AMARIN Baby And Kids – เพื่อลูกฉลาดและมีความสุข

คลิป วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด อาหารว่างเพิ่มพลังให้ลูกรัก

แม่ฮันน่าห์

วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด กับเมนู สลัดเห็ดกรอบ

เด็กบ้านไหนไม่ชอบกินผัก หรือกินเนื้อสัตว์ ต้องห้ามพลาดเมนูนี้ เชฟแม่หมีมีสูตร วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด กรอบอร่อย ที่ให้ลูกน้อยสามารถทานเล่นได้ แถมเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รับรองลูกไม่ขาดสารอาหารแน่นอน

คุณค่าอาหารของเห็ด พร้อมสูตร วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด

“เห็ด” เป็นพืชชั้นต่ำที่ไม่มีคลอโรฟิลล์หรือสารสีเขียว สังเคราะห์แสงสร้างอาหารเองไม่ได้ จึงต้องอาศัยสารอาหารจากภายนอกในการเจริญเติบโต มีกระจัดกระจายทั่วโลก มากกว่า 30,000 สายพันธุ์ ทั้งที่นำมาเป็นอาหารได้ และประเภทเห็ดพิษซึ่งเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้

เห็ด ที่นิยมนำมาเป็นอาหาร ได้แก่ เห็ดหอม เห็ดโคน เห็ดฟาง เห็นเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เป็นต้น เพราะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าอาหารสูง และเห็ดบางชนิดยังมีสรรพคุณทางยาสามารถป้องกันและรักษาโรคได้อีกด้วย จึงทำให้มีคนนิยมกกินเห็ดกันมากขึ้น ซึ่ง เห็ด ก็ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าสามารถเทียบเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ ตามคำกล่าวที่ติดปากคนไทยมาช้านานว่า “หมู เห็ด เป็ด ไก่” เห็ด จึงมักเป็นอาหารของคนมีอันจะกิน

สำหรับคุณค่าทางอาหารของ เห็ด จากข้อมูลการวิจัยโดยกรมวิทยาศาสตร์ พบว่า… เห็ดจะให้คุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าพืชผัก โดยสารอาหารในเห็ดแต่ละชนิดทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ จะแตกต่างกัน

คลิกดู “ส่วนผสมและวิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด” หน้า 2

คุณค่าอาหารของเห็ด (ต่อ)

โดยงานวิจัยของหน่วยวิจัยอุตสาหกรรมการเพาะเห็ดแห่งสหรัฐอเมริกา (America Mushroom Industry Research)พบว่า… เห็ดที่นิยมนำมาเป็นอาหารจะมีวิตามินหลายชนิด เช่น ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซีน และวิตามินซี ส่วนวิตามินบี 12 จะมีเฉพาะในเห็ดเป๋าฮื้อเท่านั้น ส่วนแร่ธาตุที่พบในเห็ด ได้แก่ เหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม แต่เห็ดเป๋าฮื้อจะมีธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบอยู่ด้วย

จากชนิดของสารอาหารที่พบในเห็ด ย่อมพิสูจน์ได้ว่าเห็ดมีคุณค่าเทียบเท่าเนื้อสัตว์จริงตามที่คนไทยบอกมาแต่โบราณ โปรตีนในเห็ดจะมีมากและไม่มีโคเลสเตอรอล ที่เป็นอันตรายต่อระบบไหลเวียนของเลือด ส่วนปริมาณโซเดียมในเห็ดมีน้อยจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคตับ ไต หัวใจ ความดันโลหิตสูง

นอกจากนั้น เห็ดยังเป็นที่นิยมของคนที่กินมังสวิรัติ คนที่ต้องการลดความอ้วน ผู้ป่วยระยะพักฟื้นหรือต้องการบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะเห็ดที่มีสรรพคุณเป็นยาธรรมชาติสามารถป้องกันและรักษาโรคได้ เช่น ลดไขมันในหลอดเลือด ลดความดันโลหิตสูง และยังมีสารเรทีน (Retine) ที่มีคุณสมบัติต่อต้านและชะลอการเติบโตของเนื้องอกในร่างกายได้ เช่น เห็ดหลินจือ ที่คนจีนและญี่ปุ่น เชื่อว่าสามารถป้องกันและรักษาโรคได้หลายชนิด

และถึงแม้ในส่วนของ เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดฟาง จะมีสรรพคุณทางป้องกัน และบำบัดโรคได้น้อยกว่าเห็ดหลินจือ แต่ก็มีคุณค่าทางอาหารสูง และหากร่างกายของลูกน้อยได้รับสารอาหารครบถ้วนก็จะสามารถสร้างความต้านทานโรคได้ดีเช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม คุณแม่อย่าเก็บเห็ดที่ขึ้นบริเวณที่ทิ้งขยะ ขี้วัว ขี้ควายหรือสถานที่มีสารพิษ สารเคมี หรือเห็ดที่ไม่รู้จักมาประกอบอาหารเด็ดขาด เพราะอาจเป็นพิษถึงขั้นตายได้

ข้อมูลอ้างอิงจาก ศูนย์สุขภาพ บ้านดอยฟ้า

รวมเห็ด หลากชนิด

วัตถุดิบและส่วนผสมของ วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด

วัตถุดิบและส่วนผสม ปริมาณตวง
เห็ดเข็มทอง 1               ถ้วย
เห็ดนางฟ้าฉีก ¼             ถ้วย
แป้งชุบทอดสำเร็จรูป 3              ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2               ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดต่างๆตามชอบ  
น้ำสลัดตามชอบ  

 
ดูคลิป “วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด” คลิกหน้า 3

 

วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด อาหารว่างเพิ่มพลังให้ลูกรัก

(สำหรับลูกน้อยวัย 1 ขวบขึ้นไป)

1. ขั้นตอนแรกให้คุณแม่ผสมแป้ง สำหรับไว้ชุบทอดกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน

2. จากนั้นใส่ เห็ดเข็มทอง และเห็ดนางฟ้า ลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่ว

3. ขั้นต่อมานำเห็ดลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. สุดท้ายจัดผักสลัดและเห็ดลงในจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด ให้ลูกน้อยทานเล่น เป็นอาหารว่างอิ่มท้องได้อย่างสบายใจ

คลิป วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอดกรอบ

โภชนาการดี๊…ดี  ของ เมนูสลัดเห็ดทอดกรอบ

เห็ด                        มีโปรตีนสูง  ทดแทนเนื้อสัตว์ได้

ผักสลัด                  มีใยอาหารสูง

น้ำสลัด                  มีไขมันให้พลังงานสูง

♥ คุณแม่สามารถติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ ของเชฟแม่หมี
เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ ⇓

เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่