แจกสูตรเมนู “ไข่เจียวตับกับผักโขม” อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง สำหรับลูกวัยกำลังโต (มีคลิป)

แม่ฮันน่าห์

7 years ago

รู้หรือไม่? หากลูกน้อยขาดธาตุเหล็ก อาจส่งผลต่อทั้งร่างกาย ทำให้กล้ามเนื้อไม่แข็งแรง และมีผลกับพัฒนาการสมอง ในเรื่องสติปัญญาการเรียนรู้ได้ เชฟแม่หมีจึงมีสูตรเมนู อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มาฝาก กับ ไข่เจียวตับกับผักโขม จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรตามมาดูกันเลยค่ะ

ธาตุเหล็ก คือ เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างยิ่ง มีความสำคัญต่อการผลิตเฮโมโกลบินส่วนประกอบที่สำคัญของเม็ดเลือดแดง, ไมโอโกลบินที่เป็นเม็ดสีแดงในกล้ามเนื้อ และเอนไซม์บางชนิด

เปิดสูตรเมนู ไข่เจียวตับกับผักโขม
อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง สำหรับลูกน้อย!

ทั้งนี้ธาตุเหล็ก เป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่ร่างกายต้องได้รับธาตุเหล็กจากการรับประทานเข้าไปอย่างเพียงพอ โดยแหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงก็คือ ปลา เป็ด ไก่ ตับ ม้าม อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ไข่แดง และอาหารเช้าซีเรียล

ส่วนอาหารที่จะช่วยเสริมธาตุเหล็กในร่างกายได้เช่นกัน คือ ผักใบเขียวเข้มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น ใบตำลึง ผักโขม รวมทั้งถั่วดำ ข้าวโอ๊ต และถั่วแดง เป็นต้น

ความสำคัญของธาตุเหล็กกับวัยต่างๆ

แต่ละช่วงวัยมีความต้องการธาตุเหล็กแตกต่างกัน ขึ้นกับปัจจัยแต่ละช่วง เริ่มตั้งแต่

1. ทารกแรกเกิด และเด็กเล็ก

การเจริญเติบโตตลอดช่วงวัยเด็กรวดเร็ว ซึ่งพบว่าการขาดธาตุเหล็กในช่วงขวบปีแรกเป็นภาวะวิกฤติที่ส่งผลต่อพัฒนาการ และการสูญเสียความสามารถของการเรียนรู้อย่างถาวร ถ้ามีการขาดธาตุเหล็กแล้ว การเสริมธาตุเหล็กสามารถแก้ไขเพียงอาการเลือดจาง แต่ไม่สามารถแก้ไขคะแนนพัฒนาการ และการเรียนรู้ให้อยู่ในระดับเดียวกับเด็กที่ไม่เคยมีปัญหาได้

2. เด็กก่อนวัยเรียน

การขาดธาตุเหล็กในช่วงนี้ ส่งผลต่อพัฒนาการ และความสามารถของการเรียนรู้ แต่ยังแก้ไขได้ระดับหนึ่ง

3. เด็กวัยเรียนและวัยรุ่น

ช่วงวัยนี้ความสามารถทางกายภาพ และการเรียนรู้มีความสำคัญพอๆ กัน และการเตรียมตัวเข้าสู่ระยะวัยเจริญพันธุ์ ก็มีความสำคัญมาก ในเด็กหญิงเริ่มมีประจำเดือนและเสียเลือดทุกเดือน มีความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันในปริมาณมากขึ้น เพื่อให้พอกับความต้องการเหล่านี้เพื่อป้องกันการขาดธาตุเหล็ก และเป็นการประกันธาตุเหล็กในแหล่งสะสมให้อยู่ในปริมาณสูงที่สุด เด็กหญิงวัยรุ่นควรได้รับการเสริมยาเม็ดธาตุเหล็ก

อ่านต่อ >> “ประโยชน์ของการให้ลูกน้อยรับประทาน อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง” คลิกหน้า 2

ข้อมูลอ้างอิงจาก :www.doctor.or.th

เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่

Amarin Baby & Kids

ความสำคัญของธาตุเหล็กกับวัยต่างๆ (ต่อ)

4. แม่ท้อง

การมีธาตุเหล็กที่พอเพียง ทำให้ศักยภาพทางกายภาพในการทำงานได้เต็มที่ หญิงมีครรภ์มีความเสี่ยงต่อการเกิดเลือดจางตั้งแต่อายุครรภ์น้อย หรือเกิดเลือดจางขั้นรุนแรงในรายที่ไม่ปฏิบัติตามข้อแนะนำการเสริมธาตุเหล็กเมื่ออายุครรภ์สูงขึ้น หญิงตั้งครรภ์ในระยะ 3 เดือนแรกความต้องการธาตุเหล็กลดลงเล็กน้อย เพราะไม่มีการเสียเลือดทางประจำเดือน เมื่อเข้าสู่ระยะเดือนที่ 4-6 เริ่มมีการขยายตัวของการสร้างเม็ดเลือดแดงให้ทันกับการขยายการสร้างน้ำเลือด เพื่อให้มีปริมาณเลือดโดยรวมมากพอสำหรับการใช้ของแม่และทารกในครรภ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ความต้องการธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น ในระยะตั้งครรภ์นี้ ทำให้ต้องได้รับธาตุเหล็กในแต่ละวันสูงขึ้น ซึ่งไม่สามารถได้จากอาหารเพียงอย่างเดียว

การขาดธาตุเหล็ก ในระยะตั้งครรภ์เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการคลอดทารกน้ำหนักน้อยกว่า 2,500 กรัม และการคลอดก่อนกำหนด ซึ่งในรายที่มีการขาดธาตุเหล็กจนมีเลือดจางขั้นรุนแรง มีความเสี่ยงต่อการตกเลือดในขณะคลอด และเป็นสาเหตุสำคัญของการตายของแม่จากการคลอดในประเทศกำลังพัฒนา

ประโยชน์ของการรับประทาน อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง

ช่วยทำให้ร่างกายเติบโตและมีความแข็งแรงเป็นปกติ
มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง
ป้องกันอาการโรคโลหิตจาง
ช่วยกำจัดโลหะหนักที่เป็นพิษออกจากร่างกาย
ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อได้
เพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายกับลูกน้อย ตลอดจนทำให้ร่างกายห่างไกลจากอาการเจ็บป่วย
ช่วยให้เซลล์สมองของลุกน้อยเจริญเติบโตได้ดี
ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียของร่างกาย
มีส่วนสำคัญต่อไขกระดูกในร่างกาย

และด้วยเหตุนี้เอง ธาตุเหล็ก จึงมีประโยชน์กับลูกน้อยมาก เชฟแม่หมีจึงมีสูตรเมนู อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มาฝาก กับ “ไข่เจียวตับกับผักโขม” จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรตามมาดูกันเลยค่ะ…

วัตถุดิบและส่วนผสม ของ “ไข่เจียวตับกับผักโขม”
อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ!

วัตถุดิบและส่วนผสม	ปริมาณตวง
ไข่ไก่	3 ฟอง
ตับต้มสุก สับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมลวกสุก สับละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ
นมสด	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
น้ำมะกอกสำหรับทากระทะเล็กน้อย

ชมคลิป >> “ขั้นตอนการทำเมนู ไข่เจียวตับกับผักโขม” คลิกหน้า 3

เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่

Amarin Baby & Kids

โภชนาการดี๊…ดี ของ “ไข่เจียวตับกับผักโขม”

♥ ไข่ไก่       มีโคลีน (Choline) บำรุงสมองและระบบประสาท

♠ ตับไก่       มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเสริมสร้างระบบการทำงานของเลือด

♣ ผักโขม     มีธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด และบำรุงกำลัง

แจกสูตรเมนู “ไข่เจียวตับกับผักโขม” อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง สำหรับลูกวัยกำลังโต (มีคลิป)