คุณพ่อ คุณแม่คงทราบกันดีว่า การรับประทานปลานั้นดีต่อสุขภาพ เพราะมีทั้งโปรตีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจ และสมอง การเริ่มให้ลูกน้อยรับประทานปลาตั้งแต่ยังเล็ก ยังจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหอบหืดเมื่อโตขึ้นด้วย เรามาดู 10 เมนูอาหารป้องกันหอบหืด กันค่ะ
เมนูอาหารป้องกันหอบหืด สำหรับเด็กวัย 6 เดือนขึ้นไป
-
ซุปเขียวแสนฉลาด
ส่วนผสม
เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, หอมหัวใหญ่สับละเอียด ½ หัว, หน่อไม้ฝรั่งสับ 2 ถ้วย, ต้นกระเทียม ½ ถ้วย, น้ำซุป 2 ถ้วย, วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย, เชดด้าชีสขูด ½ ถ้วย, เนื้อปลาดอรี่ชิ้นพอคำ 4-6 ชิ้น, เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส, น้ำมันสำหรับทอดปลาเล็กน้อย
วิธีทำ
1.หมักปลา เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้
2.นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่เนย เมื่อเนยละลาย ให้ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ลงผัดจนหัวสุกใส
3.ใส่หน่อไม้ฝรั่ง และต้นกระเทียม ผัดจนสุก จึงเติมน้ำซุป หรี่ไฟปิดฝาเคี่ยวต่อให้พอนุ่มอีกสัก 10 นาที
4.นำซุปไปปั่นให้ละเอียด เติมวิปปิ้งครีม และเชดด้าชีส คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตักใส่ชามเสิร์ฟ
5.นำกระทะ Non-Stick ขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำชิ้นปลาลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ในซุปทั้งชิ้น หรือยีให้แหลกเล็กน้อยเพื่อให้ลูกกินง่ายขึ้น
บทความแนะนำ รีวิว เนยจืด เนยแท้ 100% ให้ลูกกินอร่อย แคลเซียมสูง ปลอดไขมันทรานส์
2. ซุปข้าวกล้องบดตำลึงปลาช่อนนา
ส่วนผสม
ข้าวกล้องออร์แกนิกบดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ, ใบตำลึงออร์แกนิก 15 ใบ, ปลาช่อนนา 3 ขีด, เกลือทะเลเล็กน้อย, ซีอิ้วขาวออร์แกนิกเล็กน้อย, น้ำสต๊อกผักออร์แกนิก 2 ถ้วย (ต้มไก่บ้านและผักออร์แกนิกหลากหลายชนิด เพิ่มความหวานด้วยข้าวโพดลงไปต้ม จนผักทุกชนิดนิ่มจึงกรองเอาแต่น้ำซุปมาปรุงอาหาร)
วิธีทำ
1.เด็ดใบตำลึง ล้างให้สะอาดทีละใบ พักไว้ แล้วล้างปลาช่อนนาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
2.นำปลาช่อนนา และตำลึงลงไปต้มในน้ำสต๊อกผักออร์แกนิกจนสุก แล้วเติมข้าวกล้องบดลงไปต้มด้วย
3.เคี่ยวจนสุก จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่นละเอียด นำมาตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวออร์แกนิก และเกลือทะเลเล็กน้อย
บทความแนะนำ ซีอิ๊วขาว กับซอสปรุงรส เลือกแบบไหนทำอาหารอร่อย เค็มน้อย ลูกปลอดภัย
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
เมนูอาหารป้องกันหอบหืด สำหรับเด็กวัย 8 เดือนขึ้นไป
3. มันบดปลาซอสผักโขม
ส่วนผสม
มันฝรั่ง (นึ่งสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 4 ช้อนโต๊ะ, ปลาแซลมอน (นึ่งสุก) 3 ช้อนโต๊ะ, นมที่ลูกดื่ม 100 มิลลิลิตร,ใบผักโขมม่วง (ลวกสุก) 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพด (ผสมกับน้ำเล็กน้อย) 2 ช้อนชา, น้ำซุป 200 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.นำมันฝรั่ง ปลา และนมมาปั่นรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ชาม แล้วพักไว้
2.นำน้ำซุปปั่นกับผักโขมให้ละเอียด แล้วนำมาตั้งไฟ เมื่อเดือดใส่น้ำแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนกระทั่งข้นเล็กน้อย
3.นำน้ำซอสราดหน้าบนส่วนผสมที่ 1 ที่เตรียมไว้แล้ว พร้อมเสิร์ฟ
4. ซุปพาสต้าสายฝน
ส่วนผสม
พาสต้า แบบเส้นเล็กสั้นๆ ต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ, อะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ, นมที่ลูกดื่ม 150 มิลลิลิตร, ปลาแซลมอนนึ่งสุก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำอะโวคาโดต้มกับนมให้นิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้เข้ากัน
2.แต่งหน้าด้วยพาสต้า และปลาแซลมอน พร้อมเสิร์ฟ
อ่านต่อ “อาหารป้องกันหอบหืดของเด็กวัย 10 เดือนขึ้นไป” คลิกหน้า 2
เมนูอาหารป้องกันหอบหืดสำหรับเด็กวัย 10 เดือนขึ้นไป
5. ข้าวต้มทรงเครื่อง
ส่วนผสม
ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย, เผือกต้มสุก ¼ ถ้วย, แห้วต้มสุก ¼ ถ้วย, ตะไคร้บุบ 1 ต้น, น้ำซุป 2 ½ ถ้วย, เนื้อปลานิลหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย, ขิงซอย, เกลือป่นและซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1.หมักปลานิลกับซีอิ๊ว และขิงซอยไว้ประมาณ 30 นาที
2.ต้มน้ำซุปในหม้อให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข้าวกล้อง เผือกและแห้ว ต้มรวมกันให้ข้าวบานดี ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วตามชอบ ปิดไฟพักไว้ ตักใส่ชามเสิร์ฟ
3.นำปลานิลที่หมักไว้ไปจี่ในกระทะ Non-Stick ให้พอสุก ตักโรยหน้าข้าวต้ม
6. โจ๊กข้าวกล้องสีทอง
ส่วนผสม
ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย, ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย, เกลือป่น 1/8 ช้อนชา, ปลาทับทิมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย, ซีอี๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำมันงา ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.หมักปลาทับทิมกับซีอิ๊วและน้ำมันงา
2.ต้มข้าวสวยกับฟักทองให้ข้าวบานประมาณ 15 นาที ยีให้แหลกตักใส่ชาม
3.ตั้งกระทะ Non-Stick ให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้ร้อน ใส่เนื้อปลาลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นยีเป็นชิ้นเล็กๆ โรยบนโจ๊ก
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
เมนูอาหารป้องกันหอบหืดสำหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป
7. มิกซ์กรีนสเปรด
ส่วนผสม
ถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย, ผักโขมลวกสุก ½ ถ้วย, บร็อกโคลีต้มสุก ½ ถ้วย, ปลากระพงหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย, หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย, เนยสดรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมชีสฟีลาเดลเฟีย 100 กรัม, เกลือป่นเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้), ขนมปังโฮลวีท สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
วิธีทำ
1.ตั้งเนยด้วยไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัดให้สุก ตามด้วยถั่วแระ ผักโขม และบร็อกโคลี ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือแล้วปิดเตา
2.ปั่นส่วนผสมทั้งหมดกับครีมชีสให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับขนมปังโฮลวีท
บทความแนะนำ ขนมปังโฮลวีต เลือกแบบไหน อย่างไรให้ลูกดี
8. ซูชิโรลไส้ปลาสุก
ส่วนผสม
ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย, น้ำเปล่า 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น ½ ช้อนชา, น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย, โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แครอทลวกหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย, แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย, มายองเนส ¼ ถ้วย, สาหร่ายสำหรับทำซูชิ 4 แผ่น, ซอสทงคัตซึ และงาขาว
วิธีทำ
1.หุงข้าวญี่ปุ่นกับน้ำให้สุก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและน้ำเปล่า เทลงคนผสมกับข้าวขณะยังร้อนๆอยู่ พักไว้ให้เย็นสนิท
2.หมักปลาแซลมอนกับโชยุและน้ำมันพืช ประมาณ 15 นาที นำไปผัดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วผสมกับ แครอทลวก แตงกวาญี่ปุ่นและมายองเนส
3.ห่อเสื่อสำหรับม้วนซูชิด้วยพลาสติกแร็ปให้ทั่ว วางแผ่นสาหร่ายหงายด้านที่ขรุขระขึ้น ตักข้าวเกลี่ยบางๆให้ทั่ว ตักส่วนผสมปลาแซลมอนวางบนข้าวที่ขอบด้านยาวฝั่งใกล้ตัว ม้วนซูชิออกจากตัวให้แน่น (ควรดูคลิปการม้วนซูชิประกอบจะเข้าใจมากขึ้น)
4.ตัดแบ่งด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน ราดซอสทงคัตซึ โรยงาขาว
อ่านต่อ “อาหารป้องกันหอบหืดสำหรับเด็กวัย 2 ขวบขึ้นไป” คลิกหน้า 3
เมนูอาหารป้องกันหอบหืดสำหรับเด็กวัย 2 ขวบขึ้นไป
9. แซนวิชปลาย่าง กับน้ำสลัดฟักทอง
ส่วนผสม
ขนมปังโฮลวีตออร์แกนิก 2 แผ่น (เลือกชนิดตัดขอบ), ปลาทู 1 ตัว, ฟักทอง ½ กิโลกรัม, น้ำตาลทรายแดงออร์แกนิก 200 กรัม, น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ออร์แกนิก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือทะเลเล็กน้อย, ผักสลัดออร์แกนิก ½ ถ้วย
วิธีทำ
1.ละลายน้ำตาลทรายแดงกับแอปเปิ้ลไซเดอร์ พักไว้ แล้วต้มฟักทองให้เปื่อย บดฟักทองให้ละเอียด
2.นำฟักทองที่บดละเอียด ใส่ลงในน้ำตาลทรายแดงที่ละลายแล้ว ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย แล้วพักไว้ นำปลาทูไปย่าง แล้วยีเนื้อปลาให้ละเอียด ผสมเนื้อปลาทูกับน้ำสลัดฟักทองเข้าด้วยกัน
4.ทาบนขนมปัง (จะปิ้งหรือไม่ปิ้งก็ได้) แล้วตกแต่งด้วยผักสลัดหรือผักอื่นๆ ตามชอบ
10. แฮมเบอร์เกอร์ปลาก้อน
ส่วนผสม
เนื้อปลาทูน่า ลอกหนังออก 150 กรัม, หอมใหญ่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ, ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ, ไธม์อบแห้ง ¼ ช้อนชา, เกลือป่น เล็กน้อย, เนยสดชนิดเค็ม 1-2 ช้อนโต๊ะ, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลวีตขนาดเล็ก 6 ชิ้น, เชดด้าชีสแผ่น 2 แผ่น, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ผักกาดแก้วหั่นหยาบ หรือผักกาดหอม 1/3 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
วิธีทำ
1.ลวกเนื้อปลาให้สุก นำไปบดรวมกับหอมใหญ่ ข้าวโอ๊ต ไธม์ และเกลือ เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อน พักไว้
2.ตั้งกระทะเทฟลอนไฟกลาง ใส่เนยลงไปรอให้ร้อน วางเนื้อปลาที่ปั้นไว้ลงทอดให้หอมเกรียมทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน วางชีสลงด้านบน พักไว้
3.ผ่าครึ่งขนมปังตามขวาง แล้ววางด้านที่ผ่าลงบนกระทะใบเดิม ย่างให้หอม แล้วตักขึ้นใส่จาน ทามายองเนสให้ทั่วขนมปังชิ้นล่าง วางผักกาดแก้วลงไป ตามด้วยเบอร์เกอร์ปลา และปิดท้ายด้วยขนมปังชิ้นบนสุด
4.จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ หรือซอสชนิดอื่นตามชอบ
อ่านต่อ บทความน่าสนใจ