อาหารที่ดีและมีประโยชน์ไม่เพียงแต่จะช่วยบำรุงร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้กับลูกเท่านั้น ยังช่วยในการเสริมสร้างส่วนต่างๆ ของสมอง เพื่ออนาคตที่ดีของลูกรักอีกด้วยค่ะ เมื่อเด็กๆ ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ เด็กๆ ก็จะมีสมาธิและสามารถเรียนรู้ได้ดีขึ้น โดย อาหารบำรุงสมองเด็ก ที่คุณพ่อคุณแม่ห้ามพลาด มีดังนี้ค่ะ
8 สุดยอด อาหารบำรุงสมองเด็ก สำหรับเจ้าหนูวัยซน
1. เนื้อปลา
เนื้อปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างสมอง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมองในส่วนความจำและการเรียนรู้ ไม่ใช่เฉพาะปลาทะเลน้ำลึกที่นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาแมคคาเรล เท่านั้นนะคะ ที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ปลาน้ำจืดของไทย เช่น ปลาสวาย ปลาช่อน และปลากะพงขาว ก็มีโอเมก้า-3 ไม่แพ้ปลาราคาแพงจากต่างประเทศเลย เด็กๆ ควรจะได้รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง
เมนูแนะนำ อาหารบำรุงสมองเด็ก จากเนื้อปลา
มาดูตัวอย่างเมนูปลาที่ทำได้ง่ายๆ กันค่ะ นั่นคือ Tuna Dip โดยนำเนื้อปลาทูน่ากระป๋องมาทำเป็นเครื่องจิ้มกินกับผักสดคล้ายๆ กับการกินเมี่ยง แต่เราปรุงทูน่าด้วยมายองเนส มะนาว เกลือ และพริกไทยค่ะ เพียงแค่นี้เด็กๆ ก็จะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ พร้อมจะเรียนรู้และทำกิจกรรมต่างๆ มากมายแล้วค่ะ
คลิปอาหารอร่อย “ข้าวผัดปลาแซลมอน” สูตรดีเมนูบำรุงสมอง เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ!
คลิปเมนูข้าวต้มปลาทู อาหารบำรุงสมองลูก เสริมความจำดีเยี่ยม!
2. นม โยเกิร์ต และชีส
นอกจากในนม โยเกิร์ต และชีสจะมีกลูโคสและโปรตีนแล้ว ยังมีวิตามินดี และวิตามินบี ที่ช่วยในการทำงานของสมอง จากการศึกษาพบว่าเด็กๆ ควรดื่มนมวันละ 1 – 2 แก้ว แต่ถ้าหากเด็กคนไหนแพ้นมวัว ซึ่งเกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลแล็กโตสได้ ก็สามารถชดเชยด้วยการดื่มนมที่ทำจากถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์แทนได้ค่ะ
เมนูแนะนำ อาหารบำรุงสมองเด็ก จากชีส
แจกสูตรอร่อย “มักกะโรนีอบชีส” เมนูเส้น แก้ลูกเบื่อข้าว
เผยสูตร! ชีสสติ๊ก อาหารว่างสุดอร่อย ช่วยเพิ่มน้ำหนักลูกรัก (มีคลิป)
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
3. ผักหลากหลายชนิด
ผักอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินอี และโฟเลต ที่ช่วยซ่อมแซมระบบประสาท โดยนักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าเด็กๆ ที่ได้รับสารอาหารจากผักหลากหลายชนิดจะมีผลการเรียนที่ดีกว่าเด็กที่กินแต่ผักชนิดเดิมซ้ำๆ กันค่ะ
เมนูแนะนำ อาหารบำรุงสมองเด็ก จากผัก
คุณพ่อคุณแม่อาจลองทำบะหมี่น้ำใสผักหลายๆ อย่างดูนะคะ ผักหลากหลายชนิด นอกจากจะทำให้น้ำซุปหวานอร่อยมากยิ่งขึ้น ยังช่วยบำรุงสมองของหนูน้อยด้วย เมนูนี้คือบะหมี่น้ำหมูสับ ใส่ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลา กะหล่ำปลี ฟักทอง ข้าวโพด เห็ดเข็มทอง และเห็ดหอมค่ะ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากและมีประโยชน์มากจริงๆ ค่ะ
4. ถั่วและธัญพืช
ถ้าหากเจ้าตัวเล็กไม่มีอาการแพ้อาหารจำพวกถั่ว คุณพ่อคุณแม่ลองให้เด็กๆ กินถั่วชนิดต่างๆ ด้วยนะคะ เพราะถั่วและธัญพืชเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของสมอง ช่วยในเรื่องของความจำและทำให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
คุณพ่อคุณแม่อาจชวนลูกๆ มาปลูกถั่วงอก หลังจากนั้นก็นำถั่วงอกที่ปลูกมาผัดกินกันในครอบครัวก็ได้ค่ะ นับว่าเป็นกิจกรรมที่ทั้งสนุกและอร่อยเลยทีเดียว เด็กๆ ก็จะเกิดความภาคภูมิใจว่าพวกเขาได้กินอาหารที่ลงมือปลูกเองด้วยค่ะ
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
5. ผลไม้
อนุมูลอิสระเป็นตัวการสำคัญที่จะทำร้ายสมองของลูก ในผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมาก ทั้งปกป้องและช่วยซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของสมอง ผลไม้จำพวกเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่นับว่าเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่ก็มักมีราคาแพง เพราะส่วนใหญ่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ อย่างไรก็ตามผลไม้ของไทยก็มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงไม่แพ้กันค่ะ แถมราคายังย่อมเยาและหาซื้อได้ง่ายกว่าด้วย เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะเขือเทศราชินี มะละกอสุก แคนตาลูปเหลือง มะปรางหวาน มะยงชิด สับปะรดภูเก็ต แตงโม ส้มสายน้ำผึ้ง ลูกพลับ ฯลฯ
เมนูแนะนำ อาหารบำรุงสมองเด็ก จากผลไม้
ตัวอย่างเมนูที่เตรียมง่ายและไม่ยุ่งยากคือโยเกิร์ตรสธรรมชาติใส่ผลไม้และน้ำผึ้งค่ะ ถ้าจะให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น คุณแม่สามารถเปลี่ยนเป็นกรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติได้ค่ะ ราคาอาจจะสูงกว่า แต่คุณค่าทางอาหารสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไปนะคะ
“วุ้นโยเกิร์ตผลไม้หลากสี” อาหารต้านหวัด ช่วยลูกน้อยไม่ป่วยง่าย! (มีคลิป)
6. ไข่ไก่
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่หาได้ง่าย มีคุณค่าทางอาหารสูง และย่อยง่าย ที่สำคัญคือมีโคลีน (Choline) ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมอง ช่วยควบคุมความจำและทำให้การทำงานของสมองเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์
อาหารที่ทำจากไข่นั้นทำได้ไม่ยาก เพียงคุณพ่อคุณแม่ลองตกแต่งจานให้ดูน่ารัก รับรองว่าเจ้าตัวเล็กฟาดเรียบแน่ๆ ค่ะ
เมนูอาหารบำรุงสมอง จากไข่
แจก วิธีทำไข่กระทะ มื้อเช้าแสนอร่อยทำง่าย บำรุงสมองลูก
แจกสูตรอาหารเมนูไข่ง่ายๆ “ไข่ระเบิด” ช่วยเพิ่มพลังสมองให้ไอคิวสูงปี๊ด (มีคลิป)
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
7. ข้าวกล้องหรือขนมปังโฮลวีท
สมองต้องการคาร์โบไฮเดรตในรูปของน้ำตาลกลููโคส เพื่อใช้เป็นพลังงาน แต่การบริโภคแป้งและน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปจะส่งผลให้สมองเฉื่อยชาได้ คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ข้าวขัดสีน้อย และ ขนมปังโฮลวีท ให้กับลูกแทนนะคะ เพราะนอกจากจะมีกลูโคสแล้ว ยังมีประโยชน์จากวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารอีกด้วย
เมนูอาหารบำรุงสมอง จากข้าว
เมนูที่จะแนะนำให้คุณแม่ลองทำคือขนมจีนข้าวหอมนิล ที่มีวิตามินและธาตุเหล็กที่สูงกว่าข้าวกล้องทั่วไปถึง 30 เท่า นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วยค่ะ เพียงนำเส้นขนมจีนมาลวกประมาณ 7 นาที ก็สามารถนำมากินคู่กับแกงเขียวหวานไก่แบบไม่เผ็ดสำหรับเด็กได้เลย (ขนมจีนข้าวหอมนิลสามารถหาซื้อได้ตามร้านจำหน่ายอาหารสุขภาพหรือห้างสรรพสินค้าที่ค่อนข้างใหญ่ค่ะ)
8. ช็อคโกแลต
ประโยชน์จากช็อคโกแลตนั้นมาจากสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่อยู่ในโกโก้ (Cocao) ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของช็อคโกแลตนั่นเอง ดาร์คช็อคโกแลตจะมีสารฟลาโวนอยด์เยอะที่สุด เนื่องจากมีส่วนผสมของโกโก้ในปริมาณที่มาก สารฟลาโวนอยด์จะช่วยให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและช่วยในเรื่องความจำค่ะ
นอกจากนี้ ลองมาดูสูตรอาหารบำรุงสมองจากคลิปด้านล่างนี้ดูนะคะ ส่วนผสมคือกล้วยหอม กรีกโยเกิร์ต นมอัลมอนด์ ผงโกโก้ และน้ำผึ้ง ปั่นรวมกัน เพียงเท่านี้ก็จะได้อาหารบำรุงสมองที่ทั้งง่ายและอร่อยให้กับเจ้าตัวเล็กแล้วล่ะค่ะ
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
ที่มา: http://www.thaihealth.or.th
http://www.livestrong.com/article/326960-10-super-brain-foods-for-kids/
http://m.naewna.com/view/breakingnews/163946
http://www.komchadluek.net/detail/20151021/215462.html
http://www.manager.co.th/AstvWeekend/ViewNews.aspx?NewsID=9550000143367
http://www.oknation.net/blog/health2you/2008/02/13/entry-2
http://www.oknation.net/blog/eggdiary/2009/11/10/entry-1
คลิปจาก: Woolworths Channel
ภาพประกอบได้รับความเอื้อเฟื้อจากทางบ้าน