อาหารหลังคลอด มีความสำคัญกับแม่หลังคลอดเป็นอย่างมาก เนื่องจากร่างกายของแม่หลังคลอดต้องการการฟื้นฟูโดยเร็วที่สุด เพื่อให้มีแรงและมีน้ำนมในการเลี้ยงดูลูกน้อย
4 สูตร “อาหารหลังคลอด” คัดเฉพาะเมนูที่ปรุงง่าย ไม่ยุ่งยาก
เราเข้าใจดีว่าแม่หลังคลอดมักจะวุ่นกับการเลี้ยงลูกน้อย จนแทบไม่มีเวลาดูแลตัวเอง แต่อยากจะบอกว่าการดูแลตัวเองหลังคลอดนั้นมีความสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะร่างกายของคุณแม่สูญเสียเลือด น้ำ และพลังงานระหว่างการคลอด หากไม่ฟื้นฟูร่างกายตนเองให้ดี ก็อาจกระทบต่อการทำงานของร่างกายได้ ดังนั้น อาหารหลังคลอด จึงมีความสำคัญที่แม่หลังคลอดจะต้องทาน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ มีแรงและมีน้ำนมคุณภาพที่มีสารอาหารและพลังงานอย่างครบถ้วน
แต่อย่างที่ทราบกันดีว่าแม่ลูกอ่อนนั้นหมดเวลาทั้งวันทั้งคืนไปกับการเลี้ยงลูก การที่จะมาทำอาหารที่มีความยุ่งยากในการเตรียมและการปรุงนั้น แม่ ๆ อาจจะไม่มีเวลามากพอ ดังนั้น ทีมงาน Amarin Baby & Kids ขอเสนอเมนูและวิธีทำ อาหารหลังคลอด แบบง่าย ๆ เตรียมง่ายปรุงง่าย มาให้แม่ ๆ ได้ลองทำกันค่ะ
-
ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี
อย่างที่ทราบกันดีว่า หัวปลี มีสรรพคุณที่ช่วยกระตุ้นน้ำนมแม่ เพราะหัวปลีช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต และทำให้น้ำนมแม่เพิ่มขึ้นนั่นเอง สำหรับแม่หลังคลอดที่ต้องการกระตุ้นน้ำนมแม่แนะนำให้ต้มไว้สำหรับทานหลาย ๆ มื้อ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน)
- หัวปลีต้ม 100 กรัม
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- กะทิ 300 มล.
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 200 มล.
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 8 แว่น
- ผักชี 1 ต้น
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำหัวปลีมาแกะเปลือก ด้านนอกออกจนเหลือแต่สีขาวๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำผสมน้ำมะนาว หรือน้ำส้มก่อน หัวปลีจะได้ไม่ดำ แล้วจากนั้นนำหัวปลีไปต้ม ในน้ำเดือดจัดใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นตักพักไว้ให้เย็น จากนั้นหั่นหัวปลีต้ม หั่นออกเป็นชิ้นๆ ตามยาว เลือกเอาเฉพาะที่อ่อนๆ เตรียมไว้
- เตรียมผักสมุนไพร ได้แก่ ตะไคร้ทุบพอบุบ แล้วหั่นเฉียงขนาด 1 นิ้ว ใบมะกรูดฉีกออกเป็น 4 ซีก หั่นข่าออกเป็นแว่นๆ หั่นผักชีซอยเล็กๆ พริกขี้หนูทุบพอบุบ
- เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ พอคำ
- ตั้งหม้อ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป ตามด้วยใส่กะทิครึ่งนึงใส่ลงไปในหม้อ ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่น เกลือป่นลงไป รอให้กะทิเดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือด เนื้อไก่สุก
- เมื่อกะทิเดือดเนื้อไก่สุกดีแล้ว จากนั้นใส่ใบมะกรูด และหัวปลีต้มลงไป จากนั้นเติมกะทิที่แบ่งไว้ครึ่งนึง ใส่ลงไป แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง พอน้ำเดือด จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป น้ำตาลทราย น้ำปลา คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง
- ปิดไฟ แล้วเพิ่มเติมรสชาติ ความเข้มข้นหอมอร่อยด้วย ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบบุบ โรยหน้าด้วยผักชีซอย พร้อมจัดเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรจาก : www.thai-thaifood.com
2. ปลานึ่งซีอิ้ว
เนื้อปลาอุดมไปด้วยสารอาหารและโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นสำหรับคุณแม่หลังคลอด เหมาะสำหรับ อาหารหลังคลอด และเมนูนึ่งซีอิ๊วเป็นเมนูทานง่าย ย่อยง่าย และรสชาติดี โดยปลาที่นำมาทำนั้น สามารถเป็นได้ทั้ง ปลากะพง ปลาแซลมอน ปลาเก๋า ปลาดอลลี่ ปลานิล หรือปลาทับทิม แล้วแต่ว่าจะสะดวกซื้อปลาชนิดไหน เมนูนี้ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด คุณแม่สามารถทำเองได้ง่ายมาก ดังนี้
ส่วนผสม
- ปลากะพง 300 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
- คื่นฉ่าย (หั่นท่อน) 1 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ (ใช้ไฟแรง 600 วัตต์)
- นำเห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
- ล้างปลาให้สะอาด นำปลาใส่จาน ปิดฝานำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที พอเนื้อปลาสุกให้วางขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าลงไปบนเนื้อปลา เตรียมไว้
- นำน้ำตาลทราย น้ำมันงา และซีอิ๊วขาวมาผสมให้เข้ากัน แล้วนำเห็ดหอมแห้งที่นิ่มแล้วใส่ลงไป นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที นำออกมาพักไว้
- นำขิง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชคนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที
- นำน้ำมันหอมจากขิงเทใส่บนเนื้อปลา พอต้นหอมโดนน้ำมันร้อน ๆ จะทำให้สีใบเขียวสดขึ้น
- นำส่วนผสมซีอิ๊วที่ปรุงแล้วเทลงบนเนื้อปลา จากนั้นนำเข้าไปไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณสูตรจาก : www.ritacooking.com
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
อ่านต่อ 4 สูตร “อาหารหลังคลอด” คัดเฉพาะเมนูที่ปรุงง่าย ไม่ยุ่งยาก
4 สูตร “อาหารหลังคลอด” คัดเฉพาะเมนูที่ปรุงง่าย ไม่ยุ่งยาก
3. ไก่ผัดขิง
ไก่ผัดขิงเป็นเมนูที่ทำง่าย และรสชาติดี เหมาะกับการนำมาทำเป็น อาหารหลังคลอด เพราะขิงเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน เข้าไปช่วยกระตุ้นน้ำนมของคุณแม่ได้
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 20 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
- เลือกขิง ที่ใหม่สด ขิงที่อ่อนๆ ไม่แก่ นำมาปอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามยาว เตรียมไว้
- ล้างผักให้สะอาด หั่นต้นหอมยาว ประมาณ 1 นิ้ว หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดพอได้กลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่หั่นลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้สุก ใส่ขิงหั่นลงไป ตามด้วยใส่หอมใหญ่หั่นลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรส โดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และน้ำลงไป ตามด้วยใส่ต้นหอมหั่นลงไป แล้วผัดคนคลุกเคล้าให้ทั่วให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรจาก : www.thai-thaifood.com
4. กุ้งผัดกุยช่าย
กุยช่ายมีฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูก บรรเทาอาการฟกช้ำ ช่วยกระตุ้นระบบปัสสาวะ และบำรุงน้ำนมให้ไหลดีขึ้นได้ เหมาะสำหรับนำมาทำเป็น อาหารหลังคลอด หากนำมาผัดกับกุ้งสดจะช่วยเพิ่มรสชาติ และกระตุ้นให้คุณแม่หลังคลอดอยากกินอาหารมากขึ้น
ส่วนผสม
- ดอกกุยช่าย 1 กำ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- กุ้ง 3-6 ตัว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- หั่นดอกกุยช่ายเป็นท่อนๆ (ตัดส่วนโคนที่แก่ออกเพราะผัดแล้วจะแข็ง) จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดพักไว้ก่อนฃ
- ล้างและแกะกุ้ง โดยการเอาหัวออกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก
- ทุบกระเทียมพอบุบ เอามีดสับพอหยาบ
- ตั้งกระทะ ใส่นำมันให้พอร้อน ใส่กระเทียม รอจนหอม ใส่กุ้งลงไป ผัดจนสุก ใส่ดอกกุยช่ายลงไป ผัดจนสุก
- ใส่ซอสปรุงรส น้ำตาล หากรู้สึกว่าแห้งไปให้เติมน้ำลงไปพอประมาณ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ
ขอบคุณสูตรจาก : เข้าครัวกับตัวอ้วน
เห็นไหมคะว่า อาหารหลังคลอด นั้นทำไม่ยากอย่างที่คิด คุณแม่ไม่จำเป็นต้องทานแต่เมนูเดิม ๆ ซ้ำ ๆ เพื่อเพิ่มน้ำนม แต่ยังมี อาหารหลังคลอด เมนูอื่น ๆ ที่ทำได้ง่ายและน่าทานอีกเยอะแยะเลยค่ะ ส่วนตัวแม่พริมามักจะทำหลาย ๆ เมนูง่าย ๆ เก็บไว้ทานหลาย ๆ มื้อ เพียงเท่านี้ก็จะสามารถประหยัดเวลาในการทำอาหาร และเอาเวลาไปเลี้ยงลูกน้อยได้สบาย ๆ เลยล่ะค่ะ
อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก
12 อาหารบำรุงแม่หลังคลอด ทำอย่างไรให้น้ำนมมีคุณภาพ
13 อาหารบำรุงน้ำนม เพิ่มน้ำนม ปลอดภัยจากธรรมชาติ
10 ปลาไทย โอเมก้า 3 สูง! บำรุงสมองสดใส หัวใจแข็งแรง
ขอบคุณข้อมูลจาก : www.trueplookpanya.com
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
