อมื้อ ก็สามารถเพิ่มสัดส่วนของเนื้อสัตว์ในแต่ละมื้อได้

เนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับลูกวัยก่อนขวบปี คุณแม่ควรเลือกชนิดที่ย่อยง่ายและไม่เสี่ยงต่อการแพ้อาหาร เพราะระบบภูมิต้านทานและย่อยอาหารของลูกยังทำงานไม่เต็มที่ เช่น เนื้อไก่ ซึ่งนำมาปรุงอาหารได้สารพัดชนิด แถมยังมีรสหวานอร่อยตามธรรมชาติ เด็กๆจึงกินได้ไม่ยากด้วย

คุณค่าจากแครอท แค่กินก็ได้ประโยชน์

แครอทเป็นหนึ่งในผักชนิดหัว ที่นิยมนำมาทำอาหารแทบทุกสัญชาติ และกินได้ทุกเพศวัย นอกจากความกรุบกรอบ หวานอ่อนๆ เข้ากับรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดีแล้ว ยังเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารมีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย เหมาะนำมาทำเป็นเมนู ซุปแครอท ให้ลูกน้อย ดังต่อไปนี้

มีวิตามินอีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณลูกน้อยให้มีสุขภาพดี
มีสารเบต้าแคโรทีนที่อยู่ในผักผลไม้สีส้ม ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และเสริมสร้างร่างกายให้เติบโตสมวัย
มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแกร่งขึ้น
มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา และพัฒนาการการมองเห็นของลูก
เป็นผลไม้เนื้อแข็งจึงมีกากใยสูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้ระบบขับถ่าย
วิตามินบี1และบี2 ช่วยพิ่มประสิทธิภาพในระบบไหลเวียนของเลือด ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน เหงือก เล็บให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

อ่านต่อ จริงหรือไม่ กินแครอทเยอะทำให้ลูกตัวส้ม หน้า 2

กินแครอทเยอะ ลูกจะตัวส้ม?

แม่หลายคนกลัวว่า ถ้าให้ลูกกินแครอทบ่อยๆ หรือกินในปริมาณมากต่อครั้ง จะทำให้มีอาการ “ตัวส้ม” เพราะในแครอทมีสารเบต้าแคโรทีนสูงเหมือนกับผักผลไม้สีส้ม เหลือง และแดงอื่นๆ เช่น ฟักทอง แตงโม แคนตาลูป หรือมะละกอสุก ความจริงแล้ว การกินแครอทที่มีสารไฟโตนิวเทรียนส์จากสีส้ม ไม่ได้ให้ร่างกายเปลี่ยนสีตามเหมือนการย้อมผ้า

ข้อมูลจากเว็บไซต์เดลินิวส์ระบุตามคำสัมภาษณ์ของนางสาววิไลลักษณ์ ศรีสุระ นักโภชนาการ ผู้ชำนาญการพิเศษ สำนักงานโภชนาการ ระบุว่า สารอาหารในแครอทที่ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์ไม่มีส่วนทำให้ผิวหนังของมนุษย์มีสีส้มอย่างที่เข้าใจ

กระนั้นการกินมะละกอสุกมากกว่า 1 ลูกทุกวันต่อเนื่องเป็นระยะเวลาหนึ่ง ทำให้ผิวสีเหลืองอ่อนๆ ขึ้นได้ ซึ่งสามารถทำให้หายได้ด้วยการหยุดกินระยะหนึ่ง หรือหากชอบกินจริงๆ ขอให้กินแค่ส่วนครึ่งของมื้ออาหาร หรือประมาณ 9-10 คำก็พอ

เตรียมแครอทยังไงให้ลูกกินแล้วปลอดภัย

นอกจากการทำอาหารให้อร่อยถูกปากลูกเป็นสิ่งที่แม่ให้ความใส่ใจเป็นพิเศษแล้ว การล้างทำความสะอาดและเลือกปรุงอย่างถูกต้องก็เป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรละเลย เนื่องจากแครอทเป็นผักยอดนิยม มีความต้องการบริโภคสูง ส่งผลให้เกษตรกรต้องสารเคมีเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี มีคุณภาพ

ก่อนที่คุณแม่จะนำแครอทมาทำอาหารให้ลูก ต้องล้างให้สะอาดและหากไม่ใช่สินค้าออร์แกนิก ควรจะปอกเปลือกออกจะดีกว่าการกินทั้งเปลือก ที่สำคัญควรปรุงแครอทผ่านความร้อนจะดีกว่าการกินสด เพื่อป้องกันสารเคมีตกค้าง แถมยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารได้เต็มที่อีกด้วย

แครอทมีผลังเซลล์ที่แข็งแรง หากกินสดจะได้รับเบต้าแคโรทีนเพียง 25 % แต่เมื่อนำไปปรุงสุกจนผนังเซลล์สลายไป ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ควรกินแครอทคู่กับอาหารที่มีไขมันเพื่อเพิ่มประสิทธิการดูดซึมเบต้าแคโรทีนมากกว่าเดิมด้วย

ส่วนผสมและอุปกรณ์การทำ ซุปแครอท เบบี๋

แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม

น้ำซุปผัก 1 ถ้วย

เนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

นมแม่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

อ่านต่อ วิธีทำซุปแครอทเบบี้และคลิปสอนทำทุกขั้นตอน หน้า 3

วิธีทำซุปแครอทเบบี้

ต้มแครอท กับน้ำซุปผักจนสุก
ใส่เนื้อไก่ลงต้มจนสุกนุ่ม พักให้อุ่น
ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด เทซุปแครอทใส่ถ้วย เติมนมแม่คนให้เข้ากัน

ดูคลิปขั้นตอนการทำ ซุปแครอท เบบี๋ ได้ด้านล่างนี้เลยค่ะ

เคล็ดลับความอร่อย

น้ำซุปผัก คุณแม่สามารถทำเตรียมไว้ปริมาณมากและแช่เย็นไว้ทำอาหารลูกน้อยได้หลายมื้อ

คุณแม่ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่ม หากลูกกินน้อย เพราะซุปมีรสหวานกลมกล่อมจากผักและเนื้อสัตว์อยู่แล้ว อาจลองใช้ลูกชิมรสชาติครั้งละน้อยๆ ก่อนจนคุ้นเคยแล้วค่อยเพิ่มปริมาณขึ้นตามความต้องการ

♥ คุณแม่สามารถติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ ของเชฟแม่หมี
เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ ⇓

ขอบคุณข้อมูลจาก https://medthai.com และ www.dailynews.co.th