ครอบครัวไหนชอบ “กินไข่ไม่สุก” รีบอ่านด่วน! เสี่ยงติดเชื้ออีโคไล ในระบบทางเดินอาหาร
สำหรับคุณพ่อคุณแม่ท่านไหนที่ชอบ กินไข่ไม่สุก เพราะคิดว่าเป็นยาชูกำลังอาจจะต้องเปลี่ยนใจใหม่ หลังจากที่ได้คำเตือนแพทย์ที่ทีมงาน Amarin Baby and Kids นำมาฝากในวันนี้แน่นอน!
โดย นายแพทย์กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ ได้ให้ข้อมูลว่า ในไข่ 1 ฟอง นั้นประกอบไปด้วย ไข่แดงที่เปรียบเสมือนก้อนไขมัน ไม่มีโปรตีน ส่วนไข่ขาวนั้นก็จะไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนเพียงอย่างเดียว มาถึงตรงนี้คุณพ่อคุณแม่คงสงสัยกันแล้วใช่ไหมคะว่า แล้วมันไม่มีประโยชน์แถมให้โทษอันตรายถึงชีวิตได้อย่างไร ที่นี่มีคำตอบค่ะ!
จริง ๆ แล้ว “ไข่” มีประโยชน์จริงอย่างที่คุณพ่อคุณแม่เข้าใจค่ะ แต่!! หาก กินไข่ไม่สุก หรือสุก ๆ ดิบ ๆ ละก็ แบบนั้นย่อมไม่ส่งผลดีกับร่างกายของคุณพ่อคุณแม่และลูก ๆ ได้
การ กินไข่ไม่สุก หรือไข่ดิบนั้น จะทำให้ร่างกายได้รับธาตุที่เป็นประโยชน์จากไข่เพียงแค่ครึ่งเดียวเท่านั้นค่ะ และอีกครึ่งหนึ่งที่เราทานแบบดิบ ๆ เข้าไปมาก ๆ นั้นทำให้โปรตีนที่เป็นปฏิชีวนะอยู่นั้น ไปขัดขวางไม่ให้ร่างกายของเราได้รับวิตามินบี 1 แล้วถ้าไก่เป็นโรค ไข่ไก่ก็จะติดโรคด้วย และนั่นหมายถึง หากเรารับประทานไก่ฟองนั้นเข้าไป ก็อาจทำให้ได้รับโรคนั้นติดมาด้วย ยกตัวอย่างเช่น ไข้หวัดนก เป็นต้น
นอกเหนือจากนี้ ในไข่จำนวน 10,000 ฟองจะพบไข่จำนวน 1 ฟองที่มีการตรวจพบเชื้อจุลินทรีย์ซัมโมเนลล่า ที่เป็นสาเหตุของอาการท้องเสีย และอาการอาเจียน นั่นเอง ซึ่งเชื้อซัมโมเนลล่า และอัลบูลมินในไข่ข่าวนั้น สามารถถูกทำลายได้ด้วยการใช้ความร้อน
เพิ่มเติมสำหรับผู้สูงอายุ ยิ่งไม่ควรรับประทานเป็นอย่างยิ่งเลยละค่ะ เนื่องจากการ กินไข่ไม่สุก อาจจะทำให้มีปัญหากับลำไส้ แล้วย่อยยากได้
ด้าน นายสง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการสาธารณสุข 9 กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า การกินไข่สุก ๆ ดิบ ๆ ไม่ได้ให้ประโยชน์เต็มที่ แถมย่อยยาก และอาจมีเชื้อซาโมเนลลา หรือ อี.โคไล ที่ก่อโรคระบบทางเดินอาหาร และที่สำคัญอาจจะไม่ปลอดจากเชื้อไข้หวัดนก
ไข่ลวก ไข่ยางมะตูม ทานได้หรือไม่?
รองศาสตราจารย์ด็อกเตอร์ ครรชิต จุดประสงค์ นักโภชนาการ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า คำว่า ไข่อัลบูลมินที่พูดถึงนั้น คือไข่เหลว ๆ ใส ๆ เท่านั้น พอหลังจากไข่ดิบโดนความร้อน หรือว่าโดนลวก ก็จะเปลี่ยนรูปฟองออกไปจากใส ๆ กลายเป็นขุ่น ๆ … ขุ่น ๆ นั้นแหละที่ถือได้ว่า ไข่นั้นเปลี่ยนสภาพแล้วนั่นเองค่ะ
ชมคลิป
แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะทานไข่ไม่ได้เลยนะคะ คุณพ่อคุณแม่ยังคงให้ลูกได้กินไข่เป็นประจำทุกวัน เนื่องจากไข่นั้นมีประโยชน์กับร่างกายของลูกอย่างแท้จริง จะมีประโยชน์อะไรบ้างนั้น ไปดูกันค่ะ
ประโยชน์ของไข่ กับ 4 สาเหตุที่พ่อแม่ควรให้ลูกเป็นอาหารเช้า
- อุดมไปด้วยโปรตีน เนื่องจากไข่นั้น มีโปรตีสูงและไขมันอิ่มตัวต่ำ ทำให้อิ่มท้อง การรับประทานโปรตีนจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างมากในแต่ละวัน โดยเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 1 – 3 ปีนั้น ร่างกายจะต้องการโปรตีน 1.2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ส่วนเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 3 – 7 ปีนั้น ร่างกายต้องการ 1.1 กรัม ต่อน้ำหนักร่างกาย 2 กิโลกรัม ค่ะ
- ช่วยให้ความจำดี เพราะไข่ มีโคลีนสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยทำให้ลูกมีความจำดี อีกทั้งยังสามารถป้องกันเส้นเลือดอุดตันได้อีกด้วย
- ช่วยบำรุงสายตา เพราะไข่แดงมีสารลูทีน และซีแซนทีน ที่ช่วยให้ความเสี่ยงในการเป็นโรคตาเสื่อมสภาพลดลงได้
- ช่วยลดความอ้วน สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน หรือว่าเป็นโรคอ้วนนั้น การกินไข่เป็นประจำทุกเช้าจะช่วยลดความอ้วนได้ค่ะ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง จึงทำให้อยู่ท้องนั่นเอง
ขอบคุณที่มา: TNews และ Bright TV
อ่านต่อบทความอื่นที่น่าสนใจ:
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่