ลูกแพ้แป้งสาลี หรือเด็กที่แพ้อาหาร มักจะอดกินอาหารหรือขนมอร่อยๆ ไปหลายอย่าง เชฟหมีมีจึงมีสูตรดี เมนูเด็ด กับ “Easy Cake” อาหารว่างสำหรับเด็กที่แพ้แป้งสาลี โดยเฉพาะ มาฝากค่ะ
อาการแพ้อาหาร เป็นโรคภูมิแพ้ประเภทหนึ่งที่พบได้มาก โดยเฉพาะเด็กวัย 1 ขวบ ที่อาจมีการแพ้เกิดขึ้นบ่อยที่สุด ขณะเดียวกันเด็กไม่จำเป็นต้องแพ้อาหารตั้งแต่เกิด อาจพบการแพ้อาหารบางชนิดเมื่อโต
สูตรเด็ด! Easy Cake อาหารว่างสำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี
อาการแพ้อาหารของเด็กแต่ละคนแตกต่างกันไป ในเรื่องของระดับของความรุนแรง ระยะเวลาที่เกิดอาการ ไปจนถึงปริมาณอาหารที่ได้รับ นอกจากนี้ อาหารบางชนิดถ้าแพ้แล้วอาจแพ้ตลอดไป แต่บางชนิดอาจหายได้เมื่อลูกโตขึ้น
จากสถิติพบอาการแพ้ในเพศชายมากกว่าเพศหญิง เด็กที่คลอดวิธีธรรมชาติมักจะมีภูมิคุ้มกันในลำไส้แข็งแรงกว่าเด็กผ่าคลอด ส่วนเด็กที่อาศัยในเมืองมีสัดส่วนแพ้อาหารสูงกว่าเด็กที่อยู่ในชนบทอีกด้วย
โดย รศ.พญ.พรรณทิพา ฉัตรชาตรี กุมารแพทย์ เผย 6 อาหารยอดนิยมที่เด็กไทยแพ้ ในหนังสือ “ชัยชนะของเด็กขี้แพ้” ให้คุณพ่อคุณแม่ได้รู้ทันกันตั้งแต่เนิ่นๆ
1. นมวัว
อาหารที่มีนมวัวเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ขนมปัง มัฟฟิน โดนัท เนย ไอศกรีม โยเกิร์ต ซุปข้น ต้มยำบางอย่าง ไข่กวน พิซซ่า ฯลฯ นอกจากนี้ยังอาจพบในซาลาเปา ไส้กรอก ขนมครก วุ้นกะทิ ฯลฯ อาการแพ้นมวัวอาจเริ่มเห็นเมื่อเด็กอายุได้ 1-2 เดือน มักพบผื่นแดง ลมพิษ หลอดลมตีบ มักจะส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น ถ่ายเป็นมูกเลือด ฯลฯ เมื่อลูกมีอาการแพ้นมวัวต้องเลือกนมผงที่ใช้สำหรับเด็กแพ้นมวัวโดยเฉพาะ
2. ไข่
ปัจจุบันมีทารกเริ่มแพ้ไข่ตั้งแต่ 4-6 เดือน โดยมากจะมีอาการผิวหนังอักเสบจากการแพ้ พบผื่นที่แก้ม ข้อพับ ลำตัว คัน และมักพบอาการแพ้ที่เกิดจากไข่ขาวมากกว่าไข่แดง หรือแพ้เฉพาะไข่ดิบไม่แพ้ไข่สุก ทั้งนี้ เด็กมีโอกาสหายแพ้ได้เมื่ออายุ 2-3 ขวบ และสามารถกินไข่ที่สุกน้อยลงเรื่อยๆ ได้ นอกจากนี้ 90% ของเด็กที่แพ้ไข่จะรับประทานไก่ได้ มีเด็กเพียง 10% ที่แพ้ทั้งไข่และไก่
3. ถั่วลิสง
ขณะตั้งครรภ์คุณแม่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วลิสงที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ส่งผลให้สารก่อภูมิในถั่วรุนแรงขึ้น เช่น อบ คั่ว หรือเนยถั่วลิสง (Peanut Butter) แนะนำให้รับประทานเป็นถั่วต้ม เด็กที่แพ้ถั่วลิสงมักรับประทานถั่วแดง ถั่วเขียว หรือถั่วเหลืองได้
อ่านต่อ >> “เผยสูตรเด็ด! Easy Cake อาหารว่างสำหรับลูกแพ้แป้งสาลี (มีคลิป)” คลิกหน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
4. แป้งสาลี
หาก ลูกแพ้แป้งสาลี แล้ว คุณหมอจะให้งดทุกสายพันธุ์ ในเด็กและผู้ใหญ่หากรับประทานแป้งสาลีร่วมกับการออกกำลังกายหนักๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่รุนแรง เกิดลมพิษ หายใจไม่ออก แน่นหน้าอก ช็อกและเสียชีวิตได้ ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำว่า ควรงดออกกำลังกาย 2-4 ชั่วโมงหลังรับประทาน
5. อาหารทะเล
หมายถึงสัตว์น้ำที่มีกระดอง ได้แก่ กุ้ง กั้ง ปู หอย และหมึก การแพ้กุ้งอาจจะไม่ได้แพ้ทั้งตัว แต่แพ้เฉพาะส่วน และไม่แพ้ทุกสายพันธุ์ ในบางรายอาจจะแพ้กุ้งเมื่อโตขึ้น หลังจากเริ่มแพ้ไรฝุ่น เพราะไรฝุ่นมีโครงสร้างโปรตีนคล้ายกับกุ้ง จนอาจกระตุ้นให้เกิดการแพ้กุ้งตามมาด้วย
6. ผักและผลไม้
อาจทำให้ลูกรู้สึกคันปาก คันคอ และเกิดผื่น เมื่อให้ลูกเริ่มกินผัก ควรเริ่มจากผักที่มีสีขาวหรือสีเขียวอ่อนๆ เช่น ผักกาดขาว ฟัก ผักกวางตุ้ง ส่วนผลไม้ เช่น สาลี่ แอปเปิ้ล เด็กบางคนอาจแพ้เฉพาะผลไม้สด เมื่อผ่านกระบวน การความร้อนก็สามารถรับประทานได้ปกติ ผลไม้ที่พบว่ามีเด็กโตและผู้ใหญ่มักแพ้ ได้แก่ เงาะ ลำไย แคนตา ลูป เมลอน เชอร์รี่ แม้กระทั่งกล้วย
*ในส่วนของเด็กที่กินแต่นมแม่ ยังไม่ได้รับอาหารอื่นๆ ก็สามารถแพ้อาหารได้เช่นกัน พบว่าหากระหว่างตั้งครรภ์หรือก่อนตั้งครรภ์แม่รับประทานอะไรมากเกินไป เช่น นมวัว ไข่ ก็มีแนวโน้มที่ลูกอาจแพ้ได้เช่นกัน
⇒ Must read : เตือนจากแม่ถึงแม่!! ลูกแพ้อาหาร เพราะแม่ท้องโด๊ปอาหารกลุ่มเสี่ยงมากเกินไป
⇒ Must read : ข้อสรุปสำหรับพ่อแม่ เรื่องการแพ้อาหารในเด็ก
และสำหรับบ้านไหนที่มี ลูกแพ้แป้งสาลี แน่นอนว่าคงต้องอดกินขนม หรือเค้กอร่อยๆ แน่นนอน เพราะกลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบมากในอาหารที่ทำจากแป้งสาลี เช่น เค้ก ขนมปังต่างๆ รวมทั้งธัญพืชโดยเฉพาะที่นิยมกินเป็นอาหารเช้า เช่น ซีเรียล ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต
ซึ่งหาก ลูกแพ้แป้งสาลี ควรเลี่ยงลูกหันไปกินอาหารประเภทแป้งที่ทำจากข้าวเจ้า ข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด แทน ซึ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนกลูเตนที่จะทำให้ลูกไม่แพ้ แต่จะช่วยให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน
ดังนั้นแล้ว เชฟแม่หมีเห็นใจเด็ก ๆ ที่แพ้แป้งสาลี จึงมีสูตรดีๆ มาแนะนำคุณแม่ เพื่อสำหรับทำขนมอาหารว่างให้ลูกได้กิน โดยเลี่ยงส่วนผสมหลักอย่างแป้งสาลี ที่นิยมใช้ทำขนมเค้ก มาเป็นแป้งข้าวเจ้าแทน กับ เมนู Easy Cake เค้กแสนอร่อย ทำได้ง่าย สำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี โดยเฉพาะ จะส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง ปูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม ของ “Easy Cake”
อาหารว่างสำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี
วัตถุดิบและส่วนผสม |
ปริมาณตวง |
| แป้งข้าวเจ้า | 270 กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทรายป่น | 140 กรัม |
| มาการีน | 250 กรัม |
| ไข่ไก่ | 4 ฟอง |
| นมสดหรือนมถั่วเหลือง | 60 กรัม |
| เกลือป่น | ½ ช้อนชา |
| ช็อกโกแลตท็อปปิ้งสำหรับแต่งหน้า |
ชมคลิป >> “ขั้นตอนการทำ “Easy Cake” อาหารว่างสำหรับลูกแพ้แป้งสาลี” คลิกหน้า 3
ขอบคุณข้อมูลจาก : daily.khaosod.co.th
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
ทั้งนี้จากส่วนผสมของเมนู “Easy Cake” อาหารว่างสำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี อาจมี ไข่ไก่ ซึ่งก็เป็นหนึ่งในอาหารกลุ่มเสี่ยงที่เด็กบางคนอาจแพ้ได้ ซึ่งคุณแม่สามารถเลี่ยงไม่ใส่ไข่ไก่ก็ได้นะคะ
ขั้นตอนการทำ “Easy Cake” อาหารว่างสำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี
(สำหรับลูกวัย 2 – 4 ขวบ)
1. อันดับแรก ให้คุณแม่เริ่มที่การทำแป้งเค้ก โดย นำมาการีน เกลือ และน้ำตาลทราย มาใส่ลงในอ่างผสม แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นก็ใส่ไข่ลงไปตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทีละฟอง
3. แล้วใส่แป้งและผงฟู สลับกับนมถั่วเหลือง (หรือนมสด) ผสมพอเข้ากัน
4. ลำดับต่อมาเมื่อได้แป้งเค้กแล้ว ให้คุณแม่ทามาการีนลงในกระทะเทปลอน ตั้งไฟจนร้อน แล้วตักส่วนผสมใส่ลงไปประมาณ 1 ทัพพี รอจนสุกพลิกกลับด้าน ทำเช่นนี้จนหมด
5. จากนั้นใช้พิมพ์วงแหวน กดเค้กให้เป็นวงกลม แล้วทาช็อกโกแลตท็อปปิ้ง และวางซ้อนกัน พร้อมตกแต่งตามชอบ
ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “Easy Cake”
อาหารว่างสำหรับ ลูกแพ้แป้งสาลี ได้ด้านล่างนี้เลยค่ะ ⇓
โภชนาการดี๊….ดี ของ “Easy Cake”
อาหารว่างสำหรับลูกแพ้แป้งสาลี
♥ แป้งข้าวเจ้า มีคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงาน ♦ แป้งข้าวโพด มีโปรตีนและกากใยอาหาร ♠ ไข่ไก่ มีโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงหัวใจ ♣ นมถั่วเหลือง มีโปรตีนสูงเทียบเท่านมวัว มีวิตามินและเกลือแร่สูง
♥ ติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ โดยเชฟแม่หมีเพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ!
ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ ⇓
- สุดยอด เมนูต้านหวัด ป้องกันลูกน้อยไม่ให้ป่วยบ่อย (ซุปมักกะโรนีมะเขือเทศต้านหวัด)
- ข้าวต้มหลากสี อาหารต้านหวัดให้ลูก สูตรดี แสนอร่อยช่วยเพิ่มพลัง!
- เปิดสูตรเด็ด! เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อยซูชิข้าวผัดแซลมอน ทำง่ายได้ประโยชน์เต็มคำ (มีคลิป)
- เปิดสูตร เมนูไข่เพิ่มพลัง มื้อเช้าแสนง่าย ช่วยลูกน้อยสมองดี มีกำลัง! (ขนมปังหน้าไข่อบชีส)
- ซุปฟักทอง เมนูอร่อย ทำง่าย! บำรุงสายตาลูกน้อย (มีคลิป)
- คลิปเมนูข้าวต้มปลาทู อาหารบำรุงสมองลูก เสริมความจำดีเยี่ยม!
- สูตรอร่อย “เส้นใหญ่ไก่สับ” เมนูเด็ดแก้ปัญหาลูกเบื่อข้าว (มีคลิป)
- คลิปวิธีทำ “สูตรไก่ทอด” เพื่อลูกน้อย เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง!