ประโยชน์ของอะโวคาโด และ วิธีเลือกอะโวคาโด ให้สุกพอดีกิน เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ!

วิธีเก็บอะโวคาโดอย่างไร ไม่ให้ดำ?

ถ้าคุณแม่ปลอกเปลือกแล้วทิ้งไว้นาน จะทำให้สีของอะโวคาโดกลายเป็นสีน้ำตาลได้ เนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นระหว่างสารประกอบในอะโวคาโดที่เรียกว่า ฟินอล เมื่อฟินอลทำปฏิกิริยากับอากาศก็จะทำให้เปลี่ยนเป็นสารประกบที่เรียกว่า ควิโนน (Quinone) หากมันจับตัวกันเป็นพอลิเมอร์ที่มีโมเลกุลใหญ่ขึ้นก็จะทำให้เกิดเม็ดสีที่เรียกว่าเมลานิน

ซึ่งหากจะปลอกเปลือกเก็บไว้เพื่อรับประทาน ก็ควรจะนำมะนาวมาบีบมะนาวลงไปบนเนื้ออะโวคาโดให้ทั่วเพื่อเป็นการเคลือบเนื้ออะโวคาเอาไว้ และนำไปเก็บไว้ในกล่องพลาสติกสุญญากาศหลังจากนั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็จะสามารถช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อของอะโวคาโดนั้นมีสีคล้ำ  แถมยังดูสดและน่ารับประทานอีกด้วย   แม้จะมีประโยชน์มากมาย  แต่ข้อเสียของอะโวคาโดนั้นก็มีอยู่  อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง จึงไม่ควรรับประทานเกินวันละ 1 ลูกค่ะ

ขอบคุณคลิปวีดีโอจาก : Good Housekeeping

เมนูอะโวคาโด เพื่อลูกน้อย

ดิปโยเกิร์ตอะโวคาโด

“วิธีทำง่ายถูกใจคุณแม่ รสชาติอร่อยถูกใจลูกน้อย นับเป็นมื้อว่างที่ให้คุณค่าอาหารครบถ้วนไม่แพ้มื้อหลักเลยทีเดียว” เหมาะสำหรับเด็กวัย 2 ขวบขึ้นไป และใช้เตรียม 2 นาที ปรุง 5 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

1. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  ½  กระปุก
2. ซาวครีม  ½  กระปุก
3. อะโวคาโดสุกเต็มที่ หั่นชิ้นใหญ่  1  ผล
4. ขนมปังขาไก่ แครอท หรือเซเลอรี่ หั่นแท่งยาว

วิธีทำ

ปั่นโยเกิร์ต ซาวครีม และอะโวคาโดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับขนมปังขาไก่ แครอท และเซเลอรี่

♥ Cooking Tip ♥

เปลี่ยนจากอะโวคาโดเป็นถั่วลันเตาหรือถั่วแระญี่ปุ่นได้

อโวคาโด ไอซ์ สติ๊ก

เมนูนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ที่มีลูกอายุ 10 เดือนขึ้นไป เพื่อฝึกให้ลูกกินและรับรสผัก ที่สำคัญคือมีส่วนผสมของนมแม่หรือนมที่น้องดื่มด้วย

ส่วนผสม

1. อโวคาโด้สุก 1 ผล
2. กล้วยน้ำว้าสุก 1 ผล
3. นมสด นมแม่ หรือนมที่ลูกดื่มอยู่

วิธีทำ

บดอะโวคาโดและกล้วยน้ำว้าสุกให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน เติมนมสดหรือนมแม่เล็กน้อย ตักใส่บล็อกน้ำแข็งน่ารักๆ แช่เย็นจนแข็ง แค่นี้ก็ได้ของกินเล่นสำหรับเบบี้ตัวน้อย สะดวกสำหรับคุณแม่ และกินง่ายสำหรับคุณลูกแล้วค่ะ

♥ Cooking Tip ♥

ผสมกล้วยน้ำว้าสุก เพื่อเติมรสหวาน และเพิ่มสารอาหารให้กับไอศรีมแท่งนี้

ซุปอะโวคาโด

เมนูนี้เหมาะสำหรับลูกน้อยอายุ 6 เดือนขึ้นไป

ส่วนผสม

1. อะโวคาโด 2 ลูก
2. หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
5. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
6. นมที่ลูกกิน 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. กุ้งต้ม 2-3 ตัว

วิธีทำ

1. ต้มหัวหอมใหญ่จนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
2. หั่นอะโวคาโดใส่โถปั่นพร้อมน้ำมะนาว ตามด้วยซุปหัวหอม ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน
3. เทส่วนผสมกลับใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมนม คนให้เข้ากัน
4. ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย จากนั้นยกมาให้ลูกทานตอนยังอุ่นๆ ได้เลย หากอยากเพิ่มคุณค่าอาหารอาจใส่กุ้งต้มสุกลงไปให้ลูกทานพร้อมซุปได้

* ไม่ควรนำนมไปปรุงบนเตาไฟที่มีความร้อนสูง เพราะจะทำให้คุณค่าสารอาหารเสียไปได้

ข้อควรระวังในการทานอะโวคาโด

ไม่ควรให้เด็กทานเกินวันละ 1 ลูก เพราะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง สำหรับผู้ใหญ่แล้วหลายคนเลือกทานอโวคาโดในช่วงที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก สามารถทานได้

แม้อะโวคาโดจะเป็นผลไม้สัญชาติเมืองนอก แต่ในบ้านเราก็หาซื้ออะโวคาโดไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมราคาอะโวคาโดยังไม่แพงมาก เพราะประเทศของเราก็ปลูกอะโวคาโดได้แล้วนะคะ ประโยชน์มากมายขนาดนี้ อย่ารีรอที่จะหาซื้ออะโวคาโดมาให้คนในครอบครัวและลูกๆ ทานนะคะ

อ่านต่อบทความอื่นน่าสนใจ คลิก!

• อะโวคาโด ผลไม้มากคุณค่า เพื่อสุขภาพคุณแม่ท้องและสมองของลูกน้อย
• 13 ประโยชน์ดี๊ดีจาก “อินทผลัม” ผลไม้สุดเริ่ด สำหรับลูกน้อย
• 10 สุดยอด อาหาร ผลไม้ สำหรับเด็กท้องผูก

ขอบคุณข้อมูลจาก : www.cynhite.com