คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม? พร้อมเมนูสุดอร่อยจากเมล็ดเจีย

คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม? เมล็ดเจีย ธัญพืชที่ทุกคนนิยมทานนั้น   ปลอดภัยหรืออันตรายสำหรับคนท้อง และมีประโยชน์มากแค่ไหน ทำไมคนท้องถึงควรทาน?

คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม?  พร้อมเมนูสุดอร่อยจากเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียคืออะไร?

เมล็ดเจีย หรือ เมล็ดเชีย เป็นธัญพืชที่ได้จากต้นเจีย ที่มีขนาดลำต้นสูงประมาณ 4-6 ฟุต เป็นพืชตระกูลเดียวกับมินต์และกระเพรา สามารถปลูกได้ดีในที่ที่มีอากาศหนาว โดยเฉพาะในแถบทวีปอเมริกา ลักษณะของเมล็ด จะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ มีเปลือกนอกที่สามารถพองตัวได้เหมือนกับเม็ดแมงลัก จากหลักฐานทางโบราณคดีพบว่า เมล็ดเจียเป็นพืชที่มีอายุมานานกว่า 3,500 ปีก่อนคริสตกาลตั้งแต่สมัยอาณาจักรแอซแท็ก ชาวแอซแท็กนิยมนำมาบริโภคเป็นอาหารหลักเหมือนกับธัญพืชทั่วไป เช่น ข้าวโพด และถั่ว โดยจะนำเอาเมล็ดเจียมาบดรวมกับแป้ง คั้นเป็นน้ำมันออกมาเพื่อใช้ดื่ม หรือไว้ปรุงอาหาร ด้วยความเชื่อที่ว่า เมล็ดเจียมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงนั่นเอง

คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม?   ทานแล้วปลอดภัยหรือไม่?

คำตอบคือ  ได้ค่ะ และเป็นอาหารที่ปลอดภัย ทานได้ตลอดการตั้งครรภ์ เพียงแต่ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม ในช่วงเวลาของการตั้งครรภ์ แม่ท้องทุกคนมักจะหาอาหารที่ดีและมีประโยชน์มาทาน แต่รู้หรือไม่ว่านอกจาก ผัก ผลไม้ นม ไข่ และ อาหารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ เมล็ดเจียเพียงแค่ 2 ช้อนโต๊ะ กลับมีสารอาหารที่คลอบคลุมการให้พลังงานแก่ร่างกายและโภชนาการที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ ดังนั้น จึงไม่เป็นการพูดเกินจริงเลยว่า เมล็ดเจีย เป็นสุดยอดอาหารบำรุงครรภ์ เพราะในร่างกายของคุณแม่ตั้งครรภ์ จำเป็นต้องใช้โปรตีนและแคลเซียมที่สูงขึ้น เพื่อนำไปพัฒนาเนื้อเยื่อและการเจริญเติบโตของการดูกในทารก โดยเฉพาะในช่วง 3 เดือนสุดท้ายก่อนคลอด ร่างกายของคุณแม่ตั้งครรภ์ยิ่งจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอ นอกจากนี้ คุณแม่ตั้งครรภ์ยังต้องการธาตุเหล็กเพื่อเพิ่มปริมาณเลือด รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นต้องใช้ในการพัฒนาสมองของลูกในท้อง สารอาหารที่ร่างกายของแม่ท้องต้องการเหล่านี้แหละค่ะ ที่มีอยู่ใน เมล็ดเจีย

เนื่องจากแม่ท้องแต่ละคน มีภาวะโภชนาการที่แตกต่างกัน อีกทั้งสภาวะร่างกายที่แตกต่างกัน ก่อนทานจึงควรปรึกษาคุณหมอถึงปริมาณและวิธีการทานที่เหมาะสมของแม่ท้องแต่ละคน เพื่อความมั่นใจนะคะ

 

อ่านต่อ คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม ในปริมาณเท่าไร? ประโยชน์ของเมล็ดเจียกับคนท้อง

คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม ในปริมาณเท่าไรถึงเหมาะสม?

แม่ท้องสามารถกินเมล็ดเจียได้ 25 กรัม ต่อวัน ซึ่งการทานในปริมาณเท่านี้แม่ท้องจะได้รับโปรตีนถึง 18% ของปริมาณโปรตีนที่ควรบริโภคต่อวัน และยังได้รับเส้นใยอาหารถึง 1 ใน 3 ของปริมาณเส้นใยอาหารที่ควรได้รับต่อวันอีกด้วย

ประโยชน์ของเมล็ดเจียกับคนท้อง

1. แหล่งพลังงานชั้นดี แม่ท้องมักจะเหนื่อยง่ายเพราะร่างกายเปลี่ยนแปลงไปมาก ดังนั้น การทานเมล็ดเจียซึ่งมีแหล่งพลังงานสูงก็จะช่วยให้แม่ท้องไม่เหนื่อยเพลียง่ายจนเกินไป และมีเรี่ยวแรงมากพอที่จะทำสิ่งต่าง ๆ ได้มากขึ้น
2. มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ ถึงแม้ว่าการทานปลาจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าแต่แม่ท้องก็อาจจะได้รับสารตะกั่วสะสมในร่างกายได้หากทานมากจนเกินไป ดังนั้น เมล็ดเจีย จึงเป็นอีกทางเลือกที่ทานแล้วปลอดภัยกว่า
3. แหล่งโปรตีนที่ช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ในขณะตั้งครรภ์ ร่างกายแม่ท้องต้องการโปรตีนสูงถึง 70 กรัมต่อวัน เพื่อพัฒนาอวัยวะและเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์ ในเมล็ดเจีย มีสารอาหารประเภทโปรตีนสูงถึง 20% ซึ่งมากกว่าโปรตีนที่พบในธัญพืช หรือเมล็ดข้าวชนิดต่าง ๆ
4. มีกากใยอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ปัญหาท้องผูก เป็นปัญหาที่พบเจอได้บ่อยในแม่ท้อง ในเมล็ดเจีย มีกากใยอาหารอยู่ประมาณ 34.4 กรัม ซึ่งนับว่าเป็นปริมาณไฟเบอร์ (กากใยอาหาร) ที่เพียงพอสำหรับร่างกายในแต่ละวัน ที่จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ นอกจากนี้ กากใยอาหารที่อยู่ในเมล็ดเจียนั้น เป็นไฟเบอร์ชนิดไซเลียม หรือเส้นใยกลุ่มล้างสารพิษ ซึ่งมีฤทธิ์ในการช่วยดูดซึมสารพิษตกค้างในลำไส้ ให้ระบายออกมาในรูปของเสีย จึงทำให้ท้องไม่ผูก
5. มีธาตุเหล็กสูง ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนในเลือด ธาตุเหล็กมีส่วนสำคัญในการผลิตเม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจนไปยังระบบต่าง ๆ ของร่างกาย การทานเมล็ดเจียซึ่งมีธาตุเหล็กสูง ก็จะช่วยให้แม่ท้องห่างไกลจากภาวะโลหิตจางได้
6. อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเป็นตัวช่วยในการลดอาการตะคริวในแม่ท้อง ในช่วงของการตั้งครรภ์ในไตรมาสที่ 3 อาการตะคริวก็จะเริ่มถามหา การได้รับแมกนีเซียมที่เพียงพอ ก็จะมีส่วนช่วยลดโอกาสในการเกิดตะคริวในแม่ท้องได้ส่วนหนึ่ง
7. อุดมไปด้วยแคลเซียม การบริโภคแคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาโครงกระดูกของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสที่ 3 ของการตั้งครรภ์ เมล็ดเจีย มีแคลเซียมมากกว่านมถึง 5 เท่า จึงถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีหากแม่ท้องไม่ชอบทานนม หรือ มีอาการแพ้นมวัวอีกด้วย

 

อ่านต่อ คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม และคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจีย

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจีย

ในเมล็ดเจีย 100 กรัม จะได้รับคุณค่าทางโภชนาการดังนี้

อย่างไรก็ตาม การทานเมล็ดเจียมากเกินไป อาจทำให้เกิดอันตรายได้

ผลข้างเคียงของการทานเมล็ดเจียในคนท้อง

ตามที่ได้กล่าวไปข้างต้นว่า แม่ท้องแต่ละคน มีภาวะโภชนาการที่แตกต่างกัน อีกทั้งสภาวะร่างกายที่แตกต่างกัน ในแม่ท้องบางคนอาจมีภาวะต่อไปนี้ จากการทานเมล็ดเจีย

1. อาจเกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร รวมถึงอาการแสบร้อนกลางอก กรดไหลย้อน ในแม่ท้องบางคนที่ทานเมล็ดเจียมากจนเกินไป  เพราะเส้นใยไฟเบอร์ที่ขยายตัวในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 25 ที่จะยิ่งกระตุ้นให้ตับอ่อนเร่งสร้างน้ำย่อยออกมานั่นเอง  อย่างไรก็ตาม หากทานในปริมาณที่พอดี ก็จะไม่เกิดอาการเหล่านี้ค่ะ

 

อ่านต่อ คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม และเมนูสุดอร่อยจากเมล็ดเจีย

คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม และเมนูสุดอร่อยจากเมล็ดเจีย

เมล็ดเจีย สามารถทานทั้งแบบดิบ และ แบบสุก หรือจะนำไปผสมกับน้ำเพื่อให้เมล็ดเจียอืด (คล้ายเม็ดแมงลัก แต่ไม่ใช่เม็ดแมงลักนะคะ) ก็ได้ อีกทั้งยังสามารถใส่เมล็ดเจียลงไปได้ในทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน และนี่เป็นไอเดียในการผสมเมล็ดเจีย ลงในอาหารจานโปรดของคุณแม่ค่ะ

1. นำไปผสมกับน้ำ

นำเมล็ดเจียไปผสมกับน้ำ แช่ไว้ในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน ก็สามารถนำมาดื่มระหว่างมื้ออาหาร ทานแทนของว่าง เพื่อไม่ให้ท้องว่างจนเกินไป จนเกิดอาการแพ้ท้องได้

2. ผสมเมล็ดเจียแบบดิบลงในแซนวิช หรือ โยเกิร์ต หรืออาหารเปียกอื่นๆ 

การโรยหรือผสมเมล็ดเจียลงในอาหารอื่นๆ หรือคนลงในอาหารเปียก จะทำให้เมล็ดเจียแห้ง ๆ กลายเป็นเมล็ดที่หนืด ๆ และอ่อนนุ่มได้ ตัวอย่างเช่น

• ใส่เมล็ดเจียลงในอาหารเช้า โดยการโรยเมล็ดเจียลงไป 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ในข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือซีเรียล
• ผสมเมล็ดเจียลงในส่วนผสมเปียกของแซนวิช โดยโรยลงบน เนย เนยถั่ว เฮเซลนัทสเปรด น้ำสลัดในแซนวิช เป็นต้น

3. สมู๊ตตี้เมล็ดเจีย

 

ใช้ส่วนผสม ดังนี้

• กล้วยสุก 3-4 ชิ้น
• อินผลัม 3-4 เม็ด
• โยเกิร์ต 2 ถ้วย
• น้ำมะพร้าว 1/4 ถ้วย
• เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย
• ผลไม้ (สตรอเบอรี่ บลูเบอรี่ หรือ ผลไม้ที่ชอบ) เพื่อตกแต่งหน้า

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นผลไม้ที่ไว้ใช้เพื่อตกแต่ง) ลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทใส่แก้วแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 20 นาที
3. นำมาตกแต่งให้หน้าตาดูน่าทานด้วยผลไม้

4. โจ๊กเมล็ดเจีย

ใส่เมล็ดเจีย 1–2 ช้อนโต๊ะ กับนมอุ่น น้ำอุ่น ปริมาณ 1 ถ้วย (240 มล.) ทิ้งไว้ 10-15 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเจล หมั่นคนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อนทาน หรือจะนำมาอุ่นอีกครั้งก่อนรับประทานก็ได้ แม่ ๆ สามารถใส่ผลไม้หั่น ผลไม้แห้ง ถั่วหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความอร่อยได้นะคะ หรือจะเพิ่มรสชาติด้วย อบเชยหรือเกลือหนึ่งหยิบมือก็ได้ค่ะ

Tips: ในขณะที่ส่วนผสมกำลังจะกลายเป็นเนื้อเจล สามารถผสมของเหลวหรือผงที่มีรสชาติ เช่น ผงโกโก้ ผงมอลต์หรือน้ำผลไม้ ลงในโจ๊ก เพื่อเพิ่มความอร่อยได้เช่นกันค่ะ

โดยสรุปแล้ว คนท้องกินเมล็ดเจียได้ไหม  คำตอบคือได้ แต่ไม่ควรทานมากจนเกินไป เพราะการทานอาหารทุกชนิดที่มีประโยชน์ ก็อาจมีโทษได้เช่นกันหากทานบ่อยหรือมากจนเกินไป ดังนั้น แม่ท้องควรระมัดระวังในการทานเมล็ดเจีย ไม่ควรทานมากจนเกินไปค่ะ เพราะสิ่งสำคัญที่สุดในการทานอาหารเพื่อบำรุงตนเองและบำรุงครรภ์นั้น คือ การรับประทานอาหารที่หลากหลาย ครบ 5 หมู่นั่นเองค่ะ

อ่านต่อบทความที่น่าสนใจได้ที่นี่

15 อาหารที่มีโฟเลตสูง ที่แม่ท้องและลูกในท้องควรทาน

5 ประโยชน์ของ “น้ำมันมะกอก” บำรุงผิวแม่ท้องและทารก

ห้าม คนท้องกินแตงโม จริงหรือไม่?

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : www.momjunction.com, www.kapook.com