อาหาร ให้ลูกฉลาด ถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคํญที่จะช่วยเสริมสร้างพัฒนาการทางร่างกาย สมองและสติปัญญาของลูกให้เติบโตแข็งแรงสมวัยอย่างเต็มศักยภาพ ใน 3 ขวบปีแรกนับเป็นเวลาทองของชีวิตลูก ที่พ่อแม่ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษ การได้รับอาหารและสารอาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสมตามช่วงวัย ล้วนมีส่วนช่วยให้สมองและร่างกายของลูกได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่ เราลองมาดูกันดีกว่านะคะว่ามีวิธีการกินอาหารอะไรบ้างที่ช่วยสร้างสมองดีให้กับลูกตั้งแต่แรกเกิดจนถึงสามขวบ
สุดยอด อาหาร ให้ลูกฉลาด สมองดีและสุขภาพแข็งแรง
1. ไข่ ไข่ขาวให้โปรตีนเป็นหลัก ส่วนไข่แดงให้สังกะสีและวิตามินเอ ดี อีและบี 12 ทั้งยังมีโคลีนแต่หากลูกมีโอกาสเสี่ยงแพ้อาหาร เช่น พ่อหรือแม่มีประวัติเป็นภูมิแพ้ ก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อน (อ่านวิธีเริ่มให้ลูกกินไข่โดย พญ. สุธีรา เอื้อไพโรจน์กิจได้ที่นี่ค่ะ)
2. กล้วย อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ แต่ต้องเป็นกล้วยสุกเท่านั้น เบบี๋มือใหม่หัดกิน ให้กินกล้วยบดไปก่อน พอโตหน่อยค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ ให้เขาหยิบกินเอง
3. มันเทศ อุดมด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี ไฟเบอร์และเบตา-แคโรทีน นำไปปรุงสุกและบด จะได้มันเทศบดเนื้อเนียนที่กินง่าย แถมยังมีรสหวานตามธรรมชาติที่เด็กๆ ชื่นชอบ
4. อะโวคาโด มีโปรตีนสูง อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันดี แต่ต้องเป็นอะโวคาโดสุกเท่านั้น แค่ล้าง ปอกเปลือกและบดจนเนื้อเนียน ก็พร้อมเสิร์ฟ ควรให้กินครั้งละน้อยคู่กับอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อหรือไก่บด
5. แครอต อุดมด้วยเบตา-แคโรทีนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเมื่ออยู่ในร่างกาย แครอตปรุงสุกมีรสหวานตามธรรมชาติ แต่ต้องสุกจนนิ่มมากจริงๆ
อ่านต่อ >> “สุดยอด อาหาร ให้ลูกฉลาด สมองดีและสุขภาพแข็งแรง” คลิกหน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
>> สุดยอด อาหาร ให้ลูกฉลาด สมองดีและสุขภาพแข็งแรง <<
6. โยเกิร์ต ให้แคลเซียม โปรตีนและฟอสฟอรัสซึ่งทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง และยังมีโพรไบโอซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน ควรเลือกโยเกิร์ตที่ทำจากนมครบส่วน และเลี่ยงโยเกิร์ตรสผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ถ้าอยากเพิ่มรสชาติ จะผสมผลไม้บดเล็กน้อยก็ได้ (หากลูกมีโอกาสเสี่ยงเป็นภูมิแพ้ เขาอาจแพ้โปรตีนนมในโยเกิร์ต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนให้ลูกกิน)
7. ชีส อุดมด้วยโปรตีน แคลเซียม รวมทั้งไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ซึ่งช่วยเปลี่ยนโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน เพียงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เวลากินจะได้ไม่ติดคอ
8. เนื้อไก่ อุดมด้วยโปรตีนและวิตามินบี 6 ถ้าลูกไม่ชอบรสชาติของเนื้อไก่ ให้ผสมด้วยผักหรือผลไม้ที่เขาชอบ
9. ผลไม้ตระกูลส้มหรือเบอร์รี่ อุดมด้วยวิตามินซีที่ช่วยสร้างคอลลาเจนในกล้ามเนื้อ กระดูกและเนื้อเยื่ออื่นๆ และช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก ผลไม้ตระกูลส้มยังมีโพแทสเซียมซึ่งทำให้กล้ามเนื้อหดตัวและช่วยรักษาสมดุลของสารน้ำในร่างกาย แต่ผลไม้เหล่านี้มีความเป็นกรดสูง จึงควรให้กินหลัง 1 ขวบไปแล้ว
10. เนื้อแดง ให้ธาตุเหล็กในรูปแบบที่ดูดซึมง่าย สำหรับเบบี๋เพิ่งหัดกิน ควรบดละเอียดผสมกับผัก ส่วนเบบี๋มือเก๋า ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และปรุงให้สุกจะได้เคี้ยวง่าย
11. ฟักทอง อุดมด้วยเบตา-แคโรทีน ทั้งยังให้วิตามินซี โพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต วิตามินบีและมีแม้กระทั่งกรดไขมันโอเมกา-3 ปรุงด้วยการปอกเปลือก นึ่งหรือต้มจนนิ่ม แล้วบดจนเนียน
อ่านต่อ >> “สุดยอด อาหาร ให้ลูกฉลาด สมองดีและสุขภาพแข็งแรง” คลิกหน้า 3
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
>> สุดยอด อาหาร ให้ลูกฉลาด สมองดีและสุขภาพแข็งแรง <<
12. ปลา ปลาเนื้อขาวอุดมด้วยโปรตีน ส่วนปลาที่มีไขมันสูงอย่างแซลมอนก็ให้วิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน รวมทั้งกรดไขมันจำเป็นอย่าง DHA แต่ปลาก็อาจจะทำให้เกิดอาการแพ้ หากลูกคุณมีโอกาสเสี่ยงเป็นภูมิแพ้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนให้ลูกกิน
13. มะเขือเทศ อุดมด้วยไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ถ้านำมะเขือเทศมาต้มสุกพร้อมกับไขมัน ร่างกายจะดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้น
14. ถั่วกินฝัก อุดมด้วยวิตามินเคซึ่งเป็นสารอาหารที่ผนึกกำลังกับแคลเซียมเพื่อช่วยเสริมสร้างกระดูกที่แข็งแรง และยังอุดมด้วยวิตามินเอและซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ กรดโฟลิกและวิตามินบี แถมยังช่วยเพิ่มไฟเบอร์อีกต่างหาก
15. บร็อคโคลี อุดมด้วยวิตามินซี ทั้งยังมีเบตา-แคโรทีน กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก โพแทสเซียมและไฟเบอร์ด้วย แต่ถ้านำบร็อคโคลีไปต้ม ปริมาณวิตามินซีจะลดลงถึงครึ่งหนึ่ง การนึ่ง ลวกหรือใช้เตาไมโครเวฟจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุด
16. พาสตา อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะย่อยสลายเป็นพลังงานให้ร่างกายนำไปใช้ รสชาติอ่อนๆและรูปทรงที่หลากหลายของพาสตาเป็นที่ชื่นชอบของเด็กทุกวัย เลือกพาสตาอันเล็กๆ นำไปต้มจนนิ่ม เด็กๆ มักชอบหยิบกินเอง
สิ่งสำคัญ : อาหารส่วนใหญ่เริ่มให้ได้ตั้งแต่ 6 เดือน บางอย่างไม่ควรให้ก่อน 1 ขวบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเด็กแต่ละคนและประวัติการแพ้ของคนในครอบครัว หากไม่แน่ใจควรปรึกษาแพทย์
ทั้งนี้ ความฉลาดของเด็กแต่ละคน นอกจากจะกำหนดด้วยปัจจัยทางพันธุกรรมแล้ว อาหาร ให้ลูกฉลาด หรือสิ่งแวดล้อมและการเลี้ยงดูก็เป็นปัจจัยที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน เด็กที่ได้รับอาหารที่ครบถ้วน อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดี มีการเลี้ยงดูที่เหมาะสม สิ่งเหล่านี้เป็นตัวหนุนสำคัญที่ช่วยให้เด็กฉลาด และสมองดี การจัดสรรอาหารการกินที่หลากหลายและสมดุล ไม่กินแต่ของซ้ำๆ เพราะจะทำให้ได้สารอาหารไม่ครบและ อาจได้ของแถม (เป็นสารพิษ ตัวเดิมๆ) สะสมในร่างกาย การกินดี ได้สารอาหารครบ หมั่นออกกำลังกายสม่ำเสมอ รับรองว่าลูกจะเป็นเด็กแข็งแรง ฉลาดและสมองดีอย่างแน่นอน
อ่านต่อบทความน่าสนใจ คลิก !
มื้อแรกของลูก อาหารเสริมตามวัย เริ่มอย่างไรจึงจะดี?
อาหารเสริมทารก เริ่มอย่างไร ให้ลูกกินเก่งแถมกินง่าย!
บำรุงสมองลูกด้วยอาหาร ตั้งแต่แรกเกิด-3 ขวบ
บทความโดย : กองบรรณาธิการนิตยสาร Amarin Baby & Kids