เปิดสูตรเด็ด! เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อย “ซูชิข้าวผัดแซลมอน” ทำง่ายได้ประโยชน์เต็มคำ (มีคลิป)

เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อย …เพราะอาหารก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองของลูกน้อยและช่วยให้สมองมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพพร้อมเรียนรู้

เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน เสริมไอคิว ให้ดีเยี่ยม

เชื่อว่าพ่อแม่หลายคนปรารถนาอยากให้ลูกๆ เรียนเก่ง มีสมองที่ฉลาดปราดเปรื่อง จึงมีคำถามมากมายว่าจะสามารถช่วยให้ลูกมีสมองที่ดีได้อย่างไร ซึ่งนอกเหนือจากกิจกรรมการเรียนพิเศษต่างๆ แล้ว อาหารก็มีส่วนสำคัญต่อความฉลาดของลูกน้อยเป็นอย่างมาก

และแม้ว่าความฉลาดที่พบได้ในมนุษย์เราจะเกิดจากที่มา 2 ประการ ทั้งจาก ‘พันธุกรรม’ และ ‘การเลี้ยงดู’ซึ่งหากเป็นปัจจัยจากพันธุกรรมก็คงจะไม่สามารถแก้ไขอะไรได้ เพราะเป็นสิ่งที่ได้รับถ่ายทอดมาจากพ่อแม่โดยตรง แต่อย่างไรก็ตาม ลูกน้อยสามารถจะพัฒนาสมองให้ฉลาดขึ้นได้จากการเลี้ยงดู ซึ่งรวมไปถึงการรับประทานอาหารที่ถูกสัดถูกส่วน และมากไปด้วยคุณประโยชน์ที่สามารถเลือกหยิบเข้าสู่ร่างกายของลูกน้อยได้ด้วยตัวคุณพ่อคุณแม่

⇒ Must read : นักวิจัยพิสูจน์แล้ว! ลูกจะสืบทอดสติปัญญาจากแม่ได้มากกว่าพ่อ

ซึ่งก็มีอาหารกลุ่มหนึ่งที่สามารถเข้าไปช่วยการทำงานของสมองได้โดยตรง ไม่ว่าจะช่วยฟื้นฟู หรือเสริมสร้างเติมเต็ม ให้การทำงานของสมองลูกน้อยมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยสารอาหารในกลุ่มนี้ได้แก่ โอเมก้า 3 และ DHA ไอโอดีนและธาตุเหล็ก

• อาหารที่มีโอเมก้า 3 และ DHA จะอยู่ในปลาทะเลเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า 3 นี้ จะช่วยเพิ่มสมรรถภาพด้านความจำ และไปสร้างเซลล์สมองที่จำเป็นต่อการเรียนรู้
• สำหรับไอโอดีน เป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับสมองและระบบประสาท จำเป็นต้องได้รับตั้งแต่เด็กๆ เลย ไอโอดีนจะอยู่ในอาหารทะเล ดังนั้นเรียกว่าหากินกันได้ง่ายมากๆ
• ส่วนแร่ธาตุอีกชนิด คือ ธาตุเหล็ก ชนิดนี้ก็ไม่ได้ยิ่งหย่อนไปกว่าตัวอื่นๆ เพราะธาตุเหล็กช่วยเสริมไอคิวได้เป็นอย่างดี มีการสร้างเยื่อหุ้มไมอีลีนสำหรับเซลล์ประสาท ทำให้การส่งสัญญาณประสาทมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งธาตุเหล็กมีอยู่ในแหล่งอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ไข่แดง ตับ และในผักก็มีด้วย เช่น ผักโขม บล็อคโคลี่ ตำลึง ส่วนใหญ่ก็คือผักใบเขียวนั่นเอง

และจากข้อมูลข้างต้นก็เป็นเรื่องจริงที่ว่ากินปลาแล้วจะฉลาด โดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึก อย่าง ปลาทูน่า ปลาแฮริ่ง หรือปลาแซลมอน เป็นต้น …ดังนั้นแล้วเชฟแม่หมีจึงมองเห็นถึงคุณค่าในสารอาหารที่มีส่วนช่วยบำรุงสมองให้กับลูกน้อย จึงคิดสูตรเมนูแสนอร่อยอย่าง “ซูชิข้าวผัดแซลมอน” มาแนะนำคุณแม่ ๆ ให้ลองทำกันค่ะ

อ่านต่อ >> “สูตรเด็ด ทำง่าย ซูชิข้าวผัดแซลมอน เมนูอร่อยบำรุงสมองลูกน้อย” คลิกหน้า 2

 

ซูชิ ถือเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย แถมยังให้ลูกน้อยสามารถกินอิ่มอร่อยได้แบบพอดีคำ ซึ่งวัตถุดิบหลักใน “ซูชิข้าวผัดแซลมอน” ที่เชฟแม่หมีจะมาเผยสูตรให้ดูนั้นก็มีคุณค่าทางสารอาหารที่ช่วยบำรุงสมองลูกน้อยได้เป็นอย่างดี นั่นคือ ปลาแซลมอนนั่นเอง

คุณประโยชน์ของปลาแซลมอน วัตถุสำคัญในเมนูบำรุงสมอง ลูกน้อย ที่พ่อแม่ควรรู้!

1. เสริมสร้างระบบประสาทและสมอง อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่า ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วย ‘โอเมก้า 3’ ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติสำคัญในการเสริมสร้างระบบประสาทและสมองได้ด้วย โดยโอเมก้า3 จะทำหน้าที่บำรุงสมอง ช่วยให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความสามารถในการจดจำ นอกจากนั้นวิตามิน A ในปลาแซลมอนเมื่อทำงานร่วมกับกรดอะมิโนจะช่วยป้องกันความเสื่อมของระบบประสาทเมื่ออายุเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ดังนั้นในรายที่รับประทานแซลมอนเป็นประจำจะทำให้อัตราการเกิดโรคทางประสาทจำพวก โรคพาร์กินสัน ลดน้อยลงนั่นเอง

2. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ สำหรับผู้ที่อยากสร้างกล้ามเนื้อแต่เบื่อที่จะรับประทานอกไก่ในทุกๆ มื้อ ก็สามารถเปลี่ยนมารับประทานปลาแซลมอนได้ เนื่องจากแซลมอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์บกหรือสัตว์ปีก นอกจากนั้นยังไม่มีสารก่อมะเร็งสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ ยิ่งไปกว่านั้นแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ D รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดี

3. ลดไขมันและคอเลตเตอรอลในร่างกาย อาจกล่าวได้ว่าไขมันดีในปลาแซลมอนสามารถกำจัดไขมันไม่ดีที่สะสมในร่างกายของลูกน้อยได้ เพราะปลาแซลมอนเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกเขตหนาว มันจึงต้องกินสาหร่ายและแพลงตอนทะเลเป็นอาหารเพื่อสะสมไขมัน โดยไขมันชนิดนี้เรียกว่า ‘โอเมก้า 3’ ที่ร่างกายคนเราต้องการแต่ผลิตเองไม่ได้ ดังนั้นเมื่อรับประทานแซลมอนที่อุดมไปด้วยไขมันชนิดนี้เข้าไปก็จะเป็นการลดไขมันเสียตามผนังเลือดและหลอดเลือด ลดอัตราการเกิดเส้นเลือดอุดตันรวมไปถึงโรคหัวใจได้ดี

⇒ Must read : 10 ปลาไทย โอเมก้า 3 สูง! บำรุงสมองสดใส หัวใจแข็งแรง

4. ช่วยให้อารมณ์ดี เนื่องจากปลาแซลมอนช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง การรับประทานแซลมอนจึงสามารถลดความตึงเครียดหรืออาการวิตกกังวลซึ่งเกิดจากการทำงานของสมองได้ดี นอกจากนั้นยังช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ในผู้ที่รับประทานปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยลดอัตราเสี่ยงของอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อที่เป็นอาการเรื้อรัง ไม่ว่าจะเป็นโรคกล้ามเนื้ออักเสบหรือโรครูมาตอยด์

5. ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน การรับประทานปลาแซลมอน เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการเผาผลาญพลังงานในร่างกายได้ดีอีกทางหนึ่ง โดยเมื่อร่างกายมีการเผาผลาญได้ดีก็จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ลดลงและกลับสู่ภาวะปกติ ซึ่งกระบวนการนี้จะเป็นการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ดีอีกด้วย

ทั้งนี้การเลือกรับประทานปลาที่มีคุณภาพก็เป็นสิ่งสำคัญที่ควรคำนึงควบคู่ไปด้วย เพราะสำหรับคนไทยแล้ว ปลาเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกที่สามารถซื้อหาได้ง่ายและมีราคาที่ไม่แพงมากนัก แต่การเลือกซื้อปลาที่มีสารปนเปื้อน เช่น สารปรอท เป็นต้น ก็ถือเป็นภัยร้ายอันแสนน่ากลัว ที่จะทำร้ายสมองของคุณได้เช่นกัน การรับประทานปลาที่ปนเปื้อนสารปรอทอาจมีผลทำให้ลูกน้อยที่เกิดมามีพัฒนาการทางระบบประสาทและการทำงานของสมองที่ผิดปกติไปได้ ดังนั้น หากจะเลือกซื้อปลาครั้งต่อไปก็ต้องตรวจดูให้แน่ใจเสียก่อนว่า ปลาที่คุณกำลังจะเลือกซื้อไปรับประทานนั้น จะทำให้คุณหรือลูกน้อยของคุณฉลาดขึ้นได้จริงๆ

และเมื่อทราบสุดยอดคุณประโยชน์ที่ดีเลิศของวัตถุดิบหลักแล้ว ต่อไปให้คุณแม่เตรียมเข้าครัว ตั้งกระทะ เปิดไฟ พร้อมบรรเลงฝีมือปรุงอาหารแสนอร่อยให้ลูกน้อย ที่นอกจากจะอิ่มแบบพอดีคำแล้วยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์แบบเต็มคำอีกด้วย

อ่านต่อ >> ส่วนผสมและขั้นตอนการทำพร้อมคลิปวีดีโอ กับเมนูอร่อยบำรุงสมอง “ซูชิข้าวผัดแซลมอน” คลิกหน้า 3

 

สูตรเด็ด! เมนูอร่อยบำรุงสมอง “ซูชิข้าวผัดแซลมอน”

วัตถุดิบและส่วนผสมของเมนู ซูชิข้าวผัดแซลมอน

• ข้าวสวย  1  ถ้วย
• ปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก  3  ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่  2  ฟอง
• ก้านบร็อคโคลี่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กลวกสุก  2  ช้อนโต๊ะ
• แครอทสับหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด  1  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด  1  ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ  1  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนชา
• น้ำตาลทราย  1-2  ช้อนชา
• สาหร่ายชนิดแผ่น  2  แผ่น
• น้ำมันพืชสำหรับผัด  1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่เล็กน้อย

ขั้นตอนการปรุงของเมนู “ซูชิข้าวผัดแซลมอน”

(เมนูนี้เหมาะสำหรับลูกน้อยวัยตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป)

1. ให้คุณแม่ เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้สุกนิ่ม และนั้นใส่กระเทียมสับลงผัดให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำใส่ปลาแซลมอน มาใส่ลงไป แล้วผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอท ก้านบร็อกโคลี่ นำลงไปผัดพอเข้ากัน
3. เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ยกลงพักไว้
4. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน กรองผ่านกระชอน พักไว้

5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน เทไข่ไก่ที่กรองแล้วลงไปทอด และกลิ้งกลอกกระทะไปมาให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดจนสุก แล้วจึงตักใส่จานแบน ๆ พักไว้

6. จัดวางแผ่นสาหร่ายลงบนเสื่อไม้ไผ่ ตามด้วยไข่ ตักข้าวตามลงไป เกลี่ยให้ทั่วเสมอกัน แล้วม้วนให้แน่น และสุดท้ายหั่นข้าวที่ห่อไว้เป็นชิ้น ให้พอดีคำกับลูกน้อย พร้อมจัดเสิร์ฟได้ทันที

ชมคลิปขั้นตอนการปรุงแบบเน้น ๆ จัดเต็มได้ที่ วีดีโอด้านล่างนี้เลยค่ะ

⇓ ติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ โดยเชฟแม่หมี เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ

• ของกินรองท้อง ทำได้ง่ายๆ เพื่อลูกน้อยอิ่มอร่อยระหว่างทาง!
• สุดยอด เมนูต้านหวัด ป้องกันลูกน้อยไม่ให้ป่วยบ่อย (ซุปมักกะโรนีมะเขือเทศต้านหวัด)
• เปิดสูตร เมนูไข่เพิ่มพลัง มื้อเช้าแสนง่าย ช่วยลูกน้อยสมองดี มีกำลัง! (ขนมปังหน้าไข่อบชีส)

อ่านต่อ “บทความดี ๆ น่าสนใจ” คลิก!

• 12 ทางลัด ช่วยลูกฉลาด-อารมณ์ดีพ่อแม่ทำได้
• อยากให้ลูกฉลาด ต้องรู้จักปล่อยให้ลูกกินข้าวและดื่มน้ำเอง
• วิธีสร้างลูกฉลาด เด็กอัจฉริยะสร้างได้ตั้งแต่ในท้อง

---

ขอบคุณข้อมูลจาก : sukkaphap-d.com