account_circle
7. อาหารบำรุงสมอง – “ถั่ว”
ถั่วมีความพิเศษต่างจากผักผลไม้ทั่วไป เพราะถั่วให้พลังงานจากทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีใยอาหารสูง อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย
“ทั้งหมดนี้เป็นอาหารบำรุงสมองชั้นยอด ถ้าเด็กๆ ได้กินถั่วในมื้อกลางวัน จะมีกำลังวังชาและพลังความคิดล้นเหลือตลอดช่วงบ่าย
ถั่วแดงและถั่วปินโต (pinto bean) มีกรดไขมันโอเมก้า-3 โดยเฉพาะกรดอัลฟาไลโปอิก (ALA) สูงกว่าถั่วชนิดอื่น จึงช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองให้ดียิ่งขึ้น
กินถั่วให้มากขึ้น : โรยถั่วเพิ่มในจานสลัด บดถั่วผสมในแป้งทำอาหาร ทำแซนด์วิชไส้ถั่วใส่ผักกาดหอมและชีสไขมันต่ำ ใส่ถั่วในซอสสปาเกตตี แม้แต่เด็กน้อยเบบี๋ก็ยังชอบกินถั่วป่นผสมในซอสแอปเปิ้ลนะ จะบอกให้!
ข้อระวังในการทานถั่ว : สำหรับเด็กๆ ที่มีโอกาสที่จะแพ้ถั่ว คุณแม่ควรปรึกษากับคุณหมอเด็กก่อนค่ะ และไม่แนะนำให้ทานมากไปค่ะ
8. อาหารบำรุงสมอง – “ผักสีสด”
มะเขือเทศ มันเทศ ฟักทอง แครอท ผักปวยเล้ง ผักสีต่างๆ เหล่านี้ล้วนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้เซลล์สมองของลูกน้อยได้อย่างดี
กินผักให้มากขึ้น : ลองทำมันเทศอบกรอบดูนะคะ หั่นมันเทศเป็นแท่ง ๆ พ่นสเปรย์น้ำมันพอประมาณ แล้วเอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 400 องศา เป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มเหลืองกรอบ
ทำมัฟฟินฟักทอง : กวนเนื้อฟักทองสุกให้เข้ากับแป้งทำเค้กหรือมัฟฟิน ก่อนนำไปอบตามสูตรปกติ ก็จะได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้นค่ะ
อ่านต่อ >> “อาหารบำรุงสมอง” หน้า 5
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่