พบกับ เมนูเห็ดเข็มทอง เมนูลูกน้อยที่มีดีมากกว่าอร่อย … บอกเลยห้ามพลาด!
เห็ดเข็มทอง เห็ดที่ไม่ว่าจะทำเป็นเมนูอะไรก็อร่อย แต่ทำม๊ายทำไมลูกน้อยถึงไม่ชอบทาน … เช่นเดียวกับลูกของผู้เขียนเลยค่ะคุณพ่อคุณแม่ขา ให้ทานแรก ๆ นี่ไม่ชอบเลย ส่ายหน้า ไม่เอา พร้อมร้องเสียงสูง อี๊!!! เห็ด ….. แต่ทุกวันนี้เชื่อหรือไม่คะว่า นอกจากไข่ เต้าหู้ ผักกาดขาว และหมูสับแล้ว จำเป็นต้องมี “เห็ดเข็มทอง” ที่ว่านี้ติดอยู่ในตู้เย็นด้วย เพราะถ้าไม่มีละก็บอกเลยค่ะว่า คุณลูกชายสุดที่รักจะเคืองมาก!
ผู้เขียนไปเล่าให้เพื่อน ๆ ที่มีลูกฟังค่ะ หลายคนถามว่า แล้ว “ไปทำอะไร ทำไมลูกถึงชอบมากมายขนาดนี้” … ผู้เขียนก็บอกไปตามความเป็นจริงว่า ไม่ได้ทำอะไรเลยจริง ๆ นะ แค่ใส่เพิ่มลงไปในเมนูโปรดที่เขาชอบทานเท่านั้นเอง ซึ่งเมนูโปรดที่ว่าก็ไม่มีอะไรมากหรอกค่ะ ยกตัวอย่างเช่น ต้มจืดเต้าหู้หมูสับใส่ผักกาดขาว ต้มจืดวุ้นเส้น หรือต้มยำกุ้ง อะไรพวกนี้ กลายเป็นว่าชนะใจลูกชายไปโดยปริยาย ทุกวันนี้หากสั่งต้มยำมาทาน แล้วมีเห็ดเข็มทองที่ว่า อย่าหวังว่าผู้เขียนจะได้รับประทานเลยค่ะ เสร็จคุณลูกหมดจริง ๆ และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา วันนี้ผู้เขียนและทีมงาน Amarin Baby and Kids จะขอนำเสนอ เมนูเห็ดเข็มทอง ที่มาพร้อมกับประโยชน์และความอร่อยมาฝากคุณพ่อคุณแม่ทุกท่านกันค่ะ
แต่ก่อนที่เราจะไปพบกับ 3 เมนูเห็ดเข็มทอง นั้น … ผู้เขียนอยากจะขอพูดถึงคุณประโยชน์ของเห็ดชนิดนี้กันก่อนค่ะ เพราะไหน ๆ จะให้ลูกได้ทานสักที ของแบบนี้ก็ต้องรู้จะได้ไปอธิบายให้ลูกฟังเพื่อกระตุ้นความอร่อยอย่างไรละคะ
เห็ดเข็มทองนั้น เขามีชื่อเรียกกันอีกอย่างค่ะว่า “เห็ดเหมันต์” เป็นเห็ดที่ชอบขึ้นอยู่ในอากาศที่หนาวเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประเทศเมืองหนาวอย่างประเทศออสเตรเลีย ประเทศจีน และประเทศญี่ปุ่น เป็นต้น โดยลักษณะของเห็ดนั้น จะมีหมวกเห็ดกลมเล็กน่ารัก บริเวณก้านจะเรียวยาว ซึ่งเห็ดเข็มทองนั้น ชอบขึ้นรวมกันเป็นกลุ่มก้อนตามซอกต้นไม้ที่ตายแล้ว และจะเจริญเติบโตได้ดีมากในสภาพอากาศหนาวเย็น หรือในฤดูหนาว นั่นเอง
ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของลูก
- ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายของลูกให้ดียิ่งขึ้น
- ช่วยบำรุงสมอง และเสริมสร้างความจำ
- บำรุงผิวพรรณให้มีน้ำมีนวล
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- สามารถคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี
- รักษาโรคกระเพาะอาหาร โรคลำไส้เรื้อรัง และโรคตับ
- มีสารเฟรมมูลินที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกาย และช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น
- ช่วยดักจับไขมันส่วนเกินในเลือด อีกทั้งยังช่วยลดน้ำหนักได้ ที่สำคัญสามารถป้องกันโรคอ้วนได้อีกด้วย
3 เมนูเห็ดเข็มทอง เมนูเด็ดที่ลูกต้องปลื้ม!
สำหรับเมนูที่ทีมงานนำมาเสนอในวันนี้นั้น มีจำนวนทั้งสิ้น 3 เมนูเห็ดเข็มทอง ด้วยกันค่ะ แต่ละเมนูทำง่ายไม่ยุ่งยาก จะมีอะไรบ้างนั้นรีบเตรียมกระดาษปากกาให้พร้อม แล้วมาจดส่วนผสม ขั้นตอน และวิธีการทำไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
เมนูแรก: เมนูเห็ดเข็มทอง ซอสมะขาม
ส่วนผสม
• เห็ดเข็มทอง
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊บ
• ซีอิ๊วขาว
ขั้นตอนการทำ
1. ให้คุณแม่นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกโดยให้เหลือความยาวประมาณ 3 – 4 นิ้ว จากนั้นให้ยีออกเป็นเส้น ๆ ค่ะ
2. เสร็จแล้วให้เริ่มทำการผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน
3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำเห็ดเข็มทองทีละน้อยชุบแป้ง บีบน้ำแป้งออกหมาด ๆ แล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
4. การทำซอสมะขามก็ไม่ยากนะคะ ให้นำน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ แต่ถ้าหากลูกไม่ชอบซอสมะขามละก็ คุณพ่อคุณแม่อาจจะใช้ซอสมะเขือเทศ หรือซอสบ๊วยหวาน ก็ได้นะคะ ไม่ว่ากันค่ะ
ขอขอบคุณสูตรเด็ดจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมนูที่สอง: เกี๊ยวห่อเห็ดเข็มทอง
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอง
- เกี้ยว 1 ห่อ
- แป้งทอดกรอบ
ขั้นตอนการทำ:
- ให้คุณแม่นำเข็ดเห็มทองออกจากห่อแล้วนำมาล้างให้สะอาดค่ะ หลังจากนั้นตัดรากออก นำไปวางพักไว้
- ให้นำเกี้ยวมาห่อกับเห็ดเข็มทอง เสร็จแล้วให้นำเฉพาะดอกเห็ดไปชุบแป้งทอดกรอบค่ะ (ย้ำว่าเอาแต่ดอกเห็ดเท่านั้นนะคะ)
- เสร็จแล้วรอน้ำมันให้ร้อน แล้วนำเกี้ยวกับเห็ดเข็มทองที่ห่อแล้ว ทอดลงไปในกะทะ อย่าเปิดไฟแรงนะคะ ให้ใช้ไฟร้อนปานกลางพอ รอให้เหลือง ตักออกมาพักทิ้งไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จค่ะ จะเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสมะเขือเทศก็ได้นะคะ
ขอขอบคุณสูตรลับความอร่อยจาก Khwanroen Sangtawee จากสมาชิกเพจ Cookpad มาก ๆ ค่ะ
เมนูที่สาม: กุ้งผัดเห็ดเข็มทอง
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอง
- กุ้งสด
- ต้นหอม
- น้ำมันหอย
- กระเทียมสับ
- น้ำต้มสุก
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ:
-
ให้คุณแม่นำเห็ดเข็มทอง ต้นหอม แกะกุ้งผ่าหลัง ล้างให้สะอาดหั่นผักทุกอย่างที่เตรียมไว้
-
เสร็จแล้วนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อนนำกระเทียมสับใส่ลงไปผัดให้พอหอมตามด้วยกุ้งผัดพอสุก
-
หลังจากนั้นก็ใส่เห็ดเข็มทองลงไปปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำตาลนิดนึง ผัดให้พอสุก แล้วจึงใส่ต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน
-
ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมขาวสวยร้อน ๆ เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ขอบคุณสูตรลับความอร่อยจาก Homecookingjeep จากสมาชิกเพจ Cookpad มาก ๆ ค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 3 เมนูเห็ดเข็มทอง เด็ดที่นำมาฝากในวันนี้น่ารับประทานมาก ๆ เลยใช่ไหมละคะ ลองทำกันดูนะคะคุณพ่อคุณแม่คราวนี้ละค่ะ อาจจะต้องหาซื้อเห็ดเข็มทองติดตู้เย็นไว้เหมือนบ้านผู้เขียนเลยก็เป็นได้
อ่านต่อเรื่องอื่นที่น่าสนใจ:
- สูตร เมนูแซนวิช ห่อกล้วย อาหารเช้าเพิ่มพลังให้ลูกวัยเรียน
- เปิดสูตร “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูเต้าหู้ไข่ ลูกทานง่ายไม่มีเบื่อ (มีคลิป)
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่