อาหารก่อมะเร็ง เป็นอาหารที่ไม่ได้ดีและมีประโยชน์กับร่างกาย เพราะนอกจากจะไม่มีคุณค่าทางสารอาหารใด ๆ แล้ว สารเคมีที่อยู่ในอาหารยังไปสะสมในร่างกาย จนก่อให้เกิดสารมะเร็งได้
10 อาหารก่อมะเร็ง ยิ่งกินมาก ยิ่งทำลายสุขภาพ
การรับประทานอาหารที่ดีนั้น ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และควรเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เพื่อที่จะให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรงสมบูรณ์พอที่จะต่อสู้กับโรคร้าย หรือ เชื้อโรคต่าง ๆ ที่จะเข้ามาทำร้ายร่างกาย แต่ในปัจจุบัน ที่มีนวัตกรรมใหม่ ๆ มาปรุงอาหารให้อร่อยมากขึ้น และเก็บรักษาอาหารได้ยาวนานขึ้น ทำให้คนเราเลือกที่จะทานแต่อาหารอร่อย หรือ ทานอาหารที่เก็บได้นาน สะดวกต่อการกิน มากกว่าอาหารในยุคก่อน แต่คุณรู้หรือไม่ว่า อาหารก่อมะเร็ง ที่มีหน้าตา สีสัน น่าทาน และรสชาติสุดอร่อย 10 อย่างนี้ เป็นมัจจุราชเงียบที่คร่าชีวิตคนจากโรคมะเร็งมานักต่อนักแล้ว
10 อาหารก่อมะเร็ง ยิ่งกินมาก ยิ่งทำลายสุขภาพ
-
อาหารประเภทปิ้งย่าง
อาหารก่อมะเร็ง ประเภทนี้ หากินได้ง่าย สะดวก แถมอร่อยอีกต่างหาก แต่ในความอร่อยนั้น อาหารประเภทนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายสุด ๆ เลยค่ะ เพราะ อันตรายจากการปิ้ง ย่าง และรมควันนั้น มาจากการทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูงจนก่อให้เกิดสารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) และการไหม้ของเนื้อสัตว์ที่นำมาปิ้งนั้น อาจเกิดสารไพโรไลเซต (Pyrolysates) ซึ่งความร้ายแรงของสารตัวนี้ นั้นร้ายแรงกว่าสารอะฟลาท็อกซินถึง 6-100 เท่า การทานอาหารประเภทนี้บ่อย ๆ อาจทำให้เป็นมะเร็งได้ และหากอาหารที่นำมาปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นอาหารทะเล ก็สามารถทำให้ได้รับสารไนโตรซามีน (nitrosamines) ที่เป็นสารก่อมะเร็งตับ และมะเร็งหลอดอาหารเพิ่มอีกด้วย นอกจากนี้ ควันที่เกิดจากการเผาไหม้ของถ่าน มีสารพีเอเอช (Polycyclic Aromatic Hydrocarbon – PAH) ซึ่งมีความอันตรายเทียบเท่ากับควันรถ ควันบุหรี่ นั้นสามารถลอยขึ้นมาติดกับเนื้อสัตว์ที่เราทานได้ การได้รับสารนี้มากจนเกินไป อาจทำให้เกิดเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้เช่นกัน
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่นำมาปิ้ง ย่าง หรือรมควันนั้น มักจะใช้เนื้อสัตว์ส่วนที่มีไขมันเยอะเพื่อเพิ่มความอร่อย ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่า ไขมัน หากทานมากไป ก็อาจจะทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ ดังนั้น หากต้องการทานอาหารประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน จริง ๆ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยที่สุด และไม่ควรใช้ไฟที่ร้อนจัดจนเกินไป และควรเลือกเตาที่ไร้ควัน
2. ผักและผลไม้ดอง
เดิมทีการหมักดองเป็นหนึ่งในกรรมวิธีการถนอมอาหารที่มีประโยชน์ เนื่องจากในช่วงที่แห้งแล้ง หรือหนาวจัด ลักษณะภูมิอากาศจะไม่เหมาะแก่การเพาะปลูกหรือล่าสัตว์ ทำให้ผู้คนหาอาหารสดมาทานได้ยาก จึงนิยมนำวัตถุดิบสด ๆ เช่น ผัก ผลไม้ ไข่ หรือ เนื้อสัตว์ ต่าง ไปหมักหรือดอง เพื่อให้อาการสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่ในปัจจุบันซึ่งสามารถหาซื้ออาหารสดได้ง่ายขึ้น การทานอาหารหมักดอง จึงเน้นที่การเพิ่มรสชาติอาหารนั้น ๆ ให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่การทานอาหารหมักดองมากไปก็มีผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น
- กรรมวิธีในการยืดอายุอาหาร มักจะใช้เกลือเป็นจำนวนมากในการหมักดอง ดังนั้น ในอาหารหมักดองมักมีเกลือโซเดียมสูงกว่าอาหารสดถึง 10 เท่า การที่ร่างกายได้รับเกลือโซเดียมมากเกินไป จะทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคไต ร่างกายจะดูบวมขึ้น และทำให้ผิวแห้งหมองคล้ำ
- คุณค่าอาหารมีไม่เท่าอาหารสด เนื่องจากถูกเก็บไว้นาน วิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ ถูกชะล้างไปหมด
- กรรมวิธีในการหมักดองที่ทำในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่สมัยนี้ อาจมีสารกันเสียและสีผสมอาหาร เพื่อยึดอายุอาหารและทำให้สีสันน่าทานมากยิ่งขึ้น การที่สารเหล่านี้สะสมอยู่ในร่างกายมาก ๆ ก็อาจเป็นอันตรายได้
- กรรมวิธีการหมักดองที่ไม่ได้มาตรฐาน อาจทำให้มีการปนเปื้อนของเชื้อโรคต่าง ๆ ที่เป็นอันตรายได้
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
อ่านต่อ 10 อาหารก่อมะเร็ง ยิ่งกินมาก ยิ่งทำลายสุขภาพ
10 อาหารก่อมะเร็ง ยิ่งกินมาก ยิ่งทำลายสุขภาพ
3. ไส้กรอก แฮม เบคอน และเนื้อสัตว์แปรรูปอื่น ๆ
รู้หรือไม่ว่าอาหารแปรรูปต่าง ๆ เป็นอาหารที่สามารถก่อมะเร็งได้พอ ๆ กับการสูบบุหรี่! เนื่องจากกรรมวิธีการผลิต ที่จำเป็นจะต้องยืดอายุอาหารให้อยู่ได้นานที่สุด จึงมีการฉีดสารเคมีต่าง ๆ เข้าไป นอกจากการได้รับสารเคมีเข้าร่างกายแล้ว อาหารประเภทนี้ แทบไม่มีคุณค่าทางสารอาหารหลงเหลืออยู่เลย และที่สำคัญ การได้รับสารเคมีจากอาหารประเภทนี้เป็นระยะเวลานาน สารเคมีที่อยู่ในอาหารก็จะสะสมอยู่ในร่างกายจนก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ในที่สุด
>>อ่านต่อ<< เบคอน อาหารปลิดชีวิตคนจากมะเร็งได้พอ ๆ กับบุหรี่
ไส้กรอก แฮม เบคอน ของโปรดเด็กน้อย กินอย่างไร ห่างไกลมะเร็ง
4. น้ำอัดลม
ทำไมการดื่มน้ำอัดลมบ่อย ๆ ถึงทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ มาดูกันค่ะว่าในน้ำอัดลมมีส่วนประกอบที่ให้โทษอะไรบ้าง
- น้ำตาล ในน้ำอัดลม 100 มิลลิลิตร มีน้ำตาลสูงถึง 10.6 กรัม นอกจากปริมาณน้ำตาลที่สูงแล้ว ชนิดน้ำตาลที่นำมาทำน้ำอัดลม คือ High Fructose Corn Syrup ซึ่งเป็นน้ำตาลประเภทที่ทำให้ดื่มแล้วไม่รู้สึกอิ่ม ดื่มแล้วรู้สึกหิวจนต้องทานอีก
- กรดคาร์บอนิก เป็นส่วนประกอบสำคัญที่น้ำให้น้ำอัดลมมีฟองซ่า เมื่อเปิดขวด กรดคาร์บอนิกจะสลายตัวจนเกิดปฏิกิริยากลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งหากดื่มบ่อย ๆ ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ฟันผุ และกระดูกพรุนได้
- คาเฟอีน เด็กที่ได้รับคาเฟอีน จะส่งผลให้นอนไม่หลับ ทำให้พักผ่อนไม่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตได้
- กรดฟอสฟอริก เป็นส่วนประกอบที่ทำให้ภาวะแคลเซียมในเลือดต่ำ เพราะกรดชนิดนี้จะไปขัดขวางการดูดซึมของแคลเซียม
- สารกันบูดหรือวัตถุกันเสีย เพื่อยืดอายุอาหารให้เก็บรักษาได้นานขึ้น
- สารสังเคราะห์ แต่งสี กลิ่น และ รสชาติ เพื่อให้น้ำอัดลมมีรสชาติที่อร่อย และ ดูน่าทานยิ่งขึ้น
5. โดนัท
นอกจากเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางสารอาหารน้อยแล้ว การทานโดนัท 1 ชิ้น จะได้รับ คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเท่านั้น เรายังได้รับไขมันทรานส์จากการทอดโดนัทอีกด้วย
>>อ่านต่อ<< ไขมันทรานส์คืออะไร? กินมากไปป่วย 12 โรคอันตราย!!
6. ไข่เยี่ยวม้า
ไข่เยี่ยวม้าเป็นผลผลิตจากการการถนอมอาหารประเภทไข่อย่างหนึ่ง โดยทำการถนอมอาหารด้วยการพอกด้วยปูนขาวผสมใบชา เกลือป่น และขี้เถ้าที่นวดด้วยน้ำเย็น หรือ นำไข่ไปแช่ในน้ำที่มีส่วนผสมของสารละลายเบส ที่มีปูนขาว เกลือ โซดาแอช ชาดำ และสังกะสีออกไซด์ แต่ปัจจุบันที่ผู้ผลิตบางรายนิยมใช้สารตะกั่วออกไซด์ หรือซัลไฟด์ลงในส่วนผสมที่ใช้พอกหรือแช่ เพื่อช่วยให้ไข่กลายเป็นไข่เยี่ยวม้าได้เร็ว และเห็นผลมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้ไข่เยี่ยวม้าที่ผลิตมีสารตะกั่วปนเปื้อนได้ การทานอาหารที่มีสารตะกั่วปนเปื้อนอยู่บ่อย ๆ อาจทำให้มีอาการท้องผูก และส่งผลต่อการทำงานที่ผิดปกติของเซลล์ไขกระดูก ระบบประสาท ไต หรืออาจเลยไปถึงกล้ามเนื้อกระดูกข้อมือ ข้อเท้า ที่อาจเกิดอาการอัมพาต หรือสมองบวม ชัก และอาจถึงเสียชีวิตได้
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
อ่านต่อ 10 อาหารก่อมะเร็ง ยิ่งกินมาก ยิ่งทำลายสุขภาพ
10 อาหารก่อมะเร็ง ยิ่งกินมาก ยิ่งทำลายสุขภาพ
7. ปาท่องโก๋
ปาท่องโก๋ ไม่ได้มีแต่ความอร่อยเพียงอย่างเดียวเท่านั้น เราจะได้รับอันตรายจากการทานปาท่องโก๋จากการนำน้ำมันมาทอดซ้ำมาเป็นของแถมอีก เพราะอะไรทานน้ำมันทอดซ้ำจึงอันตราย? เพราะโครงสร้างของน้ำมันที่ถูกดัดแปลงรูปร่างหลังจากผ่านการให้ความร้อนสูงเป็นเวลายาวนาน โครงสร้างของน้ำมันจะถูกบิดไปเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น ‘สารโพลาร์’ สารประกอบที่เป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดหัวใจตีบ หรือ ‘สารโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PAH)’ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งนั่นเอง
8. แฮมเบอเกอร์
แฮมเบอเกอร์ เป็นอาหารที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้สูง เพราะกระบวนการผลิต เพราะการใช้สารเคมีในเนื้อสัตว์ และการใส่สารปรุงรส ที่ทำให้แฮมเบอเกอร์มีรสชาติที่อร่อย
9. เฟรนช์ฟรายส์
การทานมันฝรั่งที่นำไปทอดในน้ำมันที่มีความร้อนสูง จะทำให้เกิดสารอะคริลิไมด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ น้ำมันที่นำมาทอดซ้ำ ๆ จะทำให้เกิดการออกซิไดซ์ และการทานอาหารที่มีการปนเปื้อนสารออกซิไดซ์เป็นเวลานาน ไ ก็จะทำให้เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้
10. ขนมขบเคี้ยว
การทานขนมขบเคี้ยว ซึ่งมีแต่น้ำตาลหรือเกลือเป็นจำนวนมากเพื่อเพิ่มความอร่อยนั้น การทานขนมขบเคี้ยวมาก นอกจากจะทำให้ฟันผุ และอ้วน แล้ว ยังทำให้ตับและไตทำงานผิดปกติจนทำให้เป็นมะเร็งได้ในที่สุด
อาหารที่ต่อให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด เมื่อทานมากไปก็อาจก่อโทษต่อร่างกายได้ แต่ 10 อาหารก่อมะเร็ง ที่ได้กล่าวถึงข้างต้นนั้น นอกจากจะไม่มีคุณค่าสารอาหารแล้ว ยังทำให้เกิดโทษต่อร่างกาย จนร่างกายพัฒนาสารพิษที่ตกค้างในร่างกายเหล่านี้ให้กลายเป็นเซลล์มะเร็งได้อีก แต่ไม่ได้ต้องการจะให้หยุดการทาน อาหารก่อมะเร็ง 10 อย่างนี้เลยนะคะ ยังสามารถทานได้อยู่ แต่ไม่ควรทานมากจนเกินไป และบ่อยจนเกินไปค่ะ
อ่านต่อบทความดี ๆ ได้ที่นี่
แม่เช็กก่อนซื้อ! นี่คือ 6 ผักผลไม้ที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด
มันฝรั่งทอด กินมากไปเสี่ยงเบาหวานขณะตั้งครรภ์
กรมอนามัยเผย! กินไขมันมากไป เสี่ยงโรค “เป็นสาวก่อนวัย”
ขอบคุณข้อมูลจาก : honestdocs.co, sanook, www.postsod.com
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่