แพนเค้กส้มสด สูตรนี้มีไข่ไก่เป็นส่วนผสม ดังนั้นจึงเหมาะเฉพาะเด็กที่แพ้แป้งสาลี ผลิตภัณฑ์นมหรือนมวัว และถั่วต่างๆ
เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป
เวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
- แป้งข้าวโพด 75 กรัม
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 165 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่แช่เย็นจัด 1 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดเค็มเล็กน้อย สำหรับทากระทะ
- วิปปิ้งครีม ชนิด non-dairy ตีให้ขึ้นฟู
- เนื้อส้มกลีบชนิดในน้ำเชื่อม สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ลงชามผสม ตีพอให้แตก เทเนยละลายลงไปคนให้เข้ากัน เติมนม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งในข้อ 1 ลงไป ตะล่อมด้วยตะกร้อมือเบาๆ จนเข้ากันดี (อย่านานเกินไป) เสร็จแล้วแช่เย็นนาน 15 นาที พักไว้
- ทาเนยสดที่กระทะ ใช้ไฟอ่อน รอให้กระทะร้อนค่อยใส่แป้งประมาณ 1 ทัพพีลงไป พอแป้งสุกแล้วค่อยพลิกด้านอีกข้าง รอจนสุกทั้งสองข้างแล้วตักขึ้นใส่จาน (แล้วตักแป้งทีเหลือลงในกระทะ ทำวิธีเดิมจนหมดส่วนผสมแป้ง)
- วางแพนเค้กลงจาน ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม non-dairy และเนื้อส้ม ตามชอบ
Cooking Tips
- เปลี่ยนจากเนื้อส้มชนิดในน้ำเชื่อม เป็นส้มเนื้อส้มซันคิสต์สด หรือผลไม้อื่นๆ ได้ตามชอบ
- ขนมที่เป็นกลูเต็นฟรี ควรกินให้หมดทันทีจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและอร่อย แต่ถ้ากินไม่หมดให้แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 วัน ไม่ควรแช่ในช่องแข็ง เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสแข็งและกระด้างขึ้น ก่อนกินให้วางพักให้หายเย็น หรือนำไปอุ่นในไมโครเวฟความร้อนสูงสุด 1 นาที