พุดดิ้งฟักทอง สูตรนี้ปรับใช้ผงวุ้นแทน ซึ่งมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งเนื้อเนียน แต่ทำง่ายและไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ ดังนั้นเด็กที่แพ้ไข่ไก่และนมวัวก็สามารถกินได้
เมนูนี้เหมาะสำหรับทารกวัย 8 เดือนขึ้นไป
เวลาในการปรุง 12 นาที
ส่วนผสม
- นมถั่วเหลืองชนิดจืด 2 ถ้วย
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายสีรำ 4 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองนึ่งสุกปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- ฟักทองนึ่งสุก สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ปั่นน้ำนมข้าวและฟักทองนึ่งเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทลงหม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนให้เข้ากัน
- นำไปตั้งไฟอ่อน คนสักพักค่อยใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนต่อ ประมาณ 7-10 นาที จนผงวุ้นละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา เทกรองในกระชอนหนึ่งครั้งแล้วพักไว้ให้พออุ่น
- เทส่วนผสมข้อ 1 ลงในถ้วยกระดาษประมาณครึ่งหนึ่ง (ถ้วยสำหรับดื่มกาแฟหรือชา) พักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวก่อนกิน
Cooking Tips
- นมถั่วเหลืองบางยี่ห้อจะเติมนมผงเข้าไปด้วย ดังนั้นจึงควรอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อทุกครั้ง
- การใช้ถ้วยกระดาษเพราะสามารถฉีกถ้วยออกจากพุดดิ้งได้เลย ทำให้พุดดิ้งเป็นทรงสวย และเอาออกจากถ้วยง่ายขึ้น