“สีสดใส รสชาติอร่อย ประโยชน์มากมายจากมันเทศและไข่แดง รับรองลูกของคุณต้องชอบแน่”
สำหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป
เวลาปรุง 30 นาที
ส่วนผสม สำหรับ 2 – 3 ที่
- มันเทศสีส้ม 1 หัว
- มันเทศสีม่วง 1 หัว
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ล้างมันเทศ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว
- นำมันเทศที่หั่นแล้วมาใส่ถาดเกลี่ยให้ทั่ว ผึ่งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ราดด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ โรยเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกให้ทั่วเข้ากัน นำเข้าอบอุณหภูมิ 200 องศาจนกรอบนอก
- จัดมันอบใส่จาน ราดด้วยซอสไข่แดง แล้วโรยต้นหอมหั่นฝอย
ส่วนผสมซอสไข่แดง
- ไข่เค็มสุกเฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำซอสไข่แดง
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ไข่แดงลงไปผัด ยีไข่ให้ละเอียด
- ใส่นมและปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคี่ยวจนเป็นซอสข้น
♥ Cooking Tip ♥
- สามารถเปลี่ยนจากมันเทศเป็นเผือกหรือแครอตได้ตามชอบ
- มันเทศมีวิตามินบี 2 โฟเลต มีวิตามินซีบำรุงเนื้อเยื่อในร่างกายและช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคโรทีนอยด์ได้ดี มีกากใยสูง ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
บทความและภาพโดย: กองบรรณาธิการนิตยสารเรียลพาเรนติ้ง