ของกินรองท้อง เพื่อให้ง่ายและสะดวกต่อการพกพาอาหารสำหรับลูกน้อยระหว่างเดินทาง ในวันที่คุณพ่อคุณแม่จะต้องพาลูกน้อยออกไปเที่ยวผจญภัยนอกบ้าน ไม่ว่าจะเป็นต่างจังหวัด หรือเพียงแค่ออกไปปิกนิก เดินเล่นที่สวนสาธารณะใกล้บ้านเพื่อสูดบรรยากาศดี ๆ ก็ไม่ควรที่จะลืมทำเมนูรองท้องไปเผื่อให้เจ้าตัวเล็กของคุณ เพื่อเติมพลังกันด้วยนะคะ
สำหรับในเรื่องของอาหารว่าง ของกินรองท้อง หรือขนมกินเล่นสำหรับเด็ก ๆ แล้ว ได้มีผลสำรวจการรับประทานอาหารว่างของเด็กในปัจจุบัน พบว่า เด็กเล็กอายุระหว่าง 3-5 ปี ได้รับพลังงานจากอาหารว่าง ของกินรองท้อง และขนมมากกว่าที่ควรได้รับ ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์จากมื้อหลักลดลง นอกจากนี้แล้วขนมและของว่างที่เด็กไทยนิยมรับประทาน มีส่วนประกอบของแป้ง ไขมัน และน้ำตาล ปริมาณมาก เช่น ขนมถุง ขนมซอง น้ำอัดลม ส่งผลให้เด็กมีปัญหาโภชนาการเกินและเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก
ของกินรองท้อง เมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย”
ด้วยเหตุนี้เองจึงมีข้อแนะนำดีๆ จากราชวิทยาลัยกุมารแพทย์แห่งประเทศไทย สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และมูลนิธิสาธารณสุขแห่งชาติในการเลือกขนม และอาหารว่างแก่เด็ก 2 ขวบขึ้นไปมาฝากเป็นแนวทางสำหรับคุณพ่อคุณแม่กันด้วย เริ่มจาก
- เด็กควรได้รับอาหารมื้อหลักวันละ 3 มื้อ นมวันละ 2-3 แก้ว (ควรเลือกนมจืดสำหรับเด็กทั่วไป และนมจืดพร่องมันเนย สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วน ไม่แนะนำให้บริโภคนมหวาน หรือนมปรุงแต่ง) และอาหารว่าง
- อาหารว่างเป็นอาหารที่บริโภคระหว่างมื้อหลัก ควรบริโภคอาหารว่างไม่เกินวันละ 2 มื้อ แต่ละมื้อให้พลังงานไม่เกินร้อยละ 10 ของพลังงานที่ต้องการในแต่ละวัน นั่นคือ สำหรับเด็กเล็ก (อายุ 2-5 ขวบ) ไม่เกินมื้อละ 100-130 กิโลแคลอรี เด็กวัยเรียน (อายุ 6-12 ขวบ) ไม่เกินมื้อละ 150 กิโลแคลอรี เด็กวัยรุ่น (อายุ 13-15 ปี) ไม่เกินมื้อละ 200 กิโลแคลอรี หรือโดยเฉลี่ยมื้อละ 100-150 กิโลแคลอรี สำหรับเด็กอายุ 2-15 ปี
- อาหารว่างที่ดีควรจำกัดปริมาณน้ำมัน น้ำตาล และเกลือไม่ให้สูงเกินไป
- ควรรับประทานอาหารว่างห่างจากมื้อหลักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ไม่ควรใช้อาหารหรือขนมเป็นเงื่อนไขของการให้รางวัลหรือการลงโทษ
- อาหารว่างที่ควรมีประจำบ้าน ได้แก่ นมจืด ผลไม้สด ผลไม้อบแห้งที่ไม่เติมน้ำตาล ขนมปังกรอบชนิดโฮลวีท
- ไม่ตุนของว่างที่มีไขมันและน้ำตาลสูงไว้ในบ้าน ได้แก่ น้ำอัดลม น้ำหวาน ขนมกรุบกรอบ ช็อคโกแลต ลูกอม คุกกี้
และเพื่อให้ลูกน้อยของคุณได้รับประทานอาหารว่างหรือของกินรองท้องที่มีประโยชน์ เชฟแม่หมีจึงมีเมนูเด็ดมาแนะนำ ซึ่งเป็นเมนูที่เรียกว่า เมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย” นั่นเองค่ะ รับรองทำง่าย แถมได้ประโยชน์และเหมาะกับลูกน้อยที่ไม่ค่อยชอบทานผัก ให้หันมาสนใจเบอร์เกอร์ไซส์มินิกับผักที่แปลงกายกินง่ายได้ประโยชน์นี้แน่นอนค่ะ
ซึ่งก่อนที่คุณแม่ ๆ จะเข้าครัวปรุงเมนูรองท้องนี้ เราไปทำความรู้จักกับส่วนผสมหลักกันก่อนดีกว่าค่ะ ว่าจะมีประโยชน์และช่วยให้ลูกน้อยอิ่มท้อง กินง่าย แถมอร่อยด้วยได้อย่างไร โดยวัตถุดิบหลัก ๆ ที่ใช้ในการทำเมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย” นี้จะประกอบไปด้วย เนื้อหมู ผักโขม แครอท ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละวัตถุดิบก็ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ที่ดีกับลูกน้อยเป็นอย่างมาก ดังนี้…..
อ่านต่อ >> คุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบในเมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย” ที่คุณแม่ควรรู้ก่อน! คลิกหน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
ผักโขม
ผักโขมมีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนครบทุกชนิด เป็นผักใบเขียวที่มีวิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินซี โฟเลต และแร่ธาตุ สำคัญได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียมโพแทสเซียม สังกะสี ทองแดงและแมงกานีส
ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีปริมาณสารออกซาเลตค่อนข้างสูง ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่ว เกาต์ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ รวมถึงผู้ที่ต้องการสะสมปริมาณแคลเซียมควรจะต้องหลีกเลี่ยงการกินผักขมในปริมาณมาก ผักโขมยังเป็นผักบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน และแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียว แต่ก็มีบีตา-แคโรทีนสูง โดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43 ทั้งยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และมีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย นอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้
แครอท
เป็นผักที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งคาวและหวาน แครอทมีคุณค่าทางอาหารสูง จะกินดิบๆ ก็ดี หรือนำมาปรุงสุกก็ยังได้ประโยชน์อยู่ดี เมนูแครอทมีมากมายหลายอย่างทั้ง ต้ม ผัด แกง ยำ เรียกได้ว่าอาหารเกือบทุกอย่างสามารถนำมาประยุกต์เพื่อเพิ่มแครอทลงไปได้ ถือเป็นผักที่ได้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน
ทั้งนี้เพราะในแครอทอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน หนึ่งในวิตามินที่ร่างกายต้องการอีกทั้งมีประโยชน์ที่ช่วยในเรื่องของการบำรุงสายตาของลูกน้อยด้วย โดยเฉพาะเนื้อเยื่อชั้นในของดวงตา หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า เรติน่า ซึ่งการที่ลูกรับประทานแครอทบ่อย ๆ ยังช่วยถนอมดวงตาให้สามารถมองเห็นได้อย่างปกติไปอีกนานเท่านานเลยทีเดียว
นอกจากนี้แครอทยังจะเข้าไปเสริมสร้างประสิทธิภาพการทำงานให้กับระบบย่อยอาหาร ซึ่งช่วยให้ร่างกายของลูกน้อยเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้นอีกด้วย
เนื้อหมู
เพราะเนื้อสัตว์คืออาหารที่อยู่ในกลุ่มของโปรตีน ที่จำเป็นต่อร่างกายของลูกน้อยเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรืออาหารทะเล ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น
ซึ่งในที่นี้เราจะมาพูดถึงเนื้อหมูที่เป็นวัตถุดิบหลักในเมนูของกินรองท้องสำหรับลูกน้อย โดยเนื้อหมูที่คุณแม่เลือกซื้อมาปรุงอาหารต้องมีสีชมพูอ่อน สด กดแล้วไม่บุ๋ม ถ้าเนื้อมีสีแดงแสดงว่ามาจากหมูแก่ เหนียวและเคี้ยวยาก ส่วนที่ดีที่สุดของหมูคือ สันใน และส่วนที่มีไขมันมากที่สุดรองจากสามชั้น ได้แก่ เนื้อซี่โครงและคอ มีข้อสังเกตในการเลือกเนื้อหมูเพื่อลูกน้อย คือหมูที่ไม่ผ่านการใช้สารเร่งเนื้อแดง จะมีสัดส่วนของชั้นไขมัน 2 ส่วนต่อชั้น เนื้อ 1 ส่วน นอกจากนี้เนื้อหมูยังให้คุณค่าทางโภชนาการอื่นอีกมากมาย ที่เด่น ๆ ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินเอ ไนอาซิน และฟอสฟอรัส เป็นต้น
♥ Must read : 16 วิธีล้างผักผลไม้ ให้ปลอดสารก่อนให้ลูกทาน
♥ Must read : ลูกไม่กินผัก วิธีสอนลูกกินผัก ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง
และเมื่อคุณแม่ทราบถึงคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบในเมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย” กันไปแล้ว ต่อไปก็เตรียมผูกผ้ากันเปื้อน เข้าครัว เปิดไฟ และตั้งกระทะ พร้อมแสดงฝีมือ เพื่อปรุงอาหารสุดอร่อย ที่เต็มไปด้วยประโยชน์ให้ลูกน้อยกันได้เลยค่ะ
ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำของกินรองท้อง เมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย” คลิกหน้า 3
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
วัตถุดิบเมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย”
เนื้อหมูสับ ½ ถ้วย
ผักโขมลวกสุก สับละเอียด ¼ ถ้วย
แครอทต้มสุก สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังเบอร์เกอร์
♥ Must read : ขนมปังโฮลวีต แหล่งคาร์โบไฮเดตรเพื่อสุขภาพที่ดีของลูกน้อย เลือกแบบไหนอย่างไรให้ลูกดี
ขั้นตอนการปรุงเมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย”
1. ให้คุณแม่นำเนื้อหมูมานวดกับซีอิ๊วขาว และพริกไทยเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นใส่ผักโขม แครอทและหอมหัวใหญ่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
3. ต่อมา ให้คุณแม่ปั้นไส้เบอร์เกอร์ จากส่วนผสมข้างต้นเป็นก้อนกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 นิ้ว แล้วกดให้แบน ทำเช่นนี้จนหมด
:: พร้อมเปิดไฟ ตั้งกระทะ ::
4. ละลายเนยสดในกระทะด้วยไฟอ่อน แล้วนำไส้เบอร์เกอร์ที่เตรียมไว้ วางลงนาบในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ตักใส่จานพักไว้
:: เมื่อเตรียมไส้ผักแปลงกายเรียบร้อย เราก็นำมาประกอบร่างกับขนมปังเบอร์เกอร์กันเลยค่ะ ::
5. โดยผ่าขนมปังออกจากกัน แล้วทาเนยสดบางๆ ให้ทั่วขนมปังด้านที่ผ่า แล้วนำไปจี่ที่กระทะพอกรอบเล็กน้อย
สุดท้ายนำไส้เบอร์เกอร์และผักวางลงไปประกบทับกัน เป็นอันเสร็จ พร้อมใส่กล่องให้ลูกน้อยไว้ทานระหว่างเดินทาง นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังได้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ คำอีกด้วย
ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำกับ ของกินรองท้อง เมนูอิ่มอร่อยระหว่างทาง “เบอร์เกอร์ผักแปลงกาย” ได้ด้านล่างนี้กันเลยค่ะ
⇓ ติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ โดยเชฟแม่หมี เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
- สุดยอด เมนูต้านหวัด ป้องกันลูกน้อยไม่ให้ป่วยบ่อย (ซุปมักกะโรนีมะเขือเทศต้านหวัด)
- เปิดสูตร เมนูไข่เพิ่มพลัง มื้อเช้าแสนง่าย ช่วยลูกน้อยสมองดี มีกำลัง! (ขนมปังหน้าไข่อบชีส)
- เปิดสูตรเด็ด! เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อย ทำง่ายได้ประโยชน์เต็มคำ (มีคลิป)
อ่านต่อ “บทความดี ๆ น่าสนใจ” คลิก!