บ้านไหนมีปัญหา เด็กไม่กินข้าว ลูกไม่ยอมกินข้าว หรือลูกเบื่ออาหาร ต้องลองเมนูนี้… เชฟแม่หมีมีสูตรเด็ดแสนอร่อย มาฝาก กับ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เมนูแก้ปัญหา ลูกเบื่อข้าว สามารถให้ลูกกินแทนข้าวได้ รับรองเต็มไปด้วยสารอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนแน่นอน จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรตามมาดูกันเลยค่ะ
ทำไม? เด็กไม่กินข้าว
เมื่อลูกวัย 1 ขวบ เริ่มกินอาหารได้มากและหลากหลายขึ้น คุณแม่ก็ย่อมเลือกเฉพาะอาหารที่ดีมีประโยชน์มาทำให้กิน จนบางครั้งอาจลืมไปว่า ถึงอาหารจะมีประโยชน์ แต่ถ้าลูกกินติดต่อกันหลายมื้อ หลายวัน ก็อาจมีอาการเบื่ออาหารกันได้ เช่น ข้าว ซึ่งเป็นอาหารหลักของทุกมื้อ แต่ถ้าเด็กกินติดต่อกันทุกมื้อมักจะเกิดความเบื่อ ทำให้ เด็กไม่กินข้าว และอยากกินอย่างอื่นที่มีรสชาติหรือสีสันแตกต่างออกไป
และนั่นก็อาจทำให้คุณแม่หลายคนเกิดความกังวลว่า ลูกอาจผอมลง มีน้ำหนักน้อย ต่ำกว่าเกณฑ์ หรือร่างกายขาดสารอาหาร ทั้งนี้สาเหตุหลักของการที่ลูกไม่กินข้าวนั้น เริ่มต้นจาก “ความวิตกกังวลมากเกินไปของคุณแม่ว่าลูกอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ”
ซึ่งความวิตกกังวลนี้เกิดจาก “ความไม่รู้หรือเข้าใจผิด” เป็นเหตุสำคัญ อันนำมาสู่การแก้ไขที่ผิดๆ ส่งผลให้ปัญหารุนแรงยิ่งขึ้น โดยความไม่รู้หรือเข้าใจผิดของพ่อแม่เกี่ยวกับเรื่องกินและน้ำหนักตัวของลูกน้อย ได้แก่…⇓
ความเข้าใจผิดของพ่อแม่เกี่ยวกับเรื่องกินของลูก
♦ คิดว่า…เด็กอ้วนเป็นเด็กแข็งแรง! >> มีพ่อแม่จำนวนมากมีค่านิยมที่ผิด มองว่า “เด็กอ้วน” (จนเกินเกณฑ์น้ำหนักปกติ) เป็นเด็กแข็งแรง และน่ารัก ทำให้มองเด็กที่น้ำหนักปกติว่าเป็นเด็กผอมเกินไปและพยายามยัดเยียดเรื่องกินให้ลูกมากขึ้น
♦ ลูกน้ำหนักน้อยเกินไปหรือเปล่า? >> ทั้งๆ ที่ลูกมีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ปกติ แต่เพราะคุณแม่ชอบไปเปรียบเทียบกับเด็กคนอื่นในชั้นเดียวกันที่มีน้ำหนักเกิน ซึ่งในปัจจุบันมีเด็กอ้วนในบ้านเราอยู่ถึงร้อยละ 15 – 20% ทำให้เข้าใจผิ
♦ ไม่รู้ว่าเด็กหลังอายุ 1 ขวบ จะสนใจการกินน้อยลง >> ธรรมชาติเด็กอายุขวบปีแรกจะกินเก่งเพราะเป็นช่วงที่เติบโตเร็ว เด็กจะมีน้ำหนักเพิ่มถึง 3 เท่าตัว คือ น้ำหนักแรกเกิดประมาณ 3 กิโลกรัม จะเพิ่มเป็น 9 กิโลกรัม เมื่ออายุ 1 ขวบ จึงมีความต้องการสารอาหารมากตามธรรมชาติและหิวบ่อย กินเก่ง แต่เมื่ออายุ 1 ปี จนถึง 10 ปี จะมีน้ำหนักขึ้นเฉลี่ยปีละ 2 กิโลกรัมเท่านั้น ร่างกายต้องการสารอาหารน้อยลงเมื่อเทียบกับปีแรกเด็กจึงมีความกระตือรือร้นเรื่องกินลดลง
♦ ไม่รู้ว่าลูกควรกินอาหารปริมาณเท่าใดในแต่ละวัน >> ปริมาณอาหารที่พ่อแม่คาดหวังว่าลูกควรจะกินมักจะมากเกินความจริง จากการศึกษาวิจัยพบว่าพ่อแม่ส่วนใหญ่ในปัจจุบัน จะตักอาหารให้ลูกปริมาณมากกว่าที่ร่างกายของลูกต้องการจริงๆ เมื่อเด็กกินไม่หมด ทำให้พ่อแม่กังวลและพยายามยัดเยียด
♦ ไม่รู้ว่าเป็นเรื่องปกติที่เด็กอาจกินน้อยเป็นบางมื้อหรือบางวัน >> เด็กคนเดียวกันความต้องการอาหารแต่ละวันไม่เหมือนกัน บางวันเด็กอาจกินมาก บางวันอาจกินน้อย ขึ้นกับหลายปัจจัย เช่น กิจกรรมที่ใช้พลังงานในวันนั้น สภาพทางอารมณ์จิตใจ หรือแม้แต่สภาพอากาศก็มีผลต่อการเจริญอาหารของเด็กในแต่ละวัน เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ที่อาจมีบางมื้อที่รู้สึกไม่หิว ไม่อยากกินอาหารในบางครั้ง
อย่างไรก็ดีวิธีแก้ปัญหาเมื่อ เด็กไม่กินข้าว เบื้องต้นหากคุณแม่เช็คตามกราฟน้ำหนักและส่วนสูง (ซึ่งจะมีในสมุดบันทึกวัคซีนของลูก) แล้วยังอยู่ในช่วงปกติ ให้เตือนตนเองเสมอว่าอาหารที่ลูกได้อยู่ปัจจุบันนี้เพียงพอแล้ว ไม่ว่าจะมีญาติผู้ใหญ่หรือคนอื่นทักก็ตาม ทั้งนี้สำหรับ เรื่อง เมนูอาหาร คุณแม่ควรสลับสับเปลี่ยนเมนูอาหารแต่ละมื้อให้มีความหลากหลาย และเหมาะกับกิจกรรมในแต่ละวันของลูก เพื่อกระตุ้นให้ลูกอยากกินอาหารมากขึ้น และได้รับพลังงานที่เพียงพอในแต่ละวัน
ขอบคุณข้อมูลเรื่อง “เมื่อลูกน้อยไม่กินข้าว ผศ.นพ.ชาตรี วิฑูรชาติ
ภาควิชากุมารเวชศาสตร์
Faculty of Medicine Siriraj Hospital
คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล www.si.mahidol.ac.th
ดังนั้นเพื่อช่วยคุณแม่หาทางออกเรื่องเมนูอาหาร เชฟแม่หมีจึงมีสูตรเด็ดแสนอร่อย มาฝาก กับ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เมนูที่จะช่วยแก้ปัญหา เด็กไม่กินข้าว ซึ่งเมนูสามารถให้คุณค่าและพลังงานแทนข้าวได้เป็นอย่างดี จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไร ตามมาดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม ของ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่”
| วัตถุดิบและส่วนผสม |
ปริมาณตวง |
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ | 150 กรัม |
| ไก่ หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 50 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| ซีอิ๊วขาว | ½ ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย | (หรือไม่ใส่ก็ได้) |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 ช้อนชา |
| ผักกาดหอม |
และเมื่อคุณแม่เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ก็เตรียมจุดไฟ ตั้งกระทะ พร้อมโชว์ฝีมือ ทำ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เมนูเด็ดแก้ปัญหา ลูกไม่กินข้าว ตามขั้นตอนวิธีทำ ทางนี้กันเลยค่ะ ⇓
ขั้นตอนการทำ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เมนูเด็ดแก้ปัญหา เด็กไม่กินข้าว
(สำหรับอายุ 1 ขวบขึ้นไป)
1. ขั้นตอนแรก ให้คุณแม่เจียวกระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
2. จากนั้นนำไก่ลงไปผัดจนสุก แล้วใส่เส้นใหญ่ ลงไปผัดพอเข้ากัน
3.ขั้นต่อมาปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ เล็กน้อย แล้วผัดพอให้เข้ากัน
4. ขั้นตอนสุดท้าย ให้คุณแม่เกลี่ยเส้นใหญ่ไว้ข้างกระทะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน และจึงตักใส่จานที่มีผักกาดหอมวางอยู่ พร้อมเสริฟให้ลูกน้อยหม่ำๆ ช่วยให้อิ่มอร่อยกินเพิ่มพลังแทนข้าวได้ อย่างเต็มคำ
หากยังมองไม่เห็นภาพ ตามมาชมคลิปขั้นตอนการทำ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่”
ได้ที่ด้านล่างนี้กันเลย ⇓
โภชนาการดี๊…ดี “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เมนูเด็ดแก้ปัญหา เด็กไม่กินข้าว
♥ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
มีคาร์โบไฮเดรต สร้างพลังงานทดแทนการรับประทานข้าว
♠ เนื้อไก่
มีโปรตีนช่วยสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อต่างๆให้กับร่างกาย
♦ ไข่ไก่
เป็นอาหารสมองชั้นดี ช่วยในเรื่องสมาธิ ความจำ และการเรียนรู้
อย่างไรก็ตาม การที่ลูกที่รู้สึกเบื่อข้าว หรือไม่อยากอาหาร ก็ถือเป็นเรื่องปกติอย่างหนึ่ง (เพราะผู้ใหญ่ก็ยังเป็นได้) สิ่งสำคัญคือคุณแม่ไม่ควรดุหรือต่อว่าที่ เด็กไม่กินข้าว เพราะจะทำให้ลูกยิ่งต่อต้านและไม่อยากกินมากขึ้นไปอีก คุณพ่อคุณแม่ควรเฝ้าสังเกตว่าลูกน้อยชอบอะไร เบื่ออะไร และคิดหาเมนู พร้อมทั้งดึงดูดความสนใจให้ลูกน้อยยอมกินข้าว กินอาหาร ด้วยความเต็มใจ เพื่อให้เขาได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เป็นแรงส่งเสริมสู่พัฒนาการที่ดีต่อไป
♥ คุณแม่สามารถติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ ของเชฟแม่หมี
เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ ⇓
- สุดยอด เมนูต้านหวัด ป้องกันลูกน้อยไม่ให้ป่วยบ่อย (ซุปมักกะโรนีมะเขือเทศต้านหวัด)
- ข้าวต้มหลากสี อาหารต้านหวัดให้ลูก สูตรดี แสนอร่อยช่วยเพิ่มพลัง!
- คลิปสูตรดีแสนอร่อย “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆ สำหรับลูกน้อย
- สูตรดี “ไก่ม้วนทรงเครื่อง” เมนูเพิ่มพลัง ช่วยให้ ลูกแข็งแรง (มีคลิป)
- สูตรดี “คีนัวตุ๋นแซลมอน” เมนูคีนัว บำรุงสมองลูกรัก (มีคลิป)
- แจกสูตรอร่อย มักกะโรนีอบชีสเมนูเส้น แก้ลูกเบื่อข้าว
- แจกสูตรสุดง่าย ข้าวผัดไข่ไก่ย่าง เมนูเด็ดเพิ่มน้ำหนักให้ลูกรัก (มีคลิป)
- เปิดสูตร “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูเต้าหู้ไข่ ลูกทานง่ายไม่มีเบื่อ (มีคลิป)
- แจกสูตร “สปาเก็ตตี้ผักลวก” เมนูเด็ด! ฝึกลูกกินเอง (มีคลิป)
- แจกสูตรอาหารเมนูไข่ง่ายๆ “ไข่ระเบิด” ช่วยเพิ่มพลังสมองให้ไอคิวสูงปี๊ด (มีคลิป)
- แจกสูตรแสนง่าย วิธีทำน้ำซุปผักทารก ให้อร่อยกลมกล่อม
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่