สูตรเด็ด เมนูขิง เมนูอาหารของสุดยอดสมุนไพรเพิ่มน้ำนมแม่ แถมพ่วงด้วยประโยชน์ของขิงที่ดีต่อคุณแม่หลังคลอดให้กลับมาหุ่นเพรียว และยังดีต่อลูกน้อยหลากหลายด้าน
แจกฟรี!! เมนูขิง เรียกนมแม่ หลากหลายทั้งคาว และหวาน
ขิง พืชสมุนไพรที่ว่ากันว่ามีประโยชน์ต่อคุณแม่ ทั้งในยามตั้งครรภ์ และให้นมบุตร เพราะการทานขิงจะช่วยไปกระตุ้น และเพิ่มปริมาณน้ำนมของคุณแม่ที่ต้องการให้นมลูก อีกทั้งยังดีต่อการช่วยลดความอ้วน ให้คุณแม่หลังคลอดกลับมามีหุ่นที่สวยเป๊ะดังเดิมโดยไม่มีผลต่อการให้นมลูกอีกด้วย เนื่องจากว่าขิง มีสรรพคุณช่วยเผาผลาญพลังงานในร่างกาย และช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น
ขิง ช่วยเพิ่มน้ำนมจริงหรือไม่?
เรามีงานวิจัยที่มาช่วยสนับสนุนถึง คุณประโยชน์ของขิง ว่าสามารถช่วยกระตุ้น และเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่ได้จริงหรือไม่?
ในเฟซบุ๊กเพจ นมแม่แฮปปี้ ได้แสดงให้เห็นถึงงานวิจัยเกี่ยวกับขิงและการเพิ่มน้ำนมไว้ ดังนี้
จากงานวิจัย http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/27505611/วิจัยจากคุณแม่ 63 คน แบ่งเป็นสองกลุ่มกลุ่มแรกได้แคปซูลขิงผงตั้งแต่หลังคลอดกลุ่มที่สอง ได้รับยาหลอก (placebo)แล้วติดตามผลว่า กลุ่มที่ #กินขิง #น้ำนมมาเร็วกว่าหรือไม่(วัดผลวันที่ 3 และวันที่ 7 หลังคลอด).จากงานวิจัยนี้ พบว่า กลุ่มแรกที่ได้รับแคปซูลขิง ณ วันที่ 3 น้ำนมมาเร็วกว่าค่ะแต่พอมาวัดกัน ณ วันที่ 7 ไม่พบความแตกต่างระหว่างทั้งสองกลุ่ม.ก็คือถ้ากินในช่วงแรกๆ อาจจะช่วยให้น้ำนมมาเร็วขึ้นแต่พอวันเวลาผ่านไป กลับไม่เห็นความแตกต่างในระยะวันที่ 7 นะคะ
ฉีก..เมนูขิง แบบเดิม มาลองเมนูใหม่ ไม่ซ้ำจำเจกันดีกว่า
ซุปขิง (Ginger Soup)
- ขิงอ่อนปอกเปลือกซอยบาง ๆ 3 ถ้วย
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
- หอมฝรั่งซอย 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมสด 1/2 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย
- เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- ผัดหัวหอมสับ ตามด้วยขิง ต้นหอม พริกไทย และมันฝรั่ง ด้วยไฟอ่อนจนสุกและนิ่ม เร่งไฟขึ้นผัดต่ออีกสักครู่ เติมน้ำสต๊อกที่ได้จากข้อ 1 แล้วลดไฟเป็นไฟกลางต้มต่อจนมันผรั่งนิ่ม จึงปิดไฟ พักให้เย็น
- เมื่อเย็นได้ที่แล้ว นำมาใส่ในเครื่องปั่นจนได้ซุปเนื้อละเอียดเนียนดี เทกรองผ่านกระชอน
- ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มให้ร้อน แล้วค่อยเติมครีมสด คนให้พอเข้ากัน
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ
ปลาทอดราดซอสขิง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ปลา
- ขิงสับ 50 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- หัวหอมสับ 1/2 หัว
- เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน น้ำตาล น้ำมะนาว พริกไทยป่น
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- หมักเกลือกับปลา แล้วทอดให้เหลือง พักไว้
- ผสมน้ำตาลกับน้ำ คนให้ละลาย ใส่เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ หัวหอมสับ ขิงสับ พริกไทยป่น น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอให้ร้อน เอาน้ำซอสที่ผสมไว้ลงผัดให้เข้ากัน นำปลาใส่ลงในน้ำซอสเคี่ยวจนน้ำซอสแห้ง
- จัดใส่จาน นำซอสที่เหลือ ราดบนตัวปลา พร้อมเสริฟ
ก๋วยเตี๋ยวบกยำขิงสด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง 50 กรัม
- หมูสับ 30 กรัม
- กุ้งสด 30 กรัม
- ขิงซอยเป็นเส้น 10 กรัม
- โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ 15 กรัม
- สะระแหน่เด็ดเอาแต่ใบ 15 กรัม
- ผักสลัดรวม 25 กรัม
- น้ำมะนาว 10 กรัม
- น้ำตาลทรายสีรำ 5 กรัม
- น้ำปลา 10 กรัม
- พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด 2 กรัม
- ผักชีใบเลื่อยซอยละเอียด 15 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 กรัม
วิธีทำ
- ลวกเส้นหมี่ข้าวกล้อง หมูสับ และกุ้งสดให้สุก พักไว้
- ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว และพริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบเป็นน้ำยำ
- หั่นผักสดพอดีคำ ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้อง หมูสับ กุ้ง โรยหน้าด้วยโหระพา ใบสะระแหน่ ผักชีใบเลื่อย และน้ำยำ พร้อมเสริฟใส่จาน
กินคาว ต้องกินหวาน เมนูขิง แบบหวานพร้อมเสริฟจ้า!!
กาแฟร้อนผสมขิง
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเปรสโซ 1 ช็อต ***สำหรับแม่ให้นม ควรทานกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน และเมนูนี้ เหมาะสำหรับแม่ให้นมที่ชอบทานกาแฟ จะทานกาแฟ(ที่ไม่มีคาเฟอีน) ทั้งทีอย่างน้อยก็ได้ประโยชน์จากขิงไปในตัว***
- น้ำเชื่อมขิง 10 กรัม
- นมอุ่น 10 ออนซ์
- ผงอบเชยเล็กน้อย
วิธีทำ
เทน้ำเชื่อมขิงลงในกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน ใส่นมอุ่นตามลงไปโรยด้วยผงอบเชยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
Tip : วิธีทำน้ำเชื่อมขิงโฮมเมด นำขิงแก่ 100 กรัมต้มในน้ำเปล่า 1 ลิตร พอเดือดแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว 500 กรัมและน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 3 – 4 ชั่วโมง
นมเย็นกับเจลลี่ขิง
ส่วนผสม
- นมสดแช่เย็น 2 ถ้วย
- เจลลี่ขิงหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- คาราเมลน้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็งเล็กน้อย
ส่วนผสมเจลลี่ขิง
- ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นแว่น 150 กรัม
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- เจลาตินผง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม คาราเมลน้ำตาลทรายแดง
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ทำเจลลี่ขิงโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นให้พองตัว เตรียมไว้ จากนั้นนำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่ขิงและน้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 – 20 นาทีจนส่วนผสมงวดลงครึ่งหนึ่ง ปิดไฟ ยกลง กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่ใส่ลงในหม้ออีกใบ ยกขึ้น ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน พอเดือดอีกครั้งหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อสักครู่ประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักให้เย็น เทใส่ถาดมีขอบหรือกล่องพลาสติก นำไปแช่เย็นให้เจลลี่เซตตัวประมาณ 6 ชั่วโมงขึ้นไป
2. ทำคาราเมลน้ำตาลทรายแดงโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดหรี่ไฟลง เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นประมาณ 20 นาที ปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
3. วิธีเสิร์ฟ ตักเจลลี่ที่ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแก้ว เทคาราเมลเติมลงไปตามชอบ จากนั้นค่อย ๆ รินนมที่แช่เย็นไว้ใส่ลงไป ตาม
ด้วยน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ ก่อนรับประทานคนให้คาราเมลละลายเข้ากันก่อน
คราวนี้คุณแม่ ๆ ที่ต้องการเพิ่มน้ำนมแก่ลูกน้อย ก็ไม่ต้องทานเมนูเดิม ๆ ซ้ำซากจำเจกันอีกต่อไปแล้ว กับ เมนูขิง หลากหลายเมนูที่เรามานำเสนอทั้งเมนูคาว และเมนูหวาน อย่าลืมลองไปทำรับประทานกันดู แล้วคุณแม่จะพบว่าการทานอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่ไปกับความอร่อยนั้นไม่ยากเลย
อ่านต่อบทความดี ๆ คลิก
เปลือกไม้นมนาง ดีจริง! สมุนไพรเพิ่มน้ำนม บำรุงนมแม่ (มีสูตรวิธีทำ)
10 สาเหตุที่แม่ น้ำนมน้อย แก้ได้ด้วยวิธีกระตุ้นน้ำนมสุดเวิร์ก