คุณแม่รู้หรือไม่ ประโยชน์ของอะโวคาโด ที่มีต่อลูกน้อยนั้นมีมากมาย แต่ก็ไม่ใช่ทุกลูกที่จะกินได้ แล้วจะมี วิธีเลือกอะโวคาโด และวิธีการปอกเปลือก พร้อมเก็บอะโวคาโด ไว้ให้ลูกทานเพื่อให้ได้ประโยชน์เต็มๆอย่างไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ?
อะโวคาโด เป็นผลไม้พื้นเมืองของเม็กซิโก เป็นผลไม้ที่สุกหลังเก็บเกี่ยว ผลอะโวคาโดมีรูปกลมรีคล้ายลูกแพร์ ลักษณะของผิวเปลือกมีความขรุขระ มีทั้งแบบเปลือกบางและหนาโดย เนื้อของอะโวคาโดนั้นจะมีลักณะเป็นครีมอ่อนนุ่ม เนื้อละเอียด มีรสชาติมันคล้ายเนย เลยมีคนเรียกอะโวคาโดว่าลูกเนย
เมื่อนำมาวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นพบว่า อะโวคาโดมีคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น จึงถือว่าเป็น “ผลไม้เพื่อสุขภาพ” เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ไปดูกันเลยว่าสารอาหารและประโยชน์ในอะโวคาโดนั้นมีอะไรบ้าง
ประโยชน์ของอะโวคาโด
และ วิธีเลือกอะโวคาโด เพื่อลูกน้อย
- สรรพคุณของอะโวคาโด ในผลอะโวคาโดมีวิตามินซีซึ่งช่วยป้องกันหวัดได้
- อะโวคาโดเป็นแหล่งของกรดไขมันชนิดดี (HDL) ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เพราะมีคุณสมบัติในการช่วยลดไขมันเลวในหลอดเลือดได้ จึงช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดโอกาสเสี่ยงของโรคเส้นเลือดหัวใจตีบและโรคหัวใจวาย
- ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้
- อะโวคาโดมีสรรพคุณช่วยป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน
- สรรพคุณอะโวคาโด ช่วยป้องกันการเกิดโรคปากนกกระจอก
- มีโปรตีนสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยในการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี
- ไขมันในอะโวคาโดสามารถช่วยดูดซึมสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งเป็นตัวช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นไลโคปีน เบตาแคโรทีน หรือลูทีนในผักผลไม้ต่าง ๆ
- หากรับประทานอะโวคาโดเป็นประจำจะช่วยป้องกันและลดความถี่ของการเกิดโรคเหน็บชาได้
- อะโวคาโดมีประโยชน์อย่างมาก ซึ่งเหมาะให้ลูกน้อยรับประทานเป็นอาหารเสริม แม้ว่าจะมีแคลอรีสูงแต่ก็อุดมไปด้วย DHA และไขมันดี (HDL) ในปริมาณที่สูงเช่นกัน
- อะโวคาโดมีโฟเลตสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์อย่างมาก เพราะจำเป็นสำหรับทารกในครรภ์
- น้ำมันอะโวคาโดเป็นน้ำมันที่ดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ดีที่สุดหากเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด อัลมอนด์ หรือแม้กระทั่งน้ำมันมะกอก
- น้ำมันอะโวคาโดสามารถนำมาใช้นวดศีรษะเพื่อช่วยเร่งการงอกของเส้นผมของลูกน้อยได้
- อะโวคาโด ประโยชน์นิยมรับประทานเป็นผลไม้สด หรือรับประทานร่วมกับไอศกรีม นมข้นหวาน น้ำตาล เค้ก สลัด ฯลฯ และเนื้อของอะโวคาโดสามารถนำมาปรุงอาหารแทนเนยได้
♥ Must read : กินผลไม้ ตอนไหนดี กับร่างกายมากที่สุด
สีผิวภายนอกของอะโวคาโดแต่ละพันธุ์มีสีที่แตกต่างกันไป อาจจะเป็นสีเขียวหรือเข้มคล้ำจนถึงสีน้ำตาล ลักษณะผิวขรุขระ ภายในมีเนื้อผลไม้สีเขียวอ่อน และมีเมล็ดใหญ่ตรงกลาง มีผิวเปลือกสีเข้ม ซึ่งยากแก่การคาดเดาได้ว่าอะโวคาโดที่จะซื้อนั้นสุกหรือยัง วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับง่ายๆ ในการเลือกอะโวคามาฝากค่ะ ใครที่ชอบทานอะโวคาโด หรือ กำลังอยากลองทานกันอยู่ มาดูเคล็ดลับง่ายๆ นี้กันเลยค่ะ
อ่านต่อ >> “คลิปวิธีเลือกอะโวคาโดสุก และการปอกเปลือกอะโวคาโดให้ลูกได้ประโยชน์สูงสุด” คลิกหน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
วิธีเลือกอะโวคาโด
การสังเกตคุณแม่สามารถดูได้ง่ายๆ ขั้วผล ซึ่งก็คือ ส่วนจุกที่ยึดระหว่างผล กับกิ่งก้าน เมื่อเราแกะขั้วออก ให้ดูที่สีของเนื้อที่อะโวคาโด ดังนี้
1. ขั้วผลเป็นสีเขียว จะเป็นผลที่ดิบอยู่ ผ่าออกมา เนื้อแข็ง ไม่สามารถนำมาให้ลูกรับประทานได้ แต่คุณแม่สามารถในมาใช้ในเรื่องการเสริมสวยของคุณแม่ได้ >> อ่านต่อประโยชน์ของอะโวคาโดเพื่อคุณแม่
2. ขั้วผลเป็นสีดำ คือผลที่สุกแล้ว แต่สุกเกินไป เผลอ ๆ อาจเรียกว่าเน่าซึ่งไม่สามารถรับประทานได้
3. ขั้วผลเป็นสีเหลืองลูกนี้สามารถหยิบลงตะกร้าได้เลยค่ะ เพราะเป็นสีที่สุกพอดี เนื้อกำลังกิน ไม่นิ่มเกินไป และไม่แข็งจนเกินไป
อ่านไปแล้ววิธีสังเกต ง่ายมาก แต่หากคุณแม่ยังนึกภาพไม่ออก ตามไปดูคลิปวีดีโอการเลือกอะโวคาโดที่สุกแบบพอดีกินได้ ที่ด้านล่างนี้เลยกันเลยค่ะ
ขอบคุณคลิปวีดีโอจาก : BuzzFeedBlue
ทั้งนี้วิธีเลือกว่าลูกไหนสุก พร้อมรับประทาน จะดูแค่สีผิวของเปลือก หรือดูสีที่อยู่ใต้ขั้วจุกก็ไม่ได้นะคะ เพราะอะคาโดมีอยู่หลายสายพันธุ์ แต่ละพันธุ์ก็มีสีที่แตกต่างกันไป วิธีที่ดีที่สุดก็คือลองจับดู ถ้าแข็งๆคือยังดิบอยู่ ต้องรอให้นิ่มๆเสียก่อน แต่ระวังอย่าบีบแรงนะคะเพราะเนื้อข้างในอาจจะช้ำได้
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
วิธีการปอกเปลือกของอะโวคาโด
โดยวิธีการการปอกเปลือกของอะโวคาโดในรับประทาน เพื่อให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด คือ
- ขั้นตอนแรกจะต้องผ่าอะโวคาโดบริเวณกลางลูกโดยการผ่านั้นจะต้องผ่าลึกจนกว่ามีดจะติดกับเม็ดของมัน
- จากนั้นก็ทำการกรีดทั้งลูก เมื่อกรีดเสร็จแล้วจึงบิดเปิดผลอะโวคาโดออกจากกัน แล้วใช้มีดเฉาะบิดนำเมล็ดออกมา
- มาถึงขั้นตอนนำเนื้อออกจากเปลือก นำเนื้ออะโวคาโดออกโดยการดึงเปลือกออกแทนการใช้ช้อนขูด
- หรือใช้มีตัด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจึงค่อยใช้ช้อนตักออกมาจากเปลือก
อ่านต่อ >> “วิธีเก็บอะโวคาโดไม่ให้ดำ พร้อมเมนูเด็ดจากอะโวคาโดเพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ” คลิกหน้า 3
วิธีเก็บอะโวคาโดอย่างไร ไม่ให้ดำ?
ถ้าคุณแม่ปลอกเปลือกแล้วทิ้งไว้นาน จะทำให้สีของอะโวคาโดกลายเป็นสีน้ำตาลได้ เนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นระหว่างสารประกอบในอะโวคาโดที่เรียกว่า ฟินอล เมื่อฟินอลทำปฏิกิริยากับอากาศก็จะทำให้เปลี่ยนเป็นสารประกบที่เรียกว่า ควิโนน (Quinone) หากมันจับตัวกันเป็นพอลิเมอร์ที่มีโมเลกุลใหญ่ขึ้นก็จะทำให้เกิดเม็ดสีที่เรียกว่าเมลานิน
ซึ่งหากจะปลอกเปลือกเก็บไว้เพื่อรับประทาน ก็ควรจะนำมะนาวมาบีบมะนาวลงไปบนเนื้ออะโวคาโดให้ทั่วเพื่อเป็นการเคลือบเนื้ออะโวคาเอาไว้ และนำไปเก็บไว้ในกล่องพลาสติกสุญญากาศหลังจากนั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็จะสามารถช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อของอะโวคาโดนั้นมีสีคล้ำ แถมยังดูสดและน่ารับประทานอีกด้วย แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ข้อเสียของอะโวคาโดนั้นก็มีอยู่ อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง จึงไม่ควรรับประทานเกินวันละ 1 ลูกค่ะ
ขอบคุณคลิปวีดีโอจาก : Good Housekeeping
เมนูอะโวคาโด เพื่อลูกน้อย
ดิปโยเกิร์ตอะโวคาโด
“วิธีทำง่ายถูกใจคุณแม่ รสชาติอร่อยถูกใจลูกน้อย นับเป็นมื้อว่างที่ให้คุณค่าอาหารครบถ้วนไม่แพ้มื้อหลักเลยทีเดียว” เหมาะสำหรับเด็กวัย 2 ขวบขึ้นไป และใช้เตรียม 2 นาที ปรุง 5 นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½ กระปุก
- ซาวครีม ½ กระปุก
- อะโวคาโดสุกเต็มที่ หั่นชิ้นใหญ่ 1 ผล
- ขนมปังขาไก่ แครอท หรือเซเลอรี่ หั่นแท่งยาว
วิธีทำ
ปั่นโยเกิร์ต ซาวครีม และอะโวคาโดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับขนมปังขาไก่ แครอท และเซเลอรี่
♥ Cooking Tip ♥
เปลี่ยนจากอะโวคาโดเป็นถั่วลันเตาหรือถั่วแระญี่ปุ่นได้
อโวคาโด ไอซ์ สติ๊ก
เมนูนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ที่มีลูกอายุ 10 เดือนขึ้นไป เพื่อฝึกให้ลูกกินและรับรสผัก ที่สำคัญคือมีส่วนผสมของนมแม่หรือนมที่น้องดื่มด้วย
ส่วนผสม
- อโวคาโด้สุก 1 ผล
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 ผล
- นมสด นมแม่ หรือนมที่ลูกดื่มอยู่
วิธีทำ
บดอะโวคาโดและกล้วยน้ำว้าสุกให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน เติมนมสดหรือนมแม่เล็กน้อย ตักใส่บล็อกน้ำแข็งน่ารักๆ แช่เย็นจนแข็ง แค่นี้ก็ได้ของกินเล่นสำหรับเบบี้ตัวน้อย สะดวกสำหรับคุณแม่ และกินง่ายสำหรับคุณลูกแล้วค่ะ
♥ Cooking Tip ♥
ผสมกล้วยน้ำว้าสุก เพื่อเติมรสหวาน และเพิ่มสารอาหารให้กับไอศรีมแท่งนี้
ซุปอะโวคาโด
เมนูนี้เหมาะสำหรับลูกน้อยอายุ 6 เดือนขึ้นไป
ส่วนผสม
- อะโวคาโด 2 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
- นมที่ลูกกิน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งต้ม 2-3 ตัว
วิธีทำ
1. ต้มหัวหอมใหญ่จนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
2. หั่นอะโวคาโดใส่โถปั่นพร้อมน้ำมะนาว ตามด้วยซุปหัวหอม ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน
3. เทส่วนผสมกลับใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมนม คนให้เข้ากัน
4. ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย จากนั้นยกมาให้ลูกทานตอนยังอุ่นๆ ได้เลย หากอยากเพิ่มคุณค่าอาหารอาจใส่กุ้งต้มสุกลงไปให้ลูกทานพร้อมซุปได้
* ไม่ควรนำนมไปปรุงบนเตาไฟที่มีความร้อนสูง เพราะจะทำให้คุณค่าสารอาหารเสียไปได้
ข้อควรระวังในการทานอะโวคาโด
ไม่ควรให้เด็กทานเกินวันละ 1 ลูก เพราะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง สำหรับผู้ใหญ่แล้วหลายคนเลือกทานอโวคาโดในช่วงที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก สามารถทานได้
แม้อะโวคาโดจะเป็นผลไม้สัญชาติเมืองนอก แต่ในบ้านเราก็หาซื้ออะโวคาโดไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมราคาอะโวคาโดยังไม่แพงมาก เพราะประเทศของเราก็ปลูกอะโวคาโดได้แล้วนะคะ ประโยชน์มากมายขนาดนี้ อย่ารีรอที่จะหาซื้ออะโวคาโดมาให้คนในครอบครัวและลูกๆ ทานนะคะ
อ่านต่อบทความอื่นน่าสนใจ คลิก!
- อะโวคาโด ผลไม้มากคุณค่า เพื่อสุขภาพคุณแม่ท้องและสมองของลูกน้อย
- 13 ประโยชน์ดี๊ดีจาก “อินทผลัม” ผลไม้สุดเริ่ด สำหรับลูกน้อย
- 10 สุดยอด อาหาร ผลไม้ สำหรับเด็กท้องผูก
ขอบคุณข้อมูลจาก : www.cynhite.com