เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อย …อากาศร้อนแบบนี้ ไม่ว่าผู้ใหญ่หรือเด็กก็คงไม่มีใครทนไหว โดยเฉพาะเด็กเล็กๆ จะรู้สึกร้อนง่ายกว่า ดังนั้นแล้วเพื่อเป็นการคลายร้อน ซึ่งนอกจากการนอนตากแอร์ เป่าพัดลม หรือเล่นน้ำแล้ว อาหารก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่สามารถช่วยคลายร้อนได้ โดยเฉพาะของหวานเย็น ๆ
รวม เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ
เนื่องจากบ้านเราอากาศร้อน การดื่มน้ำเย็นหรือรับประทานอาหารเย็นๆ จะช่วยทำให้ดับกระหาย คลายความร้อนได้เป็นอย่างดี ซึ่งลูกน้อยสามารถเริ่มดื่มน้ำเย็นตอนไหนก็ได้ (6 เดือนแรกควรเป็นนมแม่อย่างเดียว) แต่เพื่อความสะดวกและปลอดภัยน่าจะให้ดื่มเมื่ออายุเกิน 1 ปีขึ้นไป เพราะช่วงเวลานั้นลูกสามารถดื่มน้ำแบบเดียวกับผู้ใหญ่ได้แล้ว
สำหรับ ผลไม้แช่แข็ง เป็นตัวเลือกที่ดีของวัยคันเหงือกที่ฟันกำลังขึ้น ผลไม้อ่อนนุ่มหั่นเป็นแท่งแช่แข็ง เช่น ส้ม แตงโม มะละกอ ฝรั่ง ผลไม้เย็นๆ จะช่วยลดอาการบวมของเหงือกและทำให้รู้สึกชา ให้อมๆ กัดๆ เคี้ยวเล่น โดยเลือกชิ้นเล็กๆ เพื่อให้กัดง่าย และที่สำคัญคุณแม่ต้องดูแลอย่างใกล้ชิดขณะที่ให้ผลไม้แช่เย็นด้วยค่ะ เพราะการกินหรือดื่มอะไรที่เย็นจัด จะทำให้ให้ขีดความสามารถในการทำงานของสมองลดลง
ส่วนไอศกรีมหวานๆ เย็นๆ ยังไม่แนะนำเอามาป้อนให้ลูกน้อยในขวบปีแรก เพราะนอกจากความเย็นจัดแล้วยังมีน้ำตาลมาก ซึ่งอาจทำให้เด็กติดรสชาติหวาน หรืออาจมีส่วนผสมที่ทำให้ลูกแพ้อาหารได้ เช่น ส่วนผสมที่ทำจากถั่ว สีผสมอาหารหรือสารแต่งกลิ่น รสชาติเทียม
♥ บทความแนะนำอ่านคลายร้อน ^^ : Milk food เมนูอาหารเสริมที่ทำจากนมแม่
♥ บทความแนะนำอ่านคลายร้อน ^^ : รีวิว โยเกิร์ต ยี่ห้อไหนดี เพื่อลูกน้อยและทุกคนในครอบครัว
♥ บทความแนะนำอ่านคลายร้อน ^^ : 10 ขนมเด็ก สุขภาพดีก็มีในโลก
ซึ่งผลไม้แช่แข็ง ไอศกรีมและของหวานเย็นๆ ถือเป็นของว่างที่คุณแม่สามารถนำมาให้ลูกน้อยกินได้ แต่ควรอยู่ในเกณฑ์การกินตามที่คุณหมอแนะนำ (อ่านต่อ : “มื้อแรกของลูก” อาหารเสริมตามวัย เริ่มอย่างไรจึงจะดี?)
ดังนั้น Amarin Baby & Kids จึงขอชวนคุณแม่มาทำ เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ให้ลูกน้อยกินกันดีกว่าค่ะ ซึ่งทั้งง่ายและลูกน้อยได้ประโยชน์อย่างเต็มเปี่ยมจากผักผลไม้ได้อีกด้วย ซึ่งทั้ง 10 เมนูคลายร้อน อะไรให้คุณแม่ได้ลองทำให้ลูก ๆ กินบ้างไปดูกันเลยค่ะ
อ่านต่อ >> รวม 10 เมนูคลายร้อนจากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป คลิกหน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ
มูสน้ำนมข้าววานิลลา (6 เดือน+)
เวลาในการปรุง 10 นาที
มูสน้ำนมข้าววานิลลาสูตรนี้เหมาะสำหรับลูกแพ้นมวัว และนมถั่วเหลือง แต่ถ้าลูกแพ้เจลาตินก็สามารถตัดออกได้ แล้วทำตามวิธีทำเดิม เพียงแต่เนื้อมูสจะเหลวกว่าปกติ
ส่วนผสม
- วิปปิ้งครีม ชนิด non-dairy ½ ถ้วย
- กล้วยหอมบด 1 ลูกใหญ่
- เจลาตินผง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับละลายเจลาติน 1/3 ถ้วย
- น้ำนมข้าว ¼ ถ้วย
วิธีทำ
- โรยเจลาตินผงลงในน้ำเปล่า ทิ้งไว้ให้พองตัว นำไปละลายในไมโครเวฟความร้อนสูงสุดนาน 10-15 วินาที ยกออกจากเตา พักไว้ให้พออุ่น
- นำไปผสมกับกล้วยหอมบด แล้วคนให้เข้ากัน
- ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูง 1-2 นาที ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมกล้วยหอมในข้อ 2 ลงไปตีให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
- ตักใส่ถุงบีบ แล้วบีบเป็นลวดลายตามชอบลงในถ้วย
♥ Cooking Tips ♥
- วิปปิ้งครีมชนิด non-dairy ทำจากไขมันพืช มีรสหวานในตัวจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม หาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ และควรเลือกยี่ห้อที่เขียนข้างกล่องว่า dairy free เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีไขมันนมผสมอยู่
- น้ำนมข้าวบางยี่ห้อจะเติมนมถั่วเหลืองเข้าไปด้วย ถ้าลูกแพ้นมถั่วเหลืองอย่าลืมอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อทุกครั้ง
สามสหายเพิ่มพลัง (8 เดือน+)
เวลาในการเตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
“เครื่องดื่มรสหวานอร่อย กลิ่นหอมถูกใจคุณหนู ทำจากผลไม้ดีมีประโยชน์ถึงสามชนิด”
ส่วนผสม สำหรับ 2 – 3 ที่
1. สตรอว์เบอร์รี่สด 4 ลูก
2. กล้วยน้ำว้า 1 ลูก
3. อะโวคาโด ½ ลูก
4. นมที่ลูกดื่มได้ ¼ ถ้วย
5. เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วครูดหรือปั่นทั้งหมดรวมกัน
♥ Cooking Tip ♥
อะโวคาโดเป็นส่วนผสมที่มีไขมันชนิดดี (HDL) สูง ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี สมองจึงได้รับออกซิเจนเต็มที่ พัฒนาได้เต็มขั้น อีกทั้งอะโวคาโดยังช่วยเพิ่มน้ำหนักให้ลูกได้ดีอีกด้วย
พุดดิ้งฟักทอง สำหรับเด็กแพ้ไข่ แพ้นมวัว (8 เดือน+)
เวลาในการปรุง 12 นาที
พุดดิ้งฟักทอง สูตรนี้ปรับใช้ผงวุ้นแทน ซึ่งมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งเนื้อเนียน แต่ทำง่ายและไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ ดังนั้นเด็กที่แพ้ไข่ไก่และนมวัวก็สามารถกินได้
ส่วนผสม
- นมถั่วเหลืองชนิดจืด 2 ถ้วย
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายสีรำ 4 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองนึ่งสุกปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- ฟักทองนึ่งสุก สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ปั่นน้ำนมข้าวและฟักทองนึ่งเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทลงหม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนให้เข้ากัน
- นำไปตั้งไฟอ่อน คนสักพักค่อยใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนต่อ ประมาณ 7-10 นาที จนผงวุ้นละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา เทกรองในกระชอนหนึ่งครั้งแล้วพักไว้ให้พออุ่น
- เทส่วนผสมข้อ 1 ลงในถ้วยกระดาษประมาณครึ่งหนึ่ง (ถ้วยสำหรับดื่มกาแฟหรือชา) พักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวก่อนกิน
♥ Cooking Tip ♥
- นมถั่วเหลืองบางยี่ห้อจะเติมนมผงเข้าไปด้วย ดังนั้นจึงควรอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อทุกครั้ง
- การใช้ถ้วยกระดาษเพราะสามารถฉีกถ้วยออกจากพุดดิ้งได้เลย ทำให้พุดดิ้งเป็นทรงสวย และเอาออกจากถ้วยง่ายขึ้น
ไอศกรีมบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตแบบง่าย (1 ขวบ+)
เวลาในการปรุง 15 นาที
สูตรไอศกรีมสูตรนี้สำหรับเด็กที่กินไข่ไม่ได้ แต่สามารถกินนมวัวได้ เพราะโดยมากไอศกรีมจะมีไข่แดงเป็นส่วนผสม ทำให้หลายคนต้องเลี่ยงไปกินไอศกรีมหรือขนมชนิดอื่นแทน
ส่วนผสม
- วิปปิ้งครีม ชนิด dairy แช่เย็นจัด 1 ถ้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
- บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ใส่บลูเบอร์รี่ ½ ถ้วย ลงในโยเกิร์ต แล้วปั่นให้ละเอียดเข้ากัน พักไว้
- ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูง 1-2 นาที ให้ขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ตีต่อจนเข้ากันดี ใส่บลูเบอร์รี่ที่เหลือลงคนพอให้กระจายทั่วกัน
- เทใส่กล่องหรือถ้วยที่มีฝาปิดมิดชิด นำไปแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง พอเริ่มเซ็ทตัวเอาออกจากตู้เย็น ใช้ส้อมขูดให้ทั่ว ปาดหน้าให้เรียบ แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง จนแข็งตัว เป็นอันใช้ได้
♥ Cooking Tip ♥
สำหรับเด็กที่แพ้น้ำตาลในนม แต่ไม่ได้แพ้โปรตีนในนม ให้เปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมชนิด dairy มาเป็นชนิด non-dairy แล้วทำตามสูตรเดิม เพราะเด็กกลุ่มนี้สามารถกินโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวที่ทำจากนมวัวได้ แต่กินวิปปิ้งครีมชนิด dairy ไม่ได้ เพียงแต่หลังจากทำเสร็จแล้วควรกินให้หมดในหนึ่งหรือสองมื้อ เนื่องจากวิปปิ้งครีมชนิด non-dairy ถ้าแช่แข็งทิ้งไว้หลายวันจะแตกตัวเป็นเม็ดเล็กๆ ทำให้กินแล้วไม่อร่อย
เยลลี่กีวี่แอปเปิล (1 ขวบ+)
เวลาในการเตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
ส่วนผสม สำหรับ 3-4 ที่
- กีวีค่อนข้างสุก 3 ผล
- น้ำแอปเปิล 2 ถ้วย
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา (ละลายกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
- เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่นใหญ่
วิธีทำ
- แบ่งกีวีออกมา 2 ผล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก พักไว้สำหรับใส่พิมพ์
- หั่นกีวี 1 ผล ที่เหลือเป็นซีกตามยาว หั่นตรงแกนกลางที่มีเม็ดสีดำออก แล้วนำไปปั่นรวมกับน้ำแอปเปิล ระหว่างนี้แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้นุ่ม เตรียมไว้
- นำไปตั้งไฟรอให้ร้อน ใส่เจลาติน (บีบน้ำออกแล้ว) ตามด้วยผงวุ้นละลายน้ำ คนให้ละลายเข้ากันดี ปิดเตา พักไว้ให้พออุ่น
- ใส่กีวีหั่นแล้ว 2-3 ชิ้นต่อ 1 พิมพ์เล็ก แล้วเทส่วนผสมเยลลี่ลงไปให้เต็มพิมพ์ พักไว้ให้หายร้อน แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัวดี
♥ Cooking Tip ♥
- น้ำแอปเปิลที่ใช้เป็นชนิดกล่องซึ่งมีรสหวานอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม
- สามารถเพิ่มแอปเปิลเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็กลงในเยลลี่ได้
อ่านต่อ >> เมนูคลายร้อนจากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยตั้งแต่ 1-2 ขวบ คลิกหน้า 3
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ
เค้กบลูเบอร์รี่ & กล้วย & ไอศกรีม (1 ขวบ+)
เวลาในการเวลาปรุง เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที
ถึงคราวของหวานสำหรับเด็กน้อยผู้แพ้อาหารบ้าง นอกจากเค้กที่คุณพ่อคุณแม่ทำเองได้ง่ายๆ แล้ว ยังมีไอศกรีมด้วย น่าจะถูกใจลูกแน่นอน!
Top 8 Free!
เมนูนี้ปราศจากส่วนผสมจากแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ถั่วเหลือง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง ปลาทะเล และสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง เช่น กุ้ง หอย ปู ปลาหมึก เหมาะสำหรับเด็กที่แพ้อาหารดังกล่าว
ส่วนผสมสำหรับ 4-6 ที่
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
- เกลือป่นหยิบมือ
- กล้วยหอมบด 2 ลูก
- น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
- นมที่น้องดื่มได้ 50 กรัม
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- บลูเบอร์รี่แช่แข็งที่ละลายแล้ว ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมตั้งแต่แป้งข้าวเจ้าจนถึงเกลือป่นลงในชามผสม คนเข้ากันดี ใส่กล้วยหอมบดจนถึงวานิลลาสกัดลงผสม คนจนเนื้อเนียนเข้ากันดี ใส่บลูเบอร์รี่ คนพอเข้ากัน
- นำกระทะเทฟล่อนขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใช้น้ำมันทาบางๆ รอจนกระทะร้อน ตักส่วนผสมหยอดลงทอดประมาณครั้งละ ¼ ถ้วย ทอดจนเห็นฟองปุดๆ ทั่วแผ่นจึงกลับทอดอีกด้านประมาณ 1 นาที
- ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟอุ่นๆ โรยไอซิ่งให้ทั่ว ราดหน้าด้วยซอสช็อกโกแลต และเสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา
♥ Cooking Tip ♥
เนื้อเค้กสูตรนี้สามารถประยุกต์ทำเป็นคัพเค้ก โดยตักส่วนผสมใส่แก้วกาแฟ 2/3 ของแก้ว แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ อบด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาทีแล้วแต่ขนาดของแก้ว โดยเมื่อครบทุก 3 นาที ให้นำออกมาดูว่าเค้กสุกหรือยัง ถ้ายังให้อบเพิ่มครั้งละ 1 นาทีจนกว่าจะสุก เช็คว่าสุกหรือไม่โดยใช้ไม้แหลมจิ้มตรงกลางแก้ว ถ้าไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว
ดิปกล้วยหอมช็อกโกแลต (1 ขวบ++)
เวลาในการเวลาปรุง 10 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่
- กล้วยหอม 2-3 ลูก
- ช็อกโกแลตนมชนิดแท่ง 100 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ไม้จิ้มน่ารัก หรือไม้ไอติม 4-6 แท่ง
วิธีทำ
- หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปตุ๋นในหม้อสองชั้นให้ละลาย (หรือละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ความร้อนสูง 10-15 วินาที) นำออกมาคนให้ละลาย พักไว้
- ปอกเปลือกกล้วยหอม แล้วหั่นครึ่งตามขวาง เสียบไม้ไอติมตรงส่วนที่ตัด จะได้ถือง่ายขึ้น
- จุ่มกล้วยลงในช็อกโกแลตที่ละลายไว้ แล้วนำไปคลุกข้าวโอ๊ต
- วางลงบนจาน นำไปแช่เย็นก่อนรับประทาน
สมูทตี้โยเกิร์ตมะเขือเทศ (2 ขวบ++)
เวลาในการเวลาปรุง 10 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่
- มะเขือเทศท้อ 1 ลูก
- โยเกิร์ตรสสตรอว์เบอร์รี่ 1 กระปุก
- น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย
วิธีทำ
- ใช้มีดกรีดเป็นกากบาทที่ก้นมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือดไฟกลางประมาณ 1-2 นาที จนมะเขือเทศสุกนิ่มแล้วตักขึ้น
- พักให้อุ่น ปอกเปลือก คว้านเอาจุกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออก เตรียมไว้
- จากนั้นมะเขือเทศ โยเกิร์ต และน้ำต้มสุก ไปแช่เย็นจนเย็นจัด
- ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทใส่แก้ว พร้อมรับประทานได้ทันที
ไข่ไดโนเสาร์ (2 ขวบ++)
เวลาในการปรุง 30 นาที
(ส่วนผสมสำหรับ 3 ที่)
- อะโวคาโด 3 ลูก
- กะทิ 100 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำผงวุ้นใส่รวมกับกะทิ และน้ำเปล่า ตั้งไฟคนจนกระทั่งผงวุ้นละลาย จึงใส่น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ
- ขูดเนื้ออะโวคาโดโดยใช้ช้อนเป็นชิ้นพอคำ นำไปใส่ในน้ำกะทิ
- นำไปหยอดใส่พิมพ์รูปต่างๆ ตามชอบ แล้วจึงแช่เย็นช่องธรรมดาจนเซ็ตตัว
สโนว์บานาน่า (2 ขวบ++)
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- กล้วยหอม 1 ผล
- นมถั่วเหลือง 200 มิลลิลิตร
- น้ำหวาน (ตามชอบ)
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
นำทุกอย่างปั่นรวมกันให้ละเอียด แล้วราดน้ำหวานตามชอบ
อ่านต่อบทความน่าสนใจ คลิก!
- โรคลมแดด วายร้ายหน้าร้อนของเด็กเล็ก
- ทําแอร์ใช้เอง ง่ายๆ DIY จากของใช้ภายในบ้าน ให้ทุกคนในครอบครัวเย็นชื่นใจ
- เปิดพัดลมจ่อ ลูกเสี่ยงปอดอักเสบ
- น้ำแข็งแห้ง อันตรายใกล้ตัวที่ครอบครัวคาดไม่ถึง
บทความจาก : กองบรรณาธิการนิตยสาร Amarin Baby & Kids