บ้านไหนมีปัญหา ลูกเบื่อข้าว ไม่ยอมกินเมนูอาหารที่มีข้าว เชฟแม่หมีมีสูตร “เซี่ยงไฮ้หมูสับ” เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ ที่จะมาช่วยแก้ปัญหาลูกเบื่อข้าวได้อีกเมนูหนึ่ง จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไร ตามมาดูกันเลย
แจกสูตร “เซี่ยงไฮ้หมูสับ” เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ แก้ลูกเบื่อข้าว
ปัญหา ลูกไม่ยอมกินข้าว หรือ ลูกไม่อยากกินข้าว อาจทำให้คุณแม่กังวลเพราะกลัวน้ำหนักลูกจะน้อย หรือขาดสารอาหาร การคิดสรรหาเมนูใหม่ๆ เพื่อเป็นทางเลือกให้ลูกน้อยที่เบื่อข้าวได้เจอเมนูอาหารใหม่ๆ ที่แปลกหน้าแปลกตา ก็จะช่วยให้ลูกหันมาสนใจได้
ทั้งนี้อาหารตระกูลคาร์โบไฮเดรตที่นอกเหนือจากข้าว อย่างจำพวกตระกูลเส้นทั้งหลาย ที่ให้พลังงานเหมือนข้าว ก็สามารถเอามาปรุงอาหารให้ลูกกินแทนก็น่าจะเป็นทางออกที่ดี
เปลี่ยนแป้งเป็น เมนูเส้น
ทั้งนี้ เมนูสารพัดที่มาจาก “เส้น” ถือเป็นอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่สามารถเอามาทดแทนข้าวได้เป็นอย่างดี คุณแม่จึงควรไปทำความรู้จักที่มาของเส้นชนิดต่าง ๆ ที่ลูกน้อยกินได้ ก่อนที่ตัดสินใจเลือกซื้อเส้นมาทำอาหาร ซึ่งบรรดาเส้นทั้งหลายที่มีอยู่ในท้องตลาดนั้นทำมาจากการนวดแป้งชนิดต่าง ๆให้กลายมาเป็นเส้นยาว ๆ อย่างที่เห็น แต่จะมาจากแป้งอะไรอะไรบ้าง ตามมาดูกันค่ะ
- เส้นจากแป้งข้าวเจ้า
เมื่อเปลี่ยนจากแป้งมาเป็นเส้นแล้ว จะยังคงสีขาวให้เห็น เช่น เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นเล็ก เกี้ยมอี๋ สาคู ฯลฯ ซึ่งเส้นที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้านี้เหมาะสำหรับลูกน้อยวัยเบบี๋มากว่าเส้นที่มาจากแป้งชนิดอื่น ๆ เพราะย่อยง่าย
- เส้นจากแป้งสาลี
ส่วนใหญ่มักเป็นเส้นสีเหลืองจำพวกลูกครึ่ง ที่นิยมทำอาหารฝรั่งทั้งหลาย เช่น มักกะโรนี สปาเก็ตตี พาสต้าต่าง ๆ หรือ อาหารแดนอาทิตย์อุทัยอย่างอุด้ง โซบะ หรือ อาหารจีนอย่างบะหมี่ ก็ทำมาจากแป้งสาลี แต่ถ้าคุณแม่จะให้ลูกกินเส้นจำพวกนี้ควรจะทดลองให้กินทีละน้อยๆ ก่อนและหลังกินควรสังเกตลูกอย่างใกล้ชิดเพราะเด็กบางคนก็แพ้แป้งสาลีได้
อ่านต่อ “วัตถุดิบและส่วนผสม ของ เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้หมูสับ” คลิกหน้า 2
- เส้นที่มาจากถั่วเขียว
เช่น วุ้นเส้น เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ หรือที่คนชาติตะวันตกเรียกว่า Glass Noodles เพราะเป็นเส้นที่มีลักษณะใสราวกับแก้วนั่นเอง ทั้งนี้สำหรับ วุ้นเส้น ก่อนนำมาให้ลูกน้อยกิน คุณแม่ควรตัดสั้น ๆ เพราะวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มลื่นคออาจจะทำให้ลูกสำลักได้
เซี่ยงไฮ้หมูสับ ถือเป็น เมนูแทนข้าว ที่คุณแม่สามารถทำให้ลูกน้อยกินได้ เพราะ เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ ผลิตจากแป้งถั่วเขียว ซึ่งมีทั้งแบบแผนกลม และแผ่นเหลี่ยม และชนิดผสมสาหร่าย ทั้งนี้ก่อนใช้ให้คุณแม่นำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน แล้วค่อยนำมาปรุง ปัจจุบันจะมีเส้นสด ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้สะดวก และมีเส้นที่นุ่มกว่า รับประทานได้อร่อย
ว่าแต่ เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ หมูสับ สูตรดี แก้ลูกเบื่อข้าว ของเชฟแม่หมี จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรอีก และมีวิธีทำอย่างไร ตามมาดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม ของ เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้
| วัตถุดิบและส่วนผสม | ปริมาณตวง |
| เส้นเซี่ยงไฮ้ | 1/2 ถ้วย |
| หมูสับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ฟักทอง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ใบตำลึง | ¼ ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนชา |
| น้ำซุป | 1 ถ้วย |
| น้ำเปล่าสำหรับต้มเส้น |
โภชนาการดี๊…ดี ของ เมนูเซี่ยงไฮ้หมูสับ
♦ เส้นเซี่ยงไฮ้
มีคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน ทดแทนข้าว
♣ ตำลึง
มีแคลเซียมสูง เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
♠ ฟักทอง
มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา
คลิกชมคลิป “ขั้นตอนการทำ เซี่ยงไฮ้หมูสับ เมนูเส้นสำหรับ เด็กเบื่อข้าว” หน้า 3
ขั้นตอนการทำ “เซี่ยงไฮ้หมูสับ”
เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ สำหรับ เด็กเบื่อข้าว
(เหมาะสำหรับลูกน้อยวัย 1 ขวบ)
1. ขั้นตอนแรกให้คุณแม่ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ ลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที
2. ขั้นต่อมา เทน้ำซุปใส่หม้อ พร้อมยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด
3. จากนั้นใส่ แครอทและฟักทอง ตามลงไปต้มจนสุก และใส่หมูสับลงต้มจนสุกด้วย
4. สุดท้าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วจึงใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ และใบตำลึง ตามลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
5. เป็นอันเสร็จ พร้อมตักใส่ชามเสริฟให้ลูกน้อยหม่ำ เมนูเซี่ยงไฮ้หมูสับ แสนอร่อย แทนข้าวได้อีกหนึ่งมื้อ
คลิปวีดีโอ เมนู เซี่ยงไฮ้หมูสับ
♥ คุณแม่สามารถติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ ของเชฟแม่หมี
เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ ⇓
- เปิดสูตรเด็ด! เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อยซูชิข้าวผัดแซลมอน ทำง่ายได้ประโยชน์เต็มคำ (มีคลิป)
- เปิดสูตร เมนูไข่เพิ่มพลัง มื้อเช้าแสนง่าย ช่วยลูกน้อยสมองดี มีกำลัง! (ขนมปังหน้าไข่อบชีส)
- คลิปเมนูข้าวต้มปลาทู อาหารบำรุงสมองลูก เสริมความจำดีเยี่ยม!
- สูตรอร่อย “เส้นใหญ่ไก่สับ” เมนูเด็ดแก้ปัญหาลูกเบื่อข้าว (มีคลิป)
- คลิปวิธีทำ “สูตรไก่ทอด” เพื่อลูกน้อย เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง!
- สูตรดีแสนอร่อย “ข้าวหน้าไก่” มื้อเช้าเพิ่มพลังลูกวัยเรียนรู้ (มีคลิป)
- เผยสูตรดี! ไข่ตุ๋นฟักทอง เมนูไข่สําหรับทารก (มีคลิป)
- คลิปสูตรดีแสนอร่อย “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆ สำหรับลูกน้อย
- สูตรดี “ไก่ม้วนทรงเครื่อง” เมนูเพิ่มพลัง ช่วยให้ ลูกแข็งแรง (มีคลิป)
- เผยสูตรเด็ด! ไข่ทอดหน้าพิซซ่า เมนูเด็กไม่กินผัก (มีคลิป)
- สูตรดี “คีนัวตุ๋นแซลมอน” เมนูคีนัว บำรุงสมองลูกรัก (มีคลิป)
- เผยสูตร! ชีสสติ๊ก อาหารว่างสุดอร่อย ช่วยเพิ่มน้ำหนักลูกรัก (มีคลิป)
- แซนวิชอะโวคาโด มื้อเช้าเพิ่มพลังลูกน้อย ทำง่ายไม่เกิน 5 นาที (มีคลิป)
- แจกสูตรสุดง่าย ข้าวผัดไข่ไก่ย่าง เมนูเด็ดเพิ่มน้ำหนักให้ลูกรัก (มีคลิป)
- แจกสูตรอร่อย “ไข่เจียวฟูกรอบ” อาหารเช้าสำหรับลูกน้อย (มีคลิป)
- เปิดสูตร “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูเต้าหู้ไข่ ลูกทานง่ายไม่มีเบื่อ (มีคลิป)
- แจกสูตร “สปาเก็ตตี้ผักลวก” เมนูเด็ด! ฝึกลูกกินเอง (มีคลิป)
- แจกสูตรอาหารเมนูไข่ง่ายๆ “ไข่ระเบิด” ช่วยเพิ่มพลังสมองให้ไอคิวสูงปี๊ด (มีคลิป)
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่