เสาวรส ผลไม้ที่มากประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามิน A C และที่สำคัญมีวิตามิน B6 ช่วยในการพัฒนาสมองและระบบประสาทของลูกน้อยขณะอยู่ในท้องคุณแม่ แถมยังช่วยลดอาการแพ้ท้องได้ด้วย!! และด้วยสารพัดประโยชน์ขนาดนี้ Amarin Baby & Kids จึงขอจัดเมนู “เสาวรสน้ำผึ้งโซดา” มาฝากคุณแม่ท้องกันค่ะ จะมีวิธีทำอย่างไรตามมาดูกันเลย
ทำความรู้จักกับ เสาวรส
ผลไม้มากประโยชน์เพื่อแม่และลูกน้อยในครรภ์โดยเฉพาะ!
เสาวรส หรือเรียกอีกอย่างว่า กะทกรก ลักษณะต้นของเสาวรสเป็นไม้เถา ใบเป็นใบเดี่ยว มีขอบหยัก ส่วนลูกเสาวรสนั้นมีลักษณะเป็นรูปไข่ ผลอาจมีสีม่วง สีเหลือง สีส้มอมน้ำตาล แล้วแต่สายพันธุ์ โดยด้านในผลเสาวรสจะประกอบไปด้วยเนื้อและเมล็ดเสาวรสจำนวนมาก ส่วนรสชาติก็มีทั้งเปรี้ยวจัดและเปรี้ยวอมหวาน ขึ้นอยู่กับแต่ละสายพันธุ์เช่นเดียวกันค่ะ
นิยมนำมารับประทานเป็นผลไม้สด โดยเสาวรสที่ลักษณะดีนั้นต้องไม่เหี่ยว ผิวต้องเต่งตึง แต่ทั้งนี้ห้ามรับประทานในส่วนของต้นสดเด็ดขาด เพราะมีสารพิษอันตราย อาจทำให้เสียชีวิตได้ รอรับประทานผลอย่างเดียวจะดีกว่า
ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวจัดบวกกับกลิ่นเฉพาะตัวของเสาวรส อาจทำให้หลายคนส่ายหน้าและไม่ยอมเปิดใจลองชิมเสาวรสเลยสักครั้ง ซึ่งนั่นไม่ต่างอะไรจากการปฏิเสธผลไม้เพื่อสุขภาพสรรพคุณเด็ดดวงกันเลยทีเดียว
สำหรับประโยชน์และสรรพคุณของ “เสาวรส” นั้นก็มีมากมายหลายข้อ เพราะเสาวรสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่หลายชนิด ซึ่งได้แก่….
วิตามิน C วิตามิน A วิตามิน B2 วิตามิน B3 กรดโฟลิก ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุสังกะสี และคาร์โบไฮเดรต โดยยังมีของแถมนั่นก็คือใยอาหารในปริมาณสูงรวมอยู่ด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของ เสาวรส ต่อ 100 กรัม
พลังงาน 97 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 23.38 กรัม
น้ำตาล 11.2 กรัม
เส้นใย 10.4 กรัม
ไขมัน 0.7 กรัม
โปรตีน 2.2 กรัม
วิตามินA 64 ไมโครกรัม 8%
วิตามินB2 0.13 มิลลิกรัม 11%
วิตามินB3 1.5 มิลลิกรัม 10%
วิตามินB6 0.1 มิลลิกรัม 8%
วิตามินB9 14 ไมโครกรัม 4%
วิตามิน C 30 มิลลิกรัม 36%
วิตามิน K 0.7 ไมโครกรัม 1%
เบตาแคโรทีน 734 ไมโครกรัม 7%
โคลีน 7.6 มิลลิกรัม 2%
ธาตุแคลเซียม 12 มิลลิกรัม 1%
ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม 12%
ธาตุแมกนีเซียม 29 มิลลิกรัม 8%
ธาตุฟอสฟอรัส 68 มิลลิกรัม 10%
โพแทสเซียม 348 มิลลิกรัม 7%
ธาตุโซเดียม 28 มิลลิกรัม 2%
ธาตุสังกะสี 0.1 มิลลิกรัม 1%
% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)
แหล่งอ้างอิง : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี, USDA Nutrient Database และ MedThai
ประโยชน์ของเสาวรส
อย่างไรก็ตามสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของ “เสาวรส” ก็มีมากมายพอสมควร ดังนั้นตามไปดูกันค่ะว่าสารอาหารเหล่านี้จะมีประโยชน์เพื่อคุณแม่ท้องและลูกน้อยอย่างไรบ้าง?
1. ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
2. ช่วยในการชะลอวัย ชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
3. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
4. ช่วยในการบำรุงสายตา เนื่องจากมีวิตามิน A รวมอยู่ด้วย
5. ช่วยให้คุณแม่ท้องนอนหลับสบายมากยิ่งขึ้น
6. ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย
7. มีวิตามิน B2 ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณ เล็บ และเส้นผม
8. มีแคลเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกเสื่อมและกระดูกหัก
9. มีโพแทสเซียมสูง ช่วยให้ลูกน้อยมีสติปัญญา จิตใจร่าเริงแจ่มใส เพราะเนื่องจากมีการส่งออกซิเจนไปเลี้ยงที่สมองอย่างเต็มที่
10. มีแมกนีเซียม ซึ่งช่วยในการเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนเป็นพลังงาน
11. มีฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพเหงือกและฟันให้แข็งแรง
ทั้งนี้ เสาวรส นิยมนำมาดื่มเป็นน้ำผลไม้ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ ซี และที่สำคัญมีวิตามินบี 6 ช่วยในการพัฒนาสมองและระบบประสาทของเบบี๋ขณะอยู่ในท้องคุณแม่ แถมยังช่วยลดอาการแพ้ท้องได้ด้วย โอ้โฮ สารพัดประโยชน์ขนาดนี้ ขอจัดเมนู “เสาวรสน้ำผึ้งโซดา” มาฝากคุณแม่กันค่ะ
ส่วนผสม ของ เสาวรสน้ำผึ้งโซดา (สำหรับ 2 แก้ว)
เสาวรสสุก 3 ผล
โซดา ½ แก้ว
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เสาวรสน้ำผึ้งโซดา
1. ล้างเสาวรสให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนกดคั้นเฉพาะน้ำใส่แก้วหรือภาชนะที่เตรียมไว้ ถ้าคุณแม่ชอบเคี้ยวกรุบ ๆ ก็ใส่เมล็ดลงไปด้วย
2. เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวเพิ่มลงไป 1 ซีก ชิมรสให้ถูกใจ
3. ใส่โซดาและน้ำแข็ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
Tips : คุณแม่ท้องสามารถดื่มโซดาในปริมาณแค่พอสดชื่นได้นะคะ แต่ถ้าคุณแม่ท่านไหนไม่ชอบรสซ่าของโซดา เปลี่ยนเป็นน้ำต้มสุกแทนได้ค่ะ ที่สำคัญ อย่าลืมรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณแม่และเบบี๋นะคะ
รู้ไหม? : วิตามินบี 6 ช่วยในการพัฒนาสมองและระบบประสาทของเบบี๋ขณะอยู่ในท้องคุณแม่
อ่านต่อ “บทความดีๆ น่าสนใจ” คลิก!
- รวม 9 ประโยชน์ของ “ แก้วมังกร ” ที่แม่ท้องไม่ควรพลาด!!
- รวมประโยชน์ของมะละกอที่ไม่ควรพลาด เพื่อแม่ท้อง แม่ให้นม และลูกน้อย โดยเฉพาะ!
- ลำไย ผลไม้มากประโยชน์ แม่ท้องกินได้ แม่หลังคลอดกินดี
- ฝรั่ง ผลไม้มีประโยชน์ แต่คนท้องไม่ควรกินมาก!
- คนท้องกินน้ำมะนาวได้ไหม? กับ 12 ประโยชน์ของน้ำมะนาวที่แม่ควรรู้!
บทความโดย: กองบรรณาธิการนิตยสาร Amarin Baby & Kids , sukkaphap-d.com