10 เมนูปลา ลดความเสี่ยงโรค “หอบหืด” ให้ลูก

เมนูอาหารป้องกันหอบหืดสำหรับเด็กวัย 10 เดือนขึ้นไป

5. ข้าวต้มทรงเครื่อง

ส่วนผสม

ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย, เผือกต้มสุก ¼ ถ้วย, แห้วต้มสุก ¼ ถ้วย, ตะไคร้บุบ 1 ต้น, น้ำซุป 2 ½ ถ้วย, เนื้อปลานิลหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย, ขิงซอย, เกลือป่นและซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1.หมักปลานิลกับซีอิ๊ว และขิงซอยไว้ประมาณ 30 นาที

2.ต้มน้ำซุปในหม้อให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข้าวกล้อง เผือกและแห้ว ต้มรวมกันให้ข้าวบานดี ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วตามชอบ ปิดไฟพักไว้ ตักใส่ชามเสิร์ฟ

3.นำปลานิลที่หมักไว้ไปจี่ในกระทะ Non-Stick ให้พอสุก ตักโรยหน้าข้าวต้ม

6. โจ๊กข้าวกล้องสีทอง

ส่วนผสม

ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย, ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย, เกลือป่น 1/8 ช้อนชา, ปลาทับทิมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย, ซีอี๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำมันงา ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.หมักปลาทับทิมกับซีอิ๊วและน้ำมันงา

2.ต้มข้าวสวยกับฟักทองให้ข้าวบานประมาณ 15 นาที ยีให้แหลกตักใส่ชาม

3.ตั้งกระทะ Non-Stick ให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้ร้อน ใส่เนื้อปลาลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นยีเป็นชิ้นเล็กๆ โรยบนโจ๊ก

เมนูอาหารป้องกันหอบหืดสำหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป

7. มิกซ์กรีนสเปรด

ส่วนผสม

ถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย, ผักโขมลวกสุก ½ ถ้วย, บร็อกโคลีต้มสุก ½ ถ้วย, ปลากระพงหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย, หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย, เนยสดรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมชีสฟีลาเดลเฟีย 100 กรัม, เกลือป่นเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้), ขนมปังโฮลวีท สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

1.ตั้งเนยด้วยไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัดให้สุก ตามด้วยถั่วแระ ผักโขม และบร็อกโคลี ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือแล้วปิดเตา

2.ปั่นส่วนผสมทั้งหมดกับครีมชีสให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับขนมปังโฮลวีท

บทความแนะนำ ขนมปังโฮลวีต เลือกแบบไหน อย่างไรให้ลูกดี

8. ซูชิโรลไส้ปลาสุก

ส่วนผสม

ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย, น้ำเปล่า 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น ½ ช้อนชา, น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย, โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แครอทลวกหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย, แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย, มายองเนส ¼ ถ้วย, สาหร่ายสำหรับทำซูชิ 4 แผ่น, ซอสทงคัตซึ และงาขาว

วิธีทำ

1.หุงข้าวญี่ปุ่นกับน้ำให้สุก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือและน้ำเปล่า เทลงคนผสมกับข้าวขณะยังร้อนๆอยู่ พักไว้ให้เย็นสนิท

2.หมักปลาแซลมอนกับโชยุและน้ำมันพืช ประมาณ 15 นาที นำไปผัดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วผสมกับ แครอทลวก แตงกวาญี่ปุ่นและมายองเนส

3.ห่อเสื่อสำหรับม้วนซูชิด้วยพลาสติกแร็ปให้ทั่ว วางแผ่นสาหร่ายหงายด้านที่ขรุขระขึ้น ตักข้าวเกลี่ยบางๆให้ทั่ว ตักส่วนผสมปลาแซลมอนวางบนข้าวที่ขอบด้านยาวฝั่งใกล้ตัว ม้วนซูชิออกจากตัวให้แน่น (ควรดูคลิปการม้วนซูชิประกอบจะเข้าใจมากขึ้น)

4.ตัดแบ่งด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน ราดซอสทงคัตซึ โรยงาขาว

อ่านต่อ “อาหารป้องกันหอบหืดสำหรับเด็กวัย 2 ขวบขึ้นไป” คลิกหน้า 3