ไข่ เป็นแหล่งอาหารสำคัญที่ทุกบ้านต้องมี กับประโยชน์ต่อลูกน้อยมากมายที่ไม่ใช่แค่เพียงให้ท้องอิ่ม เชฟแม่หมีจึงมี เมนูไข่ง่ายๆ กับ “ไข่แปลงโฉม” แสนอร่อย เหมาะสำหรับลูกน้อยวัย 1-3 ขวบ จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลย

ถ้าพูดถึงแหล่งโปรตีนที่อยู่ใกล้ตัวและหารับประทานง่ายที่สุดก็­­­คงจะหนีไม่พ้น ไข่ ซึ่งเป็นอาหารที่ทุกบ้านต้องมีติดไว้ เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายและรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย ซึ่งคุณพ่อคุณแม่อาจจะแค่ทราบว่าไข่มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อร่างกาย­ แต่เคยสงสัยหรือเปล่านอกจากสารอาหารที่มีอยู่อย่างเพียบพร้อมแล้­­­ว ไข่ยังมีอะไรดีอีกบ้าง ถึงขนาดหน่วยงานทางด้านสุขภาพถึงออกมาแนะนำให้คนรับประทานไข่กันวันละ 1 ฟอง ถ้าอย่างนั้นลองไปดูประโยชน์ของไข่ที่เรารวบรวมมาให้คุณพ่อคุณแม่ได้ทราบกัน

1. เต็มไปด้วยสารอาหาร

มีครบทั้งโปรตีน สังกะสี วิตามิน A, D, E และ B12 อีกทั้งยังให้พลังงานน้อยนิดเพียง 85 กิโลแคลอรีต่อฟองเท่านั้น เมื่อกิน เมนูไข่ง่ายๆ จึงอิ่มนาน ทำให้ให้กินอาหารได้น้อยในมื้อต่อไป เหมาะกับคุณผู้หญิงหรือเด็กวัยมัะยมที่กำลังลดความอ้วนมักกินไข่ต้มในตอนเช้านั่นเอง

2. มีโปรตีนสูง

ไข่เพียง 1 ฟอง จะมีโปรตีนอยู่ถึง 6 กรัม จึงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เหมาะสำหรับทุกคนอย่างยิ่ง

3. ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

ในไข่มีธาตุเหล็กที่ช่วยสร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง อีกทั้งยังช่วยเรื่องการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้เป็นไปอย่างปกติ

4. ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท

ไข่ 1 ฟอง มีโคลีน มากถึง 20% ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน สำหรับโคลีนเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง จึงทำให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง พร้อมในการทำกิจกรรมและดำรงชีวิตอย่างมีความสุข

5. มีแคโรทีนอยด์ช่วยในการมองเห็น

ในไข่มีลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตาอย่างมาก อีกทั้งยังช่วยป้องกันร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมได้

6. ลดความเสี่ยงการเกิดต้อกระจก

เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระในไข่จะช่วยป้องกันดวงตาจากการทำลายของรังสียูวี จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต้อกระจกเมื่อมีอายุมากขึ้น

7. ช่วยบำรุงความจำ

เพราะในไข่มีวิตามินอยู่ค่อนข้างสูง จึงช่วยสร้างเสริมการทำงานของระบบสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ได้เป็นอย่างดี

8. มีราคาถูก

เมื่อเทียบประโยชน์ที่มากมายของไข่กับราคาแล้ว นับว่าเป็นของดีที่ราคาถูกมากเมื่อเทียบกับอาหารเพื่อสุขภาพชนิดอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อ ผัก หรือผลไม้

9. สามารถทำ เมนูไข่ง่ายๆ และรวดเร็ว

เมนูไข่เหมาะสำหรับทำรับประทานที่บ้านเองได้ทุกเช้า เพราะทำไม่ยาก ดัดแปลงได้หลายอย่าง แถมยังมีคุณค่าทางอาหารมาก จึงนับว่า อร่อย ทำง่ายและได้ประโยชน์จริงๆ

อ่านต่อ >> ส่วนผสมและวัตถุดิบ ของ “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆสำหรับลูกน้อย คลิกหน้า 2

---

ขอบคุณข้อมูลจาก : www.honestdocs.co

 

คุณค่าทางโภชนาการของไข่

ชนิดของไข่ (น้ำหนักดิบ 100 กรัม)	พลังงาน (kcal.)	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	แคลเซียม (มล.)	ฟอสฟอรัส	เหล็ก	วิตามินเอ (ไมโครกรัม)
ไข่ไก่	160	12.3	11.7	126	204	1.6	272
ไข่เป็ด	186	12.3	14.3	156	214	0.9	296
ไข่จะละเม็ด (ไข่เต่าตะนุ)	141	12.5	8.9	95	129	1.0	327
ไข่นกกระทา	171	13.3	12.0	153	167	3.5	143

√ คำแนะนำในการกินไข่

แม้ว่าไข่จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่หลายคนก็ยังกังวล ฉะนั้นการกินไข่ในปริมาณที่เหมาะสมกับวัย ควบคู่กับการออกกำลังกายเป็นประจำจึงน่าจะเป็นทางเลือกที่ดี โดยคนแต่ละวัยสามารถบริโภคไข่ได้ดังนี้

1. ลูกน้อยอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ให้กินไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบด ให้ครั้งแรกปริมาณน้อย ๆ ก่อน แล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้น
2. ส่วนลูกน้อยอายุ 7 เดือนขึ้นไปจนถึงวัยรุ่น บริโภคได้วันละ 1 ฟอง
3. คนคุณพ่อคุณแม่วัยทำงานสุขภาพปกติ บริโภค 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
4. ผู้ป่วยที่เป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคไข่ 1 ฟองต่อสัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์

ถึงแม้ว่าอาหาร เมนูไข่ง่ายๆ จะมีประโยชน์มากมายเพียงใดก็ตาม แต่การจะให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารมากที่สุดก็ควรจะต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบทั้ง 5 หมู่ และเมื่อเป็นเช่นนี้แล้วตามที่ได้กล่าวมาข้างต้นถึงประโยชน์ของไข่ ที่ลูกน้อยจะได้รับ เชฟแม่หมีจึงขอเชิญคุณแม่ ๆ ตามไปดูสูตรเมนูไข่ง่ายๆ กับวิธีทำ “ไข่แปลงโฉม” สำหรับลูกน้อยวัย 1-3 ขวบกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ ของ “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆ สำหรับลูกน้อย

ส่วนผสมและวัตถุดิบ	ปริมาณตวง
ไข่ไก่ ต้มสุก	3        ฟอง
เนื้อไก่สับ	½       ถ้วย
แครอท ต้มสุก สับละเอียด	1        ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2        ช้อนชา
น้ำมันหอย	1        ช้อนชา
น้ำตาลทราย	½       ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ	1        ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	¼       ถ้วย
แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย

 

ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆสำหรับน้อย คลิกหน้า 3

 

ขั้นตอนการทำ “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆ สำหรับน้อย

(เหมาะกับลูกวัย 1-3 ขวบ)

1. ขั้นตอนแรก ให้คุณแม่ผ่าครึ่งไข่ต้ม แล้วตักไข่แดงออก แยกไว้ต่างหาก

2. จากนั้นนำไข่แดงมาผสมเนื้อไก่ แครอท และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พร้อมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ขั้นต่อมาตักเนื้อไก่ที่ผสมไว้ลงตรงกลางแทนที่ไข่แดง แล้วกดให้แน่น และวางเรียงในจาน

4. สุดท้ายผสมซีอิ๊วขาวที่เหลือกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศและน้ำซุป แล้วราดลงบนไข่ให้ทั่วแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 5. นาที หรือจนสุก พร้อมเสริมให้ลูกน้อยรับประทาน

ชมคลิป >> ขั้นตอนการทำ “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆ สำหรับน้อย
ได้ด้านล่างนี้เลยค่ะ ⇓

โภชนาการดี๊…ดี ของ “ไข่แปลงโฉม” เมนูไข่ง่ายๆ สำหรับลูกน้อย

♥ ไข่ไก่    มีเลซิธิน ช่วยบำรุงสมอง

♠ เนื้อไก่   มีโปรตีน ช่วยเรื่องการเจริญเติบโต

♣ แครอท  มีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา

การเลือกซื้อและเก็บไข่

1. เลือกซื้อไข่ที่สด ใหม่ เปลือกไข่ไม่แตกหรือบุบร้าว
2. เช็ดเปลือกไข่ที่สกปรกให้สะอาด
3. ล้างมือทุกครั้งทั้งก่อนและหลังสัมผัสไข่
4. ควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ (เก็บโดยเอาด้านแหลมลง เอาด้านป้านขึ้น)
5. ควรบริโภคไข่ให้หมดภายใน 2 สัปดาห์หลังจากซื้อ

♥ คุณแม่สามารถติดตามเมนูเด็ดอื่น ๆ ของเชฟแม่หมี
เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ! ที่ลิงก์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ ⇓

• สุดยอด เมนูต้านหวัด ป้องกันลูกน้อยไม่ให้ป่วยบ่อย (ซุปมักกะโรนีมะเขือเทศต้านหวัด)
• ข้าวต้มหลากสี อาหารต้านหวัดให้ลูก สูตรดี แสนอร่อยช่วยเพิ่มพลัง!
• เปิดสูตรเด็ด! เมนูบำรุงสมอง ลูกน้อยซูชิข้าวผัดแซลมอน ทำง่ายได้ประโยชน์เต็มคำ (มีคลิป)
• เปิดสูตร เมนูไข่เพิ่มพลัง มื้อเช้าแสนง่าย ช่วยลูกน้อยสมองดี มีกำลัง! (ขนมปังหน้าไข่อบชีส)
• ซุปฟักทอง เมนูอร่อย ทำง่าย! บำรุงสายตาลูกน้อย (มีคลิป)
• คลิปเมนูข้าวต้มปลาทู อาหารบำรุงสมองลูก เสริมความจำดีเยี่ยม!
• สูตรอร่อย “เส้นใหญ่ไก่สับ” เมนูเด็ดแก้ปัญหาลูกเบื่อข้าว (มีคลิป)
• คลิปวิธีทำ “สูตรไก่ทอด” เพื่อลูกน้อย เมนูอร่อยไม่ง้อร้านดัง!
• สูตรดีแสนอร่อย “ข้าวหน้าไก่” มื้อเช้าเพิ่มพลังลูกวัยเรียนรู้ (มีคลิป)
• เผยสูตรดี! ไข่ตุ๋นฟักทอง เมนูไข่สําหรับทารก (มีคลิป)