ลูกไม่กินผัก ป่วยบ่อย แถมเสี่ยงเจอ 8 อาการร้าย พร้อมอ่านต่อผลงานวิจัยหลังพบ เด็กไม่กินผักทุกวันมีมากถึง 30 เปอร์เซ็นต์!
คุณพ่อคุณแม่คะ เคยสงสัยกันหรือไม่คะว่า ทำม๊ายทำไมลูกของเราถึงได้ทั้งเกลียดและกลัวผักกันขนาดนี้ และไม่ว่าผักจะชิ้นเล็กแค่ไหน หากคุณพ่อคุณแม่หั่นผสมเข้าไป พวกเขาก็มักที่จะหาเจอเสมอ เสมือนกับว่าลูกมีความสามารถพิเศษเฉพาะตัวเลยก็ว่าได้ ซึ่งปัญหาของการที่ลูกไม่กินผักนั้น ดูเหมือนจะไม่ค่อยน่าห่วงเท่าไรใช่ไหมละคะ เนื่องจากหลายคนอาจจะคิดว่า เดี๋ยวโตขึ้นพวกเขาก็กินเองแหละ จะไปบังคับทำไม … มองผิวเผินละก็ใช่ค่ะ แต่ในระยะยาวน่ะไม่ใช่แน่นอน เพราะการที่ ลูกไม่กินผัก ป่วยบ่อย ได้แน่นอน
กรมการแพทย์ได้เผยว่า โรคขาดวิตามินซีส่งผลต่อพัฒนาการของเด็กอาจรุนแรงถึงขั้นเดินไม่ได้ สาเหตุสำคัญเกิดจากพฤติกรรมการกิน ไม่กินผักผลไม้ที่มีวิตามินซีและกินนมกล่อง UHT เป็นประจำ แนะผู้ปกครองปรับพฤติกรรมการกินอาหารของเด็ก เน้นกินผักผลไม้จะได้ห่างไกลจากโรคขาดวิตามินซี
นายแพทย์ณรงค์ อภิกุลวณิช รองอธิบดีกรมการแพทย์และโฆษกกรมการแพทย์ กล่าวว่า วิตามินซีเป็นวิตามินละลายน้ำและเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายในกระบวนการสังเคราะห์คอลลาเจนในเนื้อเยื่อของกระดูกฟัน เหงือก และหลอดเลือด ซึ่งในร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีได้เองจำเป็นต้องได้รับวิตามีนซีจากสารอาหาร และวิตามินซีนั้นมีอยู่มากในอาหารจำพวกผักสดและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งโดยปกติร่างกายควรได้รับวิตามินซีอย่างน้อยวันละ 50-100 มิลลิกรัม
กรณีเด็กที่เลือกกิน กินอาหารยาก กินข้าวน้อย ไม่กินผักผลไม้ที่มีวิตามินซี ก็อาจทำให้เกิดภาวะเด็กขาดวิตามินซี ซึ่งจะส่งผลพัฒนาการของเด็กให้มีอาการดังต่อไปนี้ได้เช่นกัน
- ทำให้เด็กดูซีด
- บวมฉุ
- เลือดออกง่าย อาจเป็นจ้ำๆ ตามแขนขา รอบตา
- มีเลือดออกตามไรฟัน
- ไม่ค่อยมีแรง
- หงุดหงิดง่าย
- ร้องกวน
- ผิวหนังแห้ง ผมบาง ปวดขา เข่า ไม่ค่อยขยับ เวลานั่งจะงอข้อสะโพกข้อเข่า เป็นต้น
ดังนั้น คุณพ่อคุณแม่ ผู้ปกครองหรือผู้เลี้ยงดูเด็ก จะต้องฝึกให้เด็กกินอาหารที่หลากหลายมีประโยชน์เหมาะสมตามวัยและครบทั้ง 5 หมู่ สิ่งที่น่าเป็นห่วงคือ พ่อแม่ผู้ปกครองส่วนใหญ่มักคิดว่านมเป็นตัวแทนอาหารอื่น ๆ หากเด็กกินนมมาก ๆ จะช่วยให้เด็กมีรูปร่างสูงใหญ่ บางครอบครัวจึงเลือกซื้อนมกล่องเก็บตุนเพื่อให้ลูกได้หยิบกินได้สะดวก จนลืมคิดถึงอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ ส่งผลให้เด็กได้รับสารอาหารไม่เพียงพอขาดภูมิคุ้มกันและทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมาได้นั่นเอง
นายแพทย์สมจิตร ศรีอุดมขจร แพทย์ประจำศูนย์คลินิกสมองและระบบประสาท สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี กล่าวว่า จากข้อมูลของผู้ป่วยเด็กที่เข้ารับการรักษาด้วยโรคขาดวิตามินซีมีสถิติเพิ่มมากขึ้น ผู้ป่วยเด็กส่วนมากมักมีประวัติการกินนมวัวและกินนมถั่วเหลืองชนิดกล่อง เป็นประจำโดยไม่ทานอาหารอื่นร่วมด้วย
สำหรับผักผลไม้ที่พบว่ามีวิตามินซีสูงนั้นได้แก่ มะเขือเทศ กะหล่ำ พริกหวาน ส้ม มะนาว ฝรั่ง สับปะรด มะม่วง มะละกอ เพื่อให้ลูกได้รับปริมาณวิตามินซีที่เหมาะสม ในระยะ 6 เดือนแรก ทารกควรได้รับนมแม่อย่างเดียวโดยไม่ต้องกินน้ำหรืออาหารอื่น หลังอายุ 6 เดือน ต้องเริ่มฝึกให้เด็กทานอาหารอื่นครบ 5 หมู่ ตามวัยควบคู่กับนมแม่
และเมื่อไม่นานมานี้ได้มีผลงานวิจัยจาก American Journal of Clinical Nutrition ประจำประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษาค้นคว้าจากกลุ่มตัวอย่างที่เป็นเด็กทารกและเด็กเล็กจำนวนมากถึง 548 คนพบว่า มีเด็กเพียง 52 คนเท่านั้นที่กินผักเป็นประจำทุกวันด้วยความเต็มใจและชื่นชอบ อีก 20 กว่าเปอร์เซ็นต์นั้น เป็นเด็กที่พอจะรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของผักและผลไม้ได้เป็นประจำทุกวัน ยกตัวอย่างเช่น แครอท หรือมันหวาน ถั่วหวาน รวมถึงผักสีเขียวบางชนิดเป็นต้น ส่วนจำนวนเด็กที่เหลืออีกประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์นั้น ไม่สามารถทานผัก หรือไม่สามารถรับประทานแม้แต่อาหารที่มีส่วนผสมของผักหรือผลไม้ได้เลย อีกทั้งยังไม่มีการสนับสนุนให้รับประทานผักทุกวันอีกด้วย
ลูกไม่กินผัก ป่วยบ่อย แก้ไขได้ด้วยวิธีดังต่อไปนี้
- งดทานขนม อยากให้ลูกทานผักผลไม้ อยากให้คุณพ่อคุณแม่ลองปรับเปลี่ยนด้วยการงดของทานเล่นจำพวกขนมกินเล่นต่าง ๆ ค่ะ เพราะถ้าหากลูกได้ทานเข้าไป แน่นอนว่าลูกก็จะรู้สึกไม่หิว และไม่มีความอยากที่จะทานอาหาร ดังนั้น การให้ลูกได้รู้จักกับความหิวบ้าง เมื่อถึงเวลาที่จะต้องทาน สมองของลูกก็จะสั่งให้ลูกกินของทุกอย่างที่ขวางหน้าโดยไม่สนใจเลยว่าจะมีส่วนผสมของผักมากน้อยเพียงใด หรือต่อให้มีแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถึงตอนนั้นลูกก็ไม่สนใจอะไรอีกแล้วละค่ะ ก็มันหิวนี่นาอะไรก็ทานได้ทั้งนั้น
- เป็นตัวอย่างที่ดี อย่าลืมนะคะว่าลูกของพวกเรานั้นฉลาดใช่เล่น หากเขาสังเกตเห็นและพบว่า คุณพ่อคุณแม่ของเขาเองก็ยังไม่กินผักเลย แล้วทำไมเขาจะต้องกินด้วย ดังนั้น หากคุณพ่อคุณแม่อยากให้ลูกกินผักละก็ อย่าลืมทำให้ดูเป็นตัวอย่างกันด้วยนะคะ มิเช่นนั้น คุณอาจจะได้ยินลูกพูดย้อนถามเอาได้
- ทำให้เป็นเรื่องสนุก ลูกไม่กินผัก ป่วยบ่อย แก้ไขได้ง่ายด้วยการเปลี่ยนแปลงความคิดของลูก ทำให้ลูกเห็นว่า การกินผักนั้นไม่ใช่เรื่องน่ากลัว แต่เป็นเรื่องสนุกสนาน ยกตัวอย่างเช่น การจัดหรือตกแต่งผักเป็นรูปทรงต่าง ๆ ให้น่าสนใจมากขึ้น หรือแปรรูปผักให้เป็นเมนูผักที่น่าสนใจ เป็นต้น
- แปลงลูกให้เป็นเกษตรกร สำหรับวิธีนี้ ถือเป็นวิธีที่มีคุณค่าทางจิตใจของลูกเลยก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งวิธีการก็ไม่ได้ยากอะไร เพียงแค่ให้ลูกลองปลูกผักกินเอง โดยอาจจะเริ่มต้นจากผักที่ขึ้นง่าย ๆ อย่างถั่วงอก หรือผักบุ้งดูก่อนก็ได้นะคะ โดยคุณพ่อคุณแม่จะต้องปล่อยให้ลูกได้รดน้ำและดูแลทุกอย่างด้วยตัวเอง พอผักโตขึ้นเต็มที่ ก็ต้องปล่อยให้ลูกเป็นคนเก็บผักเองด้วยเช่นกัน และที่สำคัญ อย่าลืมให้ลูกเป็นลูกมือช่วยทำกับข้าวกันด้วยนะคะ เขาจะได้ภูมิใจและอยากที่จะชิมผักที่ตัวเองฟูมฟักมาอย่างดีนั่นเอง
หากคุณพ่อคุณแม่สามารถทำตามวิธีแนะนำที่กล่าวมาแล้วนั้นได้ละก็ คราวนี้ละค่ะปัญหา ลูกไม่กินผัก ป่วยบ่อย หรือร่างกายขาดวิตามินซีก็จะหมดไป แล้วลูกก็จะกลายเป็นเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง มีระบบขับถ่ายที่ดี อีกทั้งยังห่างไกลโรคอีกด้วย
ขอบคุณที่มา: สสส. และ Motherly
อ่านต่อบทความอื่นที่น่าสนใจ:
- ลูกไม่กินผัก เปลี่ยนความคิดง่าย ๆ ด้วย 3 เมนูนี้!
- ลูกไม่กินผัก วิธีสอนลูกกินผัก ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่