คนรักปลาดิบมีอึ้ง! เมื่อหนุ่มใหญ่กิน ปลาแซลมอนดิบ ทุกวันจนสุดท้ายเจอสิ่งมีชีวิตบางอย่างหลุดมาพร้อมอุจจาระ!
ปลาแซลมอนคืออะไร ทำไมคนสมัยนี้ถึงชอบกินกันจัง มาทำความรู้จักไปพร้อม ๆ กันกับปลาชนิดนี้ พร้อมข่าว!! ที่อาจจะทำให้คนรักปลาแซลมอนอย่างเรา ๆ ถึงกับต้องสะดุ้งไปตาม ๆ กัน จะเป็นข่าวอะไรนั้น ต้องลองติดตามกันดูค่ะ
แต่ที่แน่ ๆ ในวันนี้ ทีมงาน Amarin Baby and Kids มีวิธีการรับประทานปลาดิบแบบปลอดภัยมาฝากคุณพ่อคุณแม่ทุกท่านด้วยเช่นกัน อยากรู้กันแล้วใช่ไหมละคะ ถ้าอย่างนั้น เราไปหาคำตอบพร้อมกับเรื่องราวที่ว่านี้พร้อม ๆ กันเลยค่ะ
มาทำความรู้จักกับปลาแซลมอนกันก่อน!
ปลาแซลมอน เป็นปลาที่กำเนิดในน้ำจืด เจริญเติบโตและใช้ชีวิตในน้ำเค็ม มีพฤติกรรม การดำรงชีวิตและการสืบพันธุ์ต่างจากปลาทั่วไป มักอาศัยในน้ำเค็มเป็นหลัก แต่เมื่อถึงฤดูวางไข่ปลาก็จะว่ายทวนกระแสน้ำ เพื่อผสมพันธ์ในน้ำจืด หลังจากนั้นทั้งตัวผู้และตัวเมียจะตาย ส่วนลูกปลาที่ฟักออกมาจากไข่ จะว่ายน้ำออกสู่ทะเล เมื่อโตเต็มวัยและถึงเวลาวางไข่ ก็จะอพยพกลับไปวางไข่ยังซึ่งถิ่นกำเนิดเดิม ปลาแซลมอนส่วนใหญ่ที่เรารับประทานกันนั้น ร้อยละ 60 มาจากการเพาะเลี้ยงค่ะ โดยแหล่งเพาะพันธุ์ที่สำคัญของโลกนั้นอยู่ที่ ประเทศนอร์เวย์ และชิลี
ตะลึง!! หนุ่มใหญ่กินปลาแซลมอนทุกวัน จนเจอสิ่งนี้!! อ่านต่อ…คลิก!!
เครดิต: Wikibooks
กลายเป็นข่าวกระฉ่อนวงการคนชอบกินปลาดิบ! เมื่อหนุ่มใหญ่ชาวเมกัน ผุ้ชื่นชอบและรักการ กินปลาแซลมอนดิบ เป็นชีวิตจิตใจพบบางสิ่งบางอย่างพยายามออกจากรูก้นในขณะที่กำลังเบ่งอุจจาระ!!
ภายหลังจากที่ผู้ใช้ทวิตเตอร์ชื่อ @GratitudeDNA ได้โพสต์ภาพเตือนภัยผู้ที่ชอบกินอาหารโดยเฉพาะ “แซลมอน” พร้อมระบุข้อความว่า “ชายใน เมืองเฟรสโน รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ผู้รักซูชิบอกว่ากินแทบทุกวัน โดยเฉพาะ “ซูชิปลาแซลมอนสด” ว่า
มีบางสิ่งบางอย่างกำลังพยายามดิ้นอยู่ที่รูก้นของเขา ในขณะที่กำลังอุจจาระหลังเกิดอาการปวดท้องรุนแรงถ่ายปนเลือด ซึ่งหนุ่มรายนี้ได้ดึง “พยาธิตัวตืด” ที่มีความยาวกว่า 5 ฟุตออกมาได้ขณะเข้าห้องน้ำ
หมอคาดว่า พยาธิชนิดนี้ที่พบได้ใน ปลาแซลมอน แถบเอเชียและอเมริกาเหนือเติบโตอยู่ในท้องมาราว 6 เดือน โดยผู้ทวิตยังให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า พยาธิตัวตืดชนิดนี้เรียกว่า Diphyllobothrium nihonkaiense หรือ Japanese tapeworm นั่นเอง
และภายหลังจากที่ข้อความดังกล่าว ได้ถูกทวิตออกไป ก็ได้รับความสนใจจากชาวโซเชียลเป็นอย่างมาก และได้มีการถูกรีทวิตต่อไปมากกว่า 5 พันครั้งเลยทีเดียว
อ่านต่อ >> วิธีกินปลาดิบให้ปลอดภัยไร้กังวล
กินปลาดิบอย่างไรให้ปลอดภัย!
ก่อนที่เราจะไปเรียนรู้วิธีการรับประทานปลาดิบให้ปลอดภัยจากพยาธินั้น เรามาทำความรู้จักกับเจ้าสิ่งมีชีวิตที่สร้างความอกสั่นขวัญแขวนให้เรากันดีกว่าค่ะ นั่นก็คือ พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis simplex) ซึ่งเป็นเจ้าพยาธิที่มักจะพบในปลาดิบที่ไม่ถูกสุขลักษณะ โดยเจ้าพยาธิชนิดนี้มักจะพบได้ในปลาทะเลที่วางขายในประเทศ ซึ่งเรามักจะตรวจพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลาหลายชนิด เช่น ปลาดาบเงิน ปลาตาหวาน ปลาสีกุน ปลาทูแขก ปลากุเลากล้วย ปลาลัง และปลาทะเลที่มาจากต่างประเทศอย่างเช่น ปลาจำพวก ปลาคอด ปลาเฮอริ่ง โดยเฉพาะปลาแซลมอน เป็นต้น
ลักษณะของพยาธิชนิดนี้ จะมีลักษณะลำตัวกลม สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า เมื่อโตเต็มวัยจะมีความยาวถึงประมาณ 2-5 ซม.
พยาธิชนิดนี้มักจะอยู่ในตัวของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่อาศัยอยู่ในทะเลซะมากกว่า โดยไข่ของมันจะปนออกมากับอุจจาระ และเจริญเป็นตัวอ่อนอยู่ในทะเล และเมื่อพยาธิเข้าสู่ตัวปลาก็จะไปฝังตัวอยู่ในกล้ามเนื้อของปลาเหล่านั้น ทำให้คนที่รับประทานปลาดิบได้รับพยาธิเหล่านั้นเข้าไปเต็ม ๆ แต่ก็อาจจะถูกขับออกมาจากกระเพาะอาหารโดยการอาเจียน แต่ถ้าหากพยาธิไม่ถูกขับออกไป พยาธิก็จะชอนไชไปตามทางเดินอาหาร แล้วอยู่ในลำไส้ หรือจะอาศัยอยู่นอกลำไส้ ซึ่งหากใครที่แพ้พยาธิชนิดนี้ก็ทำให้เกิดลมพิษได้อีกด้วย
อ่านต่อ >> 5 ขั้นตอน กินปลาดิบอย่างไรให้ปลอดภัย
วิธีการรับประทานปลาที่ปลอดภัยและห่างไกลพยาธิที่ดีที่สุดก็คือ การทำให้สุกด้วยอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 60 เซลเซียส อย่างน้อย 5 นาที แต่ทว่า ถ้าเป็นเช่นนั้น ก็ไม่สามารถเรียกว่าเป็นปลาดิบได้ ดังนั้น วันนี้ทีมงานได้เตรียม 6 วิธีการรับประทานอย่างปลอดภัยมาฝากคุณพ่อคุณแม่ทุกคน นั่นคือ
- เลือกทานปลาดิบที่สะอาด และต้องระบุว่าสำหรับการทำปลาดิบจริง ๆ เท่านั้น ถึงแม้ว่าราคาจะแพงไปเสียหน่อย แต่ก็คุ้มค่านะคะ ถ้าหากเป็นปลาที่สะอาดและปลอดภัยจริง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วปลาที่นำมาทำปลาดิบโดยเฉพาะจะถูกแล่และวางขายในซูเปอร์มาร์เกตใหญ่ ๆ พยายามอย่าไปซื้อปลาที่อยู่ตามตลาดทั่วไปมาทำปลาดิบเลยนะคะ อาจจะค่อนข้างเสี่ยงเกินไปค่ะ
- เลือกรับประทานแต่ปลาทะเล สาเหตุที่ควรเลือกปลาทะเลมากกว่าปลาน้ำจืดนั่นก็เพราะว่าปลาทะเลนั้นพบพยาธิได้น้อยกว่า แต่ในปลาน้ำจืดนั้นมีพยาธิมากกว่า และยังมีหลายชนิดมากกว่า ส่วนความร้ายกาจของเจ้าพยาธิในปลาทะเลก็ยังมีน้อยกว่าปลาน้ำจืดอีกด้วย
- จะต้องเป็นปลาดิบที่ปรุงเสร็จใหม่ ๆ เท่านั้น ไม่ควรรับประทานปลาดิบที่ทำทิ้งไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง เพราะจะทำให้เสียรสชาติ เนื่องจากน้ำมันที่อยู่ในปลาจะระเหยออกไป แถมคุณค่าทางอาหารยังลดลงอีกด้วย
- เลือกปลาดิบที่ผ่านการแช่แข็งอย่างถูกวิธี พูดง่าย ๆ ก็คือ ควรแช่แข็งปลาหรือดองน้ำแข็ง ในอุณหภูมิต่ำกว่า -20 องศาเซลเซียส เป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน หรือแช่ในอุณหภูมิต่ำกว่า -35 องศาเซลเซียสติดต่อกันอย่างต่ำ 15 ชั่วโมง เพื่อให้ปลามีลักษณะใกล้เคียงกับตอนที่จับขึ้นมาใหม่ ๆ มากที่สุด และวิธีนี้ก็จะทำให้พยาธิอะนิซาคิสตายได้ด้วย
- พยายามสังเกตเนื้อปลาดี ๆ หากพบว่ามีบางสิ่งแปลกปลอม ยกตัวอย่างเช่น จุดขาว ๆ บนตัวปลา ก็อย่าทานเลยค่ะ อย่าคิดเสียดาย เพราะเราไม่รู้ว่า เจ้าสิ่งแปลกปลอมนั้นจะใช้พยาธิอย่างที่เราคิดกันหรือไม่
หากคุณพ่อคุณแม่สามารถทำตามวิธีที่ได้กล่าวมาในข้างต้นแล้ว การทานปลาดิบก็อาจไม่ใช่เรื่องน่ากลัวอีกต่อไปก็เป็นได้
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่