ออเจ้าบอกได้คำเดียวว่าแซ่บมาก! คุณแม่บ้านไหนกำลังแพ้ท้องอยู่เชิญมาทางนี้ด่วน “แม่นายการะเกด” แจกสูตรเด็ด! “มะม่วงน้ำปลาหวาน” อีกหนึ่ง เมนูแก้แพ้ท้อง ที่ช่วยได้!
ซึ่งหากพูดถึงเมนูแก้แพ้ท้อง สำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งท้องอยู่มักมีอยากกินอาหารแปลก ๆ เช่น อาหารที่มีรสเปรี้ยวอย่างมะม่วง มะกอก มะดัน ฯลฯ หรือจู่ ๆ ก็ไม่สามารถกินของที่ตัวเองเคยชอบได้ และบางครั้งก็อยากกินของที่ไม่เคยชอบอย่างมาก แต่คุณแม่บางรายก็ไม่อยากจะกินอะไรเลยก็มี ซึ่งอาจเป็นเพราะมีอาการขมเฝื่อนในปาก เพราะร่างกายเปลี่ยนไป ทำให้กินอาหารไม่อร่อย
ท้องแล้ว กินของเปรี้ยวๆ เมนูแก้แพ้ท้อง ได้มากแค่ไหน
แล้วทำไมคุณแม่ท้องถึงอยากกินของที่มีรสเปรี้ยว ที่เป็นเช่นนี้เพราะเชื่อกันว่าของที่มีรสเปรี้ยวเป็นรสที่สามารถช่วยบรรเทาอาการพะอืดพะอมในช่วงแพ้ท้องในการตั้งครรภ์ช่วงแรกได้เป็นอย่างดี ทำให้คุณแม่ลดความรู้สึกอยากอาเจียน และทานอะไรไม่ค่อยลงให้บรรเทาลงได้
ข้อดีของการทานผลไม้รสเปรี้ยวในช่วงนี้ ก็คือ
สามารถกระตุ้นการทำงานของต่อมน้ำลายและความอยากอาหาร นอกจากนั้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีวิตามิน C สูง ซึ่งวิตามินชนิดนี้มีความสำคัญมากในการตั้งครรภ์ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันที่คุณแม่ท้องเป็นได้ง่าย
ไปจนถึงสามารถช่วยในเรื่องการขับถ่าย แต่อย่างไรก็ตามควรเป็นผลไม้สดเท่านั้น ผลไม้ดอง คนท้องไม่ควรกิน เนื่องจากอาจมีสารเคมีหรือมีเชื้อโรคที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ดังนั้นคนที่ท้องสามารถทานของเปรี้ยวได้ แต่ควรเป็นความเปรี้ยวตามธรรมชาติ ไม่ใช่การหมักดอง และควรคำนึงถึงความสะอาด ส่วนปริมาณนั้น อยากขอแนะนำให้ทานแต่พอเหมาะเอาแค่หายอยากพอบรรเทาอาการเท่านั้น การทานผลไม้เปรี้ยวมากๆ แม้ทานได้
แต่ก็เสี่ยงที่จะทำให้เกิดอาการท้องเสียถ่ายเหลว ซึ่งทำให้คุณแม่อ่อนเพลียและเสียน้ำรวมถึงเกลือในร่างกาย ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อการส่งพลังงานและสารอาหารไปเลี้ยงลูกน้อยในครรภ์ด้วย และการทานผลไม้ที่เปรี้ยวเยอะๆ อย่าลืมว่ามันมีผลกระทบต่อเคลือบฟันทำให้ฟันของเราอ่อนแอลงได้
อ่านต่อ “สูตรเด็ด! “มะม่วงน้ำปลาหวาน” ตำรับ “แม่นายการะเกด” คลิกหน้า 2
ขอบคุณข้อมูลจาก : mumpillow.lnwshop.com
และช่วงนี้กระแสออเจ้า! บุพเพสันนิวาส กำลังครองเมือง …เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งฉากเด็ดที่ทำเอาหลายคนเปรี้ยวปากอยากิน น้ำลายแตก ไปตามๆกัน โดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังท้องอยู่ สำหรับฉากที่แม่หญิงการะเกด ทำ “มะม่วงน้ำปลาหวาน” และได้ชวนแม่หญิงจันทร์วาด ให้มากินด้วยกัน
ซึ่งหากคุณแม่ท้องดูแล้วอดใจไม่ไหว จนอยากได้สูตรเด็ดไปทำกินเองบ้าง รอตรงนี้เลยค่ะ ผู้เขียนได้จดสูตร น้ำปลาหวาน สุดแซ่บของแม่หญิงการะเกดไว้ให้แล้ว ซึ่งประวัติของเจ้า เมนูแก้แพ้ท้อง อย่าง “มะม่วงน้ำปลาหวาน” นี้ …จากการที่ได้ไปค้นหาข้อมูลก็พอจะได้ความว่า น้ำปลาหวาน น่าจะเริ่มเกิดขึ้นเมื่อสมัยกรุงรัตน์โกสินทร์นี้เองเพราะในสมัยอยุธยา บ้านเมืองต้องทำสงครามกับพม่าตลอด
ผู้คนจึงไม่มีเวลาที่จะคิดประดิษฐ์หรือทำอาหารเมนูแปลกใหม่มากนัก แต่จะให้ความสำคัญกับการถนอมอาหารให้เก็บไว้ได้นานๆ เพื่อใช้เป็นเสบียงยามศึกสงคราม ให้เก็บไว้ได้นานที่สุดโดยไม่เน่าเสีย (นี่ต้องขอบคุณเกศสุรางค์ที่พาความอร่อยข้ามภพ ไปทำให้คนในยุคนั้นได้รู้จักเมนูนี้)
สำหรับวัตถุดิบหลัก และวิธีทำ “มะม่วงน้ำปลาหวาน” ตำรับ “แม่นายการะเกด” สิ่งที่ต้องเตรียม คือ
- น้ำตาลปึก
- น้ำปลา
- หอมแดง
- พริกแห้ง
- ปลาแห้ง แทนกุ้งแห้ง ที่ยังไม่มีในสมันนั้น
…เมื่อเตรียมเสร็จแล้วก็เริ่มทำไปพร้อมๆ กันเลย…
จากนั้นใส่ปลาตากแห้งแทนกุ้งแห้ง
ตามด้วยหอมแดง และพริกขี้หนู
สุดท้าย…ฝานมะม่วนรสมันเปรี้ยวนิด ๆ จัดจานพร้อมจิ้มกินกันได้เลย
ขอบคุณภาพจาก : mello.me
