เด็กบ้านไหนชอบกินไก่ทอด เชิญทางนี้ เชฟแม่หมีมี เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง กับ สูตรไก่ทอด เพื่อลูกน้อย มากฝาก รับรองอร่อยและปลอดภัยแน่นอน
ไก่ทอด เมนูแสนอร่อย ที่คุณแม่ๆ ใช้สำหรับหลอกให้ลูก ๆ กิน เพราะทั้งทำง่าย กินง่าย และอิ่มท้องด้วย แต่อย่างไรก็ดี การที่เด็กกินไก่มาก อาจเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเด็กๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อสงสัยที่ว่า สารเคมีบางชนิดในอาหาร เช่น สารเร่งโตในไก่ ที่ถูกนำมาเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม ก็อาจจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เด็กโตเร็วกว่าที่ควรจะเป็น จริงหรือไม่
สูตรไก่ทอด เพื่อลูกน้อย เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง
ลูกกินไก่ โตเป็นหนุ่ม สาว เร็วก่อนวัยจริงหรือ?
และเพราะยังมีความเชื่อของคุณพ่อคุณแม่หลายท่านที่คิดว่า การให้ลูกกินไก่ จะทำให้เด็กโตไวเกินไป เรื่องนี้ นพ.พงษ์ศักดิ์ น้อยพยัคฆ์ กุมารแพทย์พัฒนาการเด็ก คณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช เผยว่า
“การกินไก่ไม่ได้เกี่ยวกับการโตไวของเด็กแต่อย่างใดค่ะ แต่ที่มีความคิดเรื่องนี้กันเพราะแต่เดิมเคยมีการศึกษาในต่างประเทศที่พบว่าเด็กที่กินไก่ซึ่งได้รับฮอร์โมน ทำให้หน้าอกโตเร็วขึ้น แต่โตเร็วเฉพาะหน้าอกเท่านั้น ไม่ได้ทำให้ร่างกายหรือพัฒนาการด้านอื่นโตตามไปด้วย เพราะการที่เด็กโตเร็วและก้าวเข้าสู่วัยรุ่น เด็กผู้หญิงจะต้องมีประจำเดือน มีหน้าอก มีขนที่รักแร้ มีกลิ่นตัว ในเด็กชายก็เริ่มมีหนวดและอื่นๆ มีเพียงการศึกษานี้เมื่อนานมาแล้วที่บังเอิญพบว่ากินไก่ที่ถูกเลี้ยงด้วยฮอร์โมนแล้วทำให้หน้าอกโตเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนว่า เด็กกินไก่แล้วจะโตเร็ว หรือโตไวขึ้น”
นอกจากนี้ในปัจจุบันไก่ที่ถูกเลี้ยงมาเพื่อเป็นอาหาร ส่วนใหญ่ก็มีการชี้แจงจากผู้ประกอบการหรือผู้เลี้ยงออกมาว่าไม่ได้เลี้ยงด้วยฮอร์โมน ซึ่งแต่เดิมอาจมีความเข้าใจผิดและไม่มีความรู้ของผู้เลี้ยงบางรายที่เลี้ยงไก่ด้วยการให้ฮอร์โมนเพื่อเชื่อว่าจะทำให้ไก่โตและขายได้เร็ว
โดยมีข้อเขียนเชิงวิชาการมากมายที่ยืนยันว่า ไก่ไทยไม่มีการใช้ฮอร์โมนมานานมากแล้ว และการกินไก่แบบปกติก็ไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดโรค “โรคหนุ่มสาวก่อนวัย” ยกเว้นคนที่เลือกกินเฉพาะไขมัน เช่น ไก่ทอด หรือหนังไก่ทอด เป็นประจำติดต่อกันเป็นเวลานาน
⇒ Must read : กินไก่ ลูกโตเป็นหนุ่ม สาว เร็วก่อนวัย จริงหรือไม่?
ผู้ประกอบการรับ! ยังมีฟาร์มฉีดสารเร่งโตในไก่
ทั้งนี้ในท้องตลาด ก็ยังผู้ประกอบการเลี้ยงไก่ เปิดเผยว่า การฉีดฮอร์โมนเร่งโตในไก่ ส่วนหนึ่งอาจจะมาจากอาหารที่รับประทานได้พัฒนาไปสู่จุดสูงสุด มีการพัฒนาสายพันธุ์อาหารเหล่านั้นให้โตเร็ว ซึ่งอาจจะไม่เฉพาะแค่ไก่อย่างเดียว แต่มีอาหารชนิดอื่นด้วย และผลกระทบที่เกิดขึ้นจึงตกอยู่กับผู้บริโภค
“ซึ่งในอดีต…มีการฉีดสารเร่งโตแน่นอน โดยเฉพาะในไก่ตอน จะใช้วิธีฝังเม็ดยาไว้ที่หัว 2 เม็ด เพื่อทำให้ไก่โตเร็ว สวย น่ารับประทาน แต่ปริมาณไม่มากนัก และไม่ได้ฉีดสารดังกล่าวในไก่ทุกชนิด ฉีดเฉพาะไก่ตอนเท่านั้น และในปัจจุบันอาจจะมีบางฟาร์มที่ฉีดยาอยู่บ้าง ซึ่งอันนี้ขึ้นอยู่กับคุณธรรมของผู้ประกอบการ ที่ควรจะคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภค ไม่ใช่แค่กำไรเพียงอย่างเดียว”
อ่านต่อ >> “วัตถุดิบและส่วนผสมของ ไก่ทอดคุณหนู เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง” คลิกหน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
แต่อย่างไรก็ตาม ข้อมูลและความคิดเห็นที่ได้รับอาจไม่สามารถระบุลงไปได้อย่างชัดเจนว่า “กินไก่ทำให้อกโตจริงหรือ” เพราะแม้แต่ข้อมูลทางการแพทย์ที่ค่อนข้างมีน้ำหนัก กลับยังระบุว่า อาจเกิดจากปัจจัยอื่นร่วมด้วย ที่จะทำให้เด็กโตก่อนวัย แต่น้ำหนักของข้อมูลก็ยังเบี่ยงเบนไปยังฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นสารเร่งโตในไก่ และไม่มีในวัตถุดิบของอาหารชนิดอื่น ขณะที่สัตวแพทย์ยังยืนยันว่า ปัจจุบันไม่มีการฉีดฮอร์โมนดังกล่าวแล้ว จึงไม่อาจสรุปเรื่องนี้ได้อย่างชัดเจน แต่ในฐานะผู้บริโภคควรกินอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายเกิดความสมดุลและไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคด้วย
สูตรไก่ทอด เลือกซื้อเนื้อไก่ อย่างไร?
ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพลูกน้อย
จาก สูตรไก่ทอด ที่เชฟแม่หมีจะมาแนะนำนี้ การเลือกซื้อเนื้อไก่ จึงเป็นหนึ่งสิ่งสำคัญ เพราะเป็นวัตถุดิบหลักที่ต้องใช้ โดยคุณแม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างมากมาย เพราะแต่ละส่วนของไก่ทั้งอร่อย และแถมราคายังย่อมเยาอีกด้วย หาซื้อได้ตลาดท้องตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ซึ่งก็จะมีวิธีเลือกก็มีที่แตกต่างกันไป
ซึ่ง ไก่ มี 2 สายพันธุ์ คือมีทั้งไก่เนื้อและไก่บ้าน ไก่เนื้อจะมีลักษณะ เนื้อแข็งและมีสีคล้ำ ส่วนไก่บ้านเนื้อมีสีเหลือง หนังบาง
การเลือกซื้อไก่สดที่ถูกวิธี
- ไก่สดต้องตาใส
- ผิวของไก่ต้องเต็มไม่เหี่ยวย่น ไม่มีจ้ำเขียวๆ ไม่ซีดมาก
- ส่วนอกไก่ จะต้องมีลักษณะเนื้ออ้วนแน่น
- ถ้าตัดเนื้อดูจะไม่มีสีเขียว ตรงรอยที่คอจะไม่เขียวซ้ำ ดมแล้วไม่มีกลิ่นเหม็น
- ขาควรจะเรียบ มีเกล็ดและเดือยเล็กๆของไก่
- ส่วนปลายสุดของปีกจะดัดงอไม่ง่าย หนังมีสีขาวและไม่มีรอยฉีดขาด
วิธีเลือกส่วนของไก่ที่จะนำมาประกอบอาหาร
1.น่องไก่ = เหมาะสำหรับการย่างหรือตุ๋นควรหลีกเลี่ยง น่องที่มีสีซีด และมีน้ำสีแดงไหลซึมออกมา เพราะนั่นแสดงว่าน่องไก่ไม่สด
2.ปีกไก่ = เหมาะกับการย่าง ต้มตุ๋น ควรเลือกซื้อปีกไก่ที่มีลักษณะบางใส เมื่อลองจับดูมันจะไม่มีเมือก
3. อกไก่ หรือสันในไก่ = เนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างนุ่ม เนื้อติดมันน้อย เหมาะกับการผัดหรือทอด ควรเลือกซื้อเนื้อที่มีสีชมพูอ่อนใส
4. โครงไก่ ใช้ทำน้ำซุป หรือทำเป็นน้ำแกงจืด
ข้อแนะนำวิธีที่ทำให้ไก่นุ่ม
ใช้วิธีหมักไก่กับน้ำมะนาวไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำมาปรุงอาหาร หรือใครที่ซื้อไก่แก่มาก็สามารถใช้วิธีเดียวกันได้ แต่ต้องหมักให้นานขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อลดความเหนียวของไก่ เท่านี้ก็เป็นอันรับประทานได้เลย
เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว เพื่อความปลอดภัยของลูกน้อย ตามไปดู สูตรไก่ทอด แสนอร่อย เมนูหลอกเด็กง่ายๆ ที่ทำได้เองที่บ้าน ปลอดภัย สบายใจทั้งคุณแม่และคุณลูก เพราะการเลือกไก่ที่ปลอดสารเร่งโต และน้ำมันในครัวแม่ ปลอดภัยกว่าน้ำมันในกระทะร้านขายไก่ทอดแน่นอน!!
วัตถุดิบและส่วนผสมของ ไก่ทอดคุณหนู เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง
วัตถุดิบและส่วนผสม |
ปริมาณตวง |
| ปีกไก่กลาง | 300 กรัม |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
| น้ำเย็น | 1 ถ้วย |
| แป้งทอดกรอบ | ¼ ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ไก่ทอดคุณหนู” เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง คลิกหน้า 3
ขอบคุณข้อมูลจาก : www.ohlor.com
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
ขั้นตอนการทำ ไก่ทอดคุณหนู เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง
(เหมาะสำหรับลูกน้อยวัย 3-6 ขวบ!)
1. อันดับแรกให้คุณแม่นำ ปีกกลางไก่ มาผ่าครึ่งให้เป็น 2 ชิ้น ต่อ 1 ปีก
2. แล้วละลายเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน
3. จากนั้นก็นำปีกไก่ไปหมักกับน้ำเกลือ พักไว้ประมาณ 10 นาที
4. แล้วนำ ไก่ที่หมักไว้มาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว พร้อมเอาไปเขย่าในกระชอน
5. จากนั้นก็ชุบไก่กับน้ำเกลืออีกครั้ง แล้วสงขึ้น และนำไปคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่ว แล้วเขย่าในกระชอนอีกครั้ง
6. สุดท้ายนำไก่ ไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง จนสุกเหลือง พร้อมตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ ไก่ทอดคุณหนู เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง
ได้ด้านล่างนี้เลยค่ะ ⇓
(เหมาะสำหรับลูกน้อยวัย 3-6 ขวบ!)
โภชนาการดี๊….ดี ของ “ไก่ทอดคุณหนู” เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง
♥ ไก่ เลือกซื้อไก่จากฟาร์มที่เชื่อถือได้ ปลอดภัยจากสารเร่งโต ♣ น้ำมันพืช ใช้น้ำมันใหม่ ไร้อันตรายจากสารก่อมะเร็ง ♠ เครื่องปรุง ปรุงรสเองตามชอบ ไร้สารปรุงแต่งรสชาติ
♥ ติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ โดยเชฟแม่หมีเพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ!
ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ ⇓
- สุดยอด เมนูต้านหวัด ป้องกันลูกน้อยไม่ให้ป่วยบ่อย (ซุปมักกะโรนีมะเขือเทศต้านหวัด)
- ข้าวต้มหลากสี อาหารต้านหวัดให้ลูก สูตรดี แสนอร่อยช่วยเพิ่มพลัง!
- เปิดสูตรเด็ด! เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อยซูชิข้าวผัดแซลมอน ทำง่ายได้ประโยชน์เต็มคำ (มีคลิป)
- เปิดสูตร เมนูไข่เพิ่มพลัง มื้อเช้าแสนง่าย ช่วยลูกน้อยสมองดี มีกำลัง! (ขนมปังหน้าไข่อบชีส)
- ซุปฟักทอง เมนูอร่อย ทำง่าย! บำรุงสายตาลูกน้อย (มีคลิป)
- คลิปเมนูข้าวต้มปลาทู อาหารบำรุงสมองลูก เสริมความจำดีเยี่ยม!
- สูตรอร่อย “เส้นใหญ่ไก่สับ” เมนูเด็ดแก้ปัญหาลูกเบื่อข้าว (มีคลิป)