เป็นไข้หัวลม มีอาการอย่างไร?

เมนูดอกแค แก้ไข้หัวลม

ไหนๆ เขาก็ว่ากินดอกแคเป็นยาจากธรรมชาติชั้นเลิศ ฉะนั้นจึงมีเมนูจากดอกแคมาฝากให้ทุกคนในครอบครัวทานกันค่ะ…

แกงส้มดอกแค

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม

พริกแห้งเม็ดใหญ่      4              เม็ด

กระเทียมหั่นหยาบๆ   2              ช้อนโต๊ะ

หอมแดงหั่นหยาบๆ   2              ช้อนโต๊ะ

กะปิ                    1/2           ช้อนชา

เกลือป่น               1/2           ช้อนชา

 วิธีทำ

โขลกพริกแห้งและเกลือป่นให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปโขลกให้ละเอียด

ส่วนผสมแกงส้ม

ดอกแค                   20            ดอก

ปลาช่อน                 250          กรัม (สามารถปรับเปลี่ยนได้ เช่น กุ้งสด ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ฯลฯ)

น้ำมะขามเปียก          2-3           ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                   1/2           ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                1              ช้อนชา

น้ำเปล่า                  2              ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เอาเกสรดอกแคออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ปลาช่อนตัดเป็นชิ้นหนาพอควร ล้างให้สะอาด พักไว้
3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ปลาช่อน 200 กรัมลงไปทอด จนเหลืองทั่วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลาช่อนที่เหลือนำไปต้มให้สุกตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อ นำไปโขลกรวมกับน้ำพริกแกงให้ละเอียดจึงตักใส่หม้อน้ำต้มปลา คนให้ละลายพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามต้องการ ใส่ดอกแคและปลาช่อนทอด พอเดือดยกลง

ยำดอกแค

ส่วนผสม

ดอกแค                   30 – 40     ดอก

เนื้อหมูสับรวน            50            กรัม

กุ้งปอกเปลือกลวก       9              ตัว

หอมซอย                 2              ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูบุบ             5              เม็ด (ถ้าทำให้เด็กๆ ทานไม่ต้องใส่พริกค่ะ)

น้ำปลา                   1 1/2        ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                1 1/2        ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ               2              ช้อนชา

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด   30       กรัม

ผักชีเด็ดเป็นใบ

วิธีทำ

1. ดอกแค เอาเกสรออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ลวกดอกแคในน้ำเดือดจัด พอสุกรีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานเตรียมไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูบุบและหอมแดงซอยให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อหมูสับ และกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตักราดลงบนดอกแคในจานที่เตรียมไว้ โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและผักชี จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณเมนูจาก แม่บ้าน และ sanook.com

ได้รู้จักไข้หัวลม พร้อมกับอาหารเป็นยาอย่างดอกแคกันไปแล้ว วันนี้ก็อย่าลืมหาดอกแคมาทำเมนูอร่อยบำรุงสุขภาพให้เด็กๆ และทุกคนในครอบครัวได้ทานกันนะคะ …ด้วยความใส่ใจและห่วงใย

อ่านต่อบทความเรื่องอื่นที่น่าสนใจคลิก

สุดยอด 5 แกงไทย! ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว
6 ผักก้นครัว! สกัดกั้นโรคหัวใจให้ครอบครัวแบบขั้นเทพ

ขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก
www2.thaihealth.or.th
www.sanook.com
sukkaphap-d.com