ฉลาดซื้อพบ! สารตกค้างในไก่ เนื้อไก่สด ตับไก่ มากถึง 40%

วันนี้มีบทความที่น่าตกใจจาก มูลนิธิเพื่อผู้บริโภคมาฝากกันคุณพ่อคุณแม่กันค่ะ โดยทางมูลนิธิฯ ได้สุ่มซื้อเนื้อไก่สดและตับไก่มาจากตลาดสด ห้างสรรพสินค้า และห้างออนไลน์ มาสุ่มตรวจปริมาณการตกค้างของยาปฏิชีวนะ และได้ผลออกมาอย่างน่าตกใจว่าพบ สารตกค้างในไก่ มากถึง 40% ของกลุ่มตัวอย่างที่นำมาตรวจ! มีจำนวนไม่น้อยเลยนะคะ มาดูรายละเอียดกันดีกว่าค่ะ ว่ามูลนิธิฯ มีวิธีการตรวจอย่างไรบ้าง

ฉลาดซื้อพบ! สารตกค้างในไก่ เนื้อไก่สด ตับไก่ มากถึง 40%

ในวันที่ 19 กรกฎาคม 2561 สำนักงานมูลนิธิเพื่อผู้บริโภค (มพบ.) นิตยสารฉลาดซื้อ โครงการเฝ้าระวังสินค้าและบริการเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ ร่วมมือกับเครือข่ายผู้บริโภคกรุงเทพมหานครและปริมณฑล จัดงานแถลงข่าวผลทดสอบ ‘การตกค้างจากยาปฏิชีวนะ (Antibiotics) ในเนื้ออกไก่และตับไก่สด’ โดยสุ่มเก็บตัวอย่างจากห้างสรรพสินค้า ตลาดสด และห้างออนไลน์ ระหว่างวันที่ 9 – 15 มิถุนายน พ.ศ. 2561 จำนวนทั้งสิ้น 62 ตัวอย่าง แบ่งเป็นอกไก่สด จำนวน 32 ตัวอย่าง และตับไก่สด จำนวน 30 ตัวอย่าง เพื่อนำมาตรวจวิเคราะห์หาการตกค้างของยาปฏิชีวนะ 3 ชนิด จาก 3 กลุ่ม ดังนี้

1. กลุ่มฟลูออโรควิโนโลน (Fluoroquinolone Group) คือ เอนโรฟลอคซาซิน (Enrofloxacin) ซึ่งหากได้รับยาปฏิชีวนะกลุ่มนี้มากเกินไป จะทำให้เกิด
   • การดื้อยา
   • การแพ้ยา
   • อาการอาเจียนหรือท้องเสีย
   • หากใช้ยาตัวนี้สูงกว่าขนาดที่แนะนำ 10 เท่า อาจทำให้กระดูกอ่อนตามข้อต่อต่างๆ เกิดความเสียหาย
2. กลุ่มเตตราไซคลิน (Tetracycline Group) คือ ด็อกซีไซคลิน (Doxycycline) ซึ่งหากได้รับยาปฏิชีวนะกลุ่มนี้มากเกินไป จะทำให้เกิด
   • การดื้อยา
   • การแพ้ยา
   • อาจทำให้ฟันมีสีคล้ำ สามารถพบเห็นได้ในเด็กมากกว่าในผู้ใหญ่
   • มีอาการระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร
   • มีผื่นคันบริเวณผิวหนัง
3. กลุ่มเบต้า – แลคแทม (Beta – Lactam Groups) คือ อะม็อกซีซิลลิน(Amoxicillin) ซึ่งหากได้รับยาปฏิชีวนะกลุ่มนี้มากเกินไป จะทำให้เกิด
   • การดื้อยา
   • การแพ้ยา
   • ผื่นคัน ลมพิษ
   • มีอาการหอบหืด

 

อ่านต่อ พบ! สารตกค้างในไก่ เนื้อไก่สด ตับไก่ มากถึง 40%

พบ! สารตกค้างในไก่ เนื้อไก่สด ตับไก่ มากถึง 40%

จากตัวอย่างทั้งหมด 62 ตัวอย่าง พบปริมาณ สารตกค้างในไก่ ดังนี้

• ตรวจพบการตกค้างที่เกินเกณฑ์มาตรฐานของยาปฏิชีวนะ กลุ่มที่ 1 (เอนโรฟลอคซาซิน) จำนวน 5 ตัวอย่าง
• ตรวจพบการปนเปื้อนแต่ยังไม่เกินเกณฑ์ที่มาตรฐานกำหนดของยาปฏิชีวนะ กลุ่มที่ 2 (ด็อกซีไซคลิน) จำนวน 21 ตัวอย่าง
• ไม่ตรวจพบการปนเปื้อนการตกค้างของยาปฏิชีวนะ ทั้ง 3 กลุ่มเลย จำนวน 36 ตัวอย่าง

โดยพบการตกค้างและการปนเปื้อน ดังนี้

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 303) พ.ศ. 2550 เรื่อง อาหารที่มียาสัตว์ตกค้าง มีหลักเกณฑ์ในการตกค้างของยาปฏิชีวนะ ดังนี้

จากผลดังกล่าว  นางสาวสารี อ๋องสมหวัง บรรณาธิการบริหารนิตยสารฉลาดซื้อ มพบ. กล่าวว่า จากผลการตรวจวิเคราะห์พบยาเอนโรฟลอคซาซิน (Enrolfloxacin) จำนวน 5 ตัวอย่าง ซึ่งไม่ได้เป็นรายการยาในบัญชีแนบท้ายประกาศ และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อนุญาตให้ใช้ยานี้ได้แต่ต้องไม่พบการตกค้างเลย โดยมีความผิดตามมาตรา 60 โทษปรับไม่เกิน 50,000 บาท ของ พรบ. อาหาร พ.ศ. 2522 ส่วนผลวิเคราะห์ยาปฏิชีวนะในกลุ่ม Tetracycline (เตตราไซคลีน) พบว่า ไม่มีตัวอย่างใดที่พบปริมาณเกินเกณฑ์มาตรฐานตามที่ อย. ประกาศกำหนด

 

อ่านต่อ ตารางแสดงตัวอย่างที่ตรวจพบยาปฏิชีวนะ สารตกค้างในไก่

ตารางแสดงตัวอย่างที่ตรวจพบยาปฏิชีวนะ

อ่านต่อ ข้อเสนอเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภค 5 ข้อ

ข้อเสนอเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภค 5 ข้อ ต่อ สารตกค้างในไก่

1.  ผู้บริโภคไม่ต้องการอาหารที่มีการปนเปื้อนยาปฏิชีวนะ เพราะการเกิดเชื้อดื้อยาเกิดได้ทั้งปริมาณการตกค้างทั้งน้อยและมาก
2. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ต้องปรับปรุงมาตรฐานการตกค้างให้ยอมรับได้น้อยที่สุด
3. กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ต้องบังคับใช้แผนปฏิบัติการในการลดการใช้ยาปฏิชีวนะในฟาร์ม
4. สำนักงานงานคณะกรรมการอาหารและยา และกรมปศุสัตว์ จะต้องเข้มงวด และติดตามการใช้ยาปฏิชีวนะไม่ให้ตกค้างเกินมาตรฐานที่กำหนด รวมถึงเปิดเผยข้อมูลการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ สม่ำเสมอ
5. หน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องดำเนินการจัดการเกี่ยวกับการใช้ยาปฏิชีวนะ และร้านค้าต่างๆ ควรตรวจสอบที่มาของอาหารก่อนนำเข้ามาจำหน่าย อีกทั้งในส่วนของร้านค้าในตลาด ทาง มพบ. จะทำหนังสือไปถึงสมาคมตลาดสดไทยเพื่อให้ตรวจสอบและเฝ้าระวังด้วย

คนเป็นแม่อย่างเรา ๆ ทุกสิ่งทุกอย่างที่ลูกกินหรือดื่ม ล้วนแล้วแต่ต้องปลอดภัยและมั่นใจได้ว่าไม่ก่อให้เกิดปัญหาได้ในอนาคต ทีมงาน Amarin Baby & Kids จึงหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ให้คุณพ่อคุณแม่ใช้ในการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารที่ดีที่สุดให้กับลูกน้อยนะคะ

อ่านต่อบทความดี ๆ ได้ที่นี่

พบ! 10 ผักที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด

อาหารและเครื่องดื่ม ที่มีประโยชน์ สำหรับเด็กวัย 4-12 ปี

12 อาหารบำรุงแม่หลังคลอด ทำอย่างไรให้น้ำนมมีคุณภาพ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค, ฉลาดซื้อ