การที่คุณแม่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ เช่น นม ไข่ ชีส เนย น้ำผึ้ง อาจทำให้ลูกที่กินนมแม่ ขาดวิตามินบี 12 จนถึงชีวิตได้
ทารก ขาดวิตามินบี 12 เสียชีวิต เพราะแม่รักสุขภาพกินแต่ผัก
เว็บไซต์ thehealthyhomeeconomist.com รายงานว่า คุณแม่ท่านหนึ่งถูกจับกุมข้อหาทำให้ลูกน้อยวัย 11 เดือนเสียชีวิต หลังจากผลการชันสูตรระบุ หนูน้อยขาดวิตามินบี 12 และวิตามินเอ ซึ่งวิตามินทั้งสองชนิดมีความสำคัญอย่างมากต่อพัฒนาการของเด็ก
คุณแม่ท่านนี้รับประทานอาหารแบบวีแกน (Vegan) คือ กินแต่พืชไม่กินเนื้อสัตว์ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ เช่น นม ไข่ ชีส เนย น้ำผึ้ง ถ้าเทียบกับประเทศไทย อาหารวีแกนคงจะใกล้เคียงคำว่า “อาหารเจ” มากที่สุด เนื่องจากผู้ทานเจ ไม่กินอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ไม่ทานนม ไข่ เนย ชีส แต่สิ่งที่แตกต่างจากอาหารเจในประเทศไทยคือ คนที่กินเจในประเทศไทย จะไม่กินพืชที่มีกลิ่น 5 ชนิด แต่ชาววีแกนจะกินพืชทุกชนิด
ต่อมาศาลตัดสินให้พ่อแม่ของหนูน้อยที่เสียชีวิตจำคุก 5 ปี โดยมีคำวินิจฉัยว่า การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลของแม่ส่งผลให้ทารกได้รับน้ำนมที่ไม่มีคุณภาพ ทำให้ขาดสารอาหารอย่างรุนแรงจนเสียชีวิต
ทั้งนี้เพราะอาหารที่แม่กิน ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำนมแม่ และสุขภาพของลูกน้อย ซึ่งโดยปกติแล้ว คนเราได้วิตามินบี 12 จากอาหารเนื้อสัตว์ แต่จะไม่มีในอาหารพืช ดังนั้น ในผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ แบบเข้มงวดเป็นเวลานาน จึงมีโอกาสขาดวิตามินบี 12 รวมถึงสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ด้วย เช่น วิตามินเอ
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
อ่านต่อ>> ประโยชน์ของวิตามินบี 12 และอันตรายจากการขาดวิตามินบี 12 คลิกหน้า 2
โรคขาดวิตามินบี 12
วิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ การปรุงอาหารโดยทั่วๆ ไปจะไม่ทำลายวิตามินบี 12 มากนัก แต่จะถูกทำลายได้ง่ายโดยกรด ด่างแก่ และแสงสว่าง
ประโยชน์ของวิตามินบี 12 ต่อร่างกาย
– วิตามินบี 12 ช่วยในการสังเคราะห์ DNA และการเจริญเติบโตตามปกติของเซลล์เม็ดเลือดแดง
– เป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบประสาท
– เป็นสิ่งจำเป็นในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
แหล่งที่พบวิตามินบี 12
อาหารที่มีวิตามินบี 12 ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นมและผลิตภัณฑ์นม
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
ปริมาณที่แนะนำ
- เด็กแรกเกิด – 3 ปี 0.3-0.7 ไมโครกรัมต่อวัน
- 4 – 6 ปี 1.0 ไมโครกรัมต่อวัน
- 7 – 10 ปี 1.4 ไมโครกรัมต่อวัน
- วัยรุ่นและผู้ใหญ่ 10 ปีขึ้นไป 2.0 ไมโครกรัมต่อวัน
- คุณแม่ตั้งครรภ์ 2.2 ไมโครกรัมต่อวัน
- คุณแม่ให้นมบุตร 2.6 ไมโครกรัมต่อวัน
อันตรายจากการขาดวิตามินบี 12
การขาดวิตามินบี 12 จะทำให้ไขกระดูกไม่สามารถผลิตเม็ดเลือดแดงให้เจริญเต็มที่ได้ เม็ดเลือดแดงจึงไม่แบ่งตัว และจะมีขนาดใหญ่ เมื่อเข้าสู่กระแสเลือด จึงนำฮีโมโกลบินไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกายได้น้อยลง ทำให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดร้ายแรง อาการคือผิวหนังมีสีเหลืองอ่อนๆ คลื่นไส้ หายใจขัด ท้องอืด น้ำหนักลด ลิ้นอักเสบ มีความผิดปกติของระบบประสาท และเดินไม่ตรงหรือเสียความสมดุลของร่างกาย เป็นต้น ในเด็กเล็ก ๆ อาการอาจรวมการไม่โต พัฒนาการที่ล่าช้า และความผิดปกติทางการเคลื่อนไหวด้วย
อ่านต่อ>> ปัจจัยที่ทำให้ขาดวิตามินบี 12 และการป้องกัน คลิกหน้า 3
ปัจจัยที่ทำให้ขาดวิตามินบี 12
- สาเหตุของการขาดวิตามินส่วนใหญ่จะเนื่องมาจากการที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมวิตามินได้ ปัจจัยทางพันธุกรรมก็มีผลต่อการขนส่งและการดูดซึมวิตามิน
- การเป็นโรคโลหิตจางชนิดร้ายแรง การติดสุรา โรคตับ โรคไต โรคต่อมธัยรอยด์ เป็นไข้เรื้อรัง การติดเชื้อ และมีความเครียดแบบต่อเนื่อง ก็ทำให้ขาดวิตามินบี 12 ได้
- การตัดกระเพาะอาหารออกบางส่วน ท้องเสียเรื้อรัง หรือเซลล์เยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้เสื่อม ทำให้การดูดซึมผิดปกติได้
- ในผู้สูงอายุจะขาดวิตามินเนื่องจากความผิดปกติของระบบน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ทำให้การดูดซึมวิตามินจากอาหารเป็นไปได้ไม่สมบูรณ์
- คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดโดยไม่รับประทานไข่ นม และผลิตภัณฑ์นม จะทำให้ขาดวิตามินบี 12
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
คุณแม่ที่กินเจ หรือเป็นมังสวิรัติ จำเป็นต้องกินวิตามินบี 12 เสริมหรือไม่
คุณแม่ไม่จำเป็นต้องกินวิตามินเสริม ถ้าคุณแม่ยังได้รับวิตามินบี 12, แคลเซียม และสังกะสีเพียงพอ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณแม่ขาดไม่ได้อยู่แล้ว แม้จะไม่ได้ให้นมลูกก็ตามค่ะ
หากคุณแม่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังกินโปรตีนจากสัตว์ เช่น ไข่ นม ชีส หรือ ผลิตภัณฑ์นม ปลา และสัตว์ปีก คุณก็ยังจะได้รับวิตามินบี 12 อย่างเพียงพอ
ถ้าคุณแม่ให้นมลูก แต่ไม่กินโปรตีนจากเนื้อสัตว์เลย คุณแม่ควรเสริมวิตามินบี 12 เพื่อป้องกันทั้งตัวคุณแม่และลูกน้อยขาดวิตามินบี 12 ทั้งนี้ ไม่จำเป็นต้องให้ลูกกินวิตามินเสริม หากคุณแม่ได้รับวิตามินบี 12 เพียงพอแล้วค่ะ
อ่านต่อบทความน่าสนใจคลิก!
- เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ : 10 เรื่องอะไร ควรทำ ไม่ควรทำ ช่วงให้นมลูก
- นมแม่ เปลี่ยนรสชาติได้ จริงหรือ?
- สำลักนมคร่าชีวิตลูกน้อย อันตรายที่คาดไม่ถึง
ขอบคุณข้อมูลจาก thehealthyhomeeconomist.com, kellymom.com, manager.co.th