พบกับ 9 วิธีทอดไข่ดาว ให้อร่อยถูกปาก ถูกใจ สมาชิกทุกคนในครอบครัว!
เวลาจะทอดไข่ดาว คุณแม่เคยปวดหัวกับความต้องการของสมาชิกในบ้านแต่ละคนกันบ้างไหมคะ คุณสามีจะเอาไข่ดาวสุก ๆ คุณลูกจะเอาไข่ดาวไม่สุกแต่ต้องกรอบ ๆ หรือตัวคุณแม่เองอาจจะกำลังลดน้ำหนักไม่อยากทานน้ำมัน เลยอยากจะได้ไข่ดาวที่ทอดด้วยน้ำแทน เรียกได้ว่ากว่าจะทำครบตามโจทย์ที่ได้มาไม่ใช่เรื่องยากเลย … แต่อย่างว่าละค่ะ ทอดไข่ดาวใคร ๆ ก็ทำได้ แต่จะทอดให้อร่อยนี่สิ! อาจจะลำบากนิดนึง
วันนี้ทีมงาน Amarin Baby and Kids ได้รวบรวมเอา 9 วิธีทอดไข่ดาว ให้ออกมาสวยสมหวังดังใจสมาชิกทุกคนมาฝากกันค่ะ จะมีวิธีแบบไหน และทอดอย่างไรนั้น ไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
อ่านต่อ >> วิธีทอด “ไข่ดาว” แต่ละแบบให้ตรงใจสมาชิกในบ้าน
วิธีทอดไข่ดาว แต่ละแบบให้ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ไข่ดาวไม่สุกกรอบๆ ฟูๆ: สำหรับบ้านไหนที่ลูกๆ ชอบไข่ดาวไม่สุกกรอบๆ ฟูๆ ละก็ สามารถทำได้โดยเริ่มจาก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเยอะๆ เปิดไฟกลางแล้วรอให้น้ำมันร้อนจัด ระหว่างรอให้ตอกไข่ใส่ถ้วยรอไว้ก่อนแล้วนำช้อนส้อมตีที่ไข่ขาวเบาๆ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว เทไข่ลงไปทอดเลยค่ะ จะให้ไข่แดงสุกมากหรือน้อยก็ตามใจเลย
ไข่ดาวสุกพอดี ๆ ยางมะตูมนิด ๆ: ให้คุณแม่เลือกไข่ที่มีความสดและหลีกเลียงไข่ที่นำออกจากตู้เย็นทันที เพราะเวลาทอดน้ำมันจะกระเด็นง่ายจากความชื้นในเนื้อไข่ ตลอดจนหยดน้ำจากเปลือกไข่เมื่อทำปฎิกริยากับอุณหภูมิภายนอก ใช้น้ำมันปาล์มในการทอด จะทำให้ไข่มีกลิ่นหอมไม่เหม็นหืน การเลือกกะทะก็สำคัญนะคะ ให้เลือกใช้กระทะชนิดก้นโค้งมน เวลาทอดด้วยกฎแรงโน้มถ่วงไข่แดงจะเคลื่อนไปอยู่ในตำแหน่งกึ่งกลางของก้นกระทะ พยายามใช้ไฟกลาง น้ำมันเยอะพอสมควรก่อนตอกไข่ลงไปทอดต้องรอให้น้ำมันร้อนก่อน เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกฟูให้ตักน้ำมันร้อนๆ ราดบนไข่แดงจะสุกพอประมาณเป็นยางมะตูมน่ารับประทานเลยละค่ะ
ทอดไข่ดาวกรอบๆ: ให้คุณแม่ตอกไข่ใส่ถ้วยเตรียมไว้ กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนจนควันขึ้น แล้วค่อย ๆ เทไข่ลงเทแรงระวังน้ำมันร้อน ๆ กระเด็น ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดใส่ไข่เร็วๆ ถี่ๆ จนไข่ฟูเหลืองกรอบ ถ้าไข่ชอบไข่แดงแบบเยิ้มๆให้ใช้ไข่ที่แช่ในตู้เย็นมาทำเท่านั้นเองค่ะ
อ่านต่อ >> วิธีทอด “ไข่ดาว” แต่ละแบบให้ตรงใจสมาชิกในบ้าน
ไข่ดาวแบบ Egg Nests: อันดับแรกเลย ให้คุณแม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเสียก่อน แล้วนำไข่ขาวไปปรุงรส เติมเกลือนิดหน่อย ก่อนจะตีให้เข้ากัน แล้วใส่ Gruyere cheese ลงในไข่ขาว ตีให้ไข่ขาวจนจับตัวเป็นก้อนแทบจะตั้งยอดได้ แล้วจึงนำเข้าเตาอบราวๆ 3 นาที หลังจากที่เตรียมส่วนผสมของไข่ขาวเรียบร้อยแล้วให้เทไข่แดงที่แยกเอาไว้ลงไปเหนือสุด แล้วนำไปอบอีกครั้ง ใช้เวลา 3 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่ขาวกรอบฟูและไข่แดงที่ยังเยิ้ม ๆ อยู่ หน้าตาดูดีแบบนี้แล้วละค่ะ
ทอดไข่ดาวด้วยไมโครเวฟ: ให้คุณแม่ตอกไข่ใส่ถ้วยหรือชามก้นลึก (ควรเลือกถ้วยหรือชามที่เข้าไมโครเวฟได้นะคะ) เติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ กะให้ไข่ลอยพ้นจากก้นชาม (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงสัก 2-3 ครั้ง กันไข่ระเบิด หลังจากนั้นให้นำเอาฝาหรือชามมาครอบ จะทำให้ไข่สุกไวและสุกทั่วกันค่ะ นำเข้าไมโครเวฟตั้งไฟปานกลาง (800 W) เปิดเริ่มแรก 30 – 40 วินาที แล้วนำออกมาเช็กดู หากต้องการสุกกว่านี้ให้เข้าไมโครเวฟอีกครั้ง เพิ่มอีก 10 วินาที หรือทำจนกว่าจะได้ไข่ที่สุกตามต้องการเลยค่ะ
ไข่ดาวฟรุ้งฟริ้ง: วิธีทำก็เหมือนกับทำไข่ดาวทั่วไปค่ะ แต่อาจจะหลายขั้นตอนหน่อย เริ่มจาก แยกไข่ขาว ไข่แดงออกจากกัน เอาไข่ขาวไปตีให้ขึ้นฟู แบ่งไข่ขาวเท่าจำนวนไข่แดง เอาทอดในกระทะเคลือบร้อน ๆ ใส่ขาวลงไปก่อนสัก 1 นาที แล้วค่อยตามด้วยไข่แดง ปิดฝาครอบ … สุกแค่ไหน แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
อ่านต่อ >> วิธีทอด “ไข่ดาว” แต่ละแบบให้ตรงใจสมาชิกในบ้าน
ไข่ดาวน้ำ: ใส่น้ำในกระทะเป็นจำนวน 2 ใน 3 ของกระทะ แล้วรอให้น้ำเดือด จากนั้นเบาไฟลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเดือดปุดๆ แล้วตอกไข่ลงในถ้วยคัสตาร์ดขนาดเล็ก นำถ้วยที่มีไข่ใส่วางลงไปให้สัมผัสกับน้ำที่เดือดปุดๆ จากนั้นเทไข่อย่างระมัดระวัง ตอกไข่ใบอื่นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แต่ไข่ไม่ควรอยู่ติดกันจนเกินไปนะคะ หลังจากนั้นรอประมาณ 3 – 5 นาที ไข่ขาวจะมาปิดทับไข่แดง หากไข่มีลักษณะตามภาพแล้วให้ใช้ช้อนสแตนเลสตักอย่างระมัดระวังได้เลยค่ะ แต่ต้องระวังไม่ให้ไข่แดงแตกนะคะ
ไข่เบเนดิกต์ หรือ เอ้กเบเนดิกส์ อาหารเช้าสุดโรแมนติก และทำไม่ยากอย่างที่คิด จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างนั้น ไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำส้มสายชูไวท์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่สด 8 ฟอง
– ขนมปังหั่นเป็นแผ่นๆ 8 แผ่น
– แฮมสไลซ 300 กรัม
– ผักร๊อกเกต 1 ถ้วยตวง
ส่วนผสมซอสราด ซอสฮอลแลนเดส (Hollandaise sauce)
– น้ำส้มสายชูไวท์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ไวท์ขาว ¼ ถ้วยตวง
– เมล็ดพริกไทยดำ ½ ช้อนชา
– ไข่แดง 3 ฟอง
– มะนาวเหลือง 1 เสี้ยว
– เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
วิธีทำ ซอสฮอลแลนเดซ
1. ผสมน้ำส้มสายชูไวท์ขาว ไวท์ขาว และเมล็ดพริกไทยดำ ลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ต้มจนส่วนผสมเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตา แล้วกรองเอาแต่น้ำ เตรียมไว้
2. นำเนยสดชนิดเค็มใส่หม้อ ตั้งไฟจนละลาย และเห็นเป็นเนยละลายใสๆ กับตะกอนเนยแยกชั้นกัน ตักแต่เนยละลายใสๆเก็บไว้ใช้ ทิ้งส่วนที่เป็นตะกอนไป
3. ตีไข่แดง และ น้ำส้มสายชูไวท์ขาว เข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งบนหม้อใส่น้ำพอประมาณ แต่ระวังอย่าให้น้ำแตะก้นชาม ใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วใช้ที่ตีไข่คนไปเรื่อยๆจนข้นเป็นครีม และ สีอ่อนลง แต่ระวังอย่าให้ไข่จับเป็นก้นหรือสุก นำออกจากเตา แล้วค่อย ๆ เติมเนยละลายที่เตรียมไว้ที่ละน้อย ใช้ที่ตีไข่ คนไปเรื่อยๆ ทำเช่นนี้จนเนยละลายหมด แล้วบีบมะนาวเติมลงไปเล็กน้อย
เตรียมไข่
1. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด เติมเกลือ และน้ำส้มสายชูไวท์ขาว ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทใส่หม้อทีละลูก ใช้ทัพพีคนน้ำไปรอบ ๆ แต่อย่าให้โดนไข่นะคะ ใช้เวลาต้มนานประมาณ 3 นาที ดูจากไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังไม่สุก หลังจากนั้น ช้อนไข่ขึ้น แล้วสะเด็ดน้ำบนจานรองด้วยกระดาษทิชชู
2. ปิ้งขนมปังในที่ปิ้งขนมปัง หรือ ปิ้งบนกระทะ โรยด้วยน้ำมันมะกอกบนขนมปัง เสร็จแล้วสามารถจัดเสิร์ฟโดยการ เรียงขนมปังปิ้ง วางทับด้วยแฮมสไลซ ไข่ลวก ซอสฮอลแลนเดซ และโรยด้วยผักร๊อกเกต หรือจะขนมปังเฉย ๆ แล้วแต่ชอบเลยค่ะ
สุดท้ายนี้กับวิธีการทอดไข่ดาวให้เป็นรูปหัวใจเอาใจคุณสามีแบบสุด ๆ จะทำง่ายแค่ไหน ไปชมคลิปนี้พร้อม ๆ กันเลยค่ะ
เครดิต: Mini Kitchen
อ่านต่อเรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ:
- ข้าวต้มหลากสี อาหารต้านหวัดให้ลูก สูตรดี แสนอร่อยช่วยเพิ่มพลัง!
- 10 เมนูคลายร้อน จากผักผลไม้ เพื่อลูกน้อยโดยเฉพาะ
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่