account_circle
กินมะรุมอย่างไรให้ปลอดภัย
มะรุม ไม่ได้ปลอดภัยไปเสียทีเดียว เพราะในตัวของมะรุมเองนั้นก็มีสารพิษเหมือนกัน เนื่องจากมะรุมเป็นพืชในเขตร้อน สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปก็อาจจะทำให้แท้งลูกได้
รวมไปถึงผู้ป่วยโรคเลือด โรคเม็ดโลหิตแดงแตกกระจาย TG6PD การรับประทาน มะรุม จะทำให้เป็นอันตรายต่อเม็ดโลหิตแดงอย่างมาก เพราะจะทำให้เม็ดเลือดแตกง่าย นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ก็ไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป เพราะมะรุมมีโปรตีนที่ค่อนข้างสูงมาก
และในส่วนของใบมะรุม จริงๆ แล้วควรรับประทานใบสดๆ ที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป และไม่ควรถูกความร้อนนานเกินไป เพื่อให้ได้ประโยชน์ของสารอาหารอย่างเต็มที่ ซึ่งการใช้ใบมาประกอบอาหาร สิ่งที่ต้องระวังก็คือ
- ไม่ควรให้ลูกน้อยในวัยเจริญเติบโตถึง 2 ขวบรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะใบมะรุมมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งลูกอาจได้รับสารอาหารจากธาตุเหล็กมากเกินไป
- เด็กที่อายุ 3-4 ขวบควรรับประทานแต่เพียงเล็กน้อย และไม่ว่าจะวัยไหนก็ตามไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเกินไป เพราะอาจจะทำให้ท้องเสียได้ (ไม่ได้เกิดกับทุกคน) ควรเลือกรับประทานอาหารให้หลากหลายร่วมด้วย