ไข่ ไข่ ใครชอบกินไข่ยกมือขึ้น! สุดยอดวัตถุดิบประจำบ้านที่สามารถดัดแปลงได้สารพัดเมนูทั้งคาวหวานแสนอร่อย ทางด้านโภชนาการไข่ก็ไม่เป็นสองรองใคร อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดทั้งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะไข่ขาวนั้นมีโปรตีนสูง แต่จะให้กินแต่เมนูเดิมๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ก็คงน่าเบื่อเกินไป เรามีเมนูแสนสนุกที่จับไข่ฟองโตแปลงร่างเป็นไข่สีหวานกินคู่กับยำสลัดทูน่ารสจัดจ้านมาฝากคุณแม่กันค่ะ
ส่วนผสมยำสลัดทูน่า (สำหรับ 2-3 ที่)
- ทูน่าในน้ำแร่ 250 กรัม
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
- แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
- พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
- องุ่นดำ 50 กรัม
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- หอมแดงซอย 3 หัว
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำยำทูน่า
- นำมายองเนส น้ำตาล มะนาวผสมให้เข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ และหอมแดงลงในน้ำยำ
- เติมทูน่า มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวานและองุ่นดำลงในน้ำยำที่เตรียมไว้ จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันพักไว้
ส่วนผสมสีสำหรับย้อมไข่
- ไข่ต้ม 6 ฟอง
- กระเจี๊ยบตากแห้ง
- ดอกอัญชันสด
- ขมิ้นผง
วิธีย้อมสีไข่ต้ม
- นำไข่ต้มผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
- เทน้ำร้อนใส่ถ้วยอัญชัน ขมิ้น และกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้ รอประมาณ 5 นาทีก็จะได้สีสำหรับย้อมไข่
- ใส่ไข่ลงในชามสี แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที สีจะซึมเข้าเนื้อไข่
จัดเสิร์ฟ
นำไข่ขึ้นมาจากชามสี แล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นเติมยำทูน่าลงไปตรงช่องไข่แดง กินแนมกับผักสลัดหรือผักอื่นๆ ตามชอบ