“ให้ลูกกินผักเก่ง” ไม่เขี่ยข้างจานต้องเปิดโอกาสให้ลูกลงมือปลูกผักด้วยตัวเอง กับ ผักสวนครัว 17 ชนิดที่ปลูกกินเองตลอดปีได้ที่บ้านแบบปลอดสาร ใช้กินเป็นยารักษาโรค บำรุงร่างกายให้แข็งแรง แบบไม่ต้องกินยาด้วย
พ่อแม่ต่างรู้ดีว่าหากต้องการพัฒนาทักษะรอบด้านให้ลูกน้อยต้องเริ่มต้นตั้งแต่ยังเล็ก สิ่งสำคัญกว่านั้นการฝึกทักษะที่ดีที่สุดมาจากการลงมือทำ เพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์จริงเพิ่มเติมจากความรู้ในหนังสือ การชวนลูกปลูก ผักสวนครัวรั้วกินได้เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมเล็กๆทุกคนทำร่วมกัน แถมยังมีผักสดๆ ปลอดสารให้กินตลอดทั้งปี
ผักสวนครัว กินดีป้องกันโรค กับปฏิทินปลูกผักอย่างไรให้มีกินตลอดปี
การปลูกผักนอกจากจะเป็นกิจกรรมยามว่างที่มีประโยชน์ยังมีส่วนสำคัญช่วยส่งเสริมพัฒนาการรอบด้านของลูกน้อย ทั้งทักษะ EF ทั้งความมีวินัย ความอดทนทำทีละขั้นตอนจนสำเร็จซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายนัก เพราะต้องเริ่มทำตั้งแต่ผสมดินปลูก เตรียมแปลงปลูก เพาะเมล็ด แถมยังต้องคอยดูแลอย่างใกล้ชิด รดน้ำเช้าเย็นกว่าต้นอ่อนน้อยๆจะขึ้นมาให้ชื่นใจ
ปลูกผักสวนครัว ลูกได้อะไร
แปลง ผักสวนครัว เล็กๆในบ้านเป็นห้องเรียนธรรมชาติ ที่ไม่เพียงช่วยให้เด็กเรียนรู้ทุกขั้นตอนการปลูกต้นไม้ด้วยตัวเองแล้ว ต้นไม้เล็กๆพวกนี้ยังส่งเสริมพัฒนาทักษะให้ลูกอีกหลายด้าน เช่น
พัฒนาทักษะร่างกายและความคิด
เด็กๆได้เล่นสนุกกลางแจ้ง พร้อมกับใช้กล้ามเนื้อทุกส่วนประสานกับประสาทสัมผัสทั้ง 5 เข้าด้วยกันเพื่อปลูกผักให้สำเร็จ
ปลูกฝังแนวคิดนักอนุรักษ์
ลูกจะได้เห็นวงจรชีวิตของ ผักสวนครัว แต่ละชนิด เรียนรู้วิธีดูแลผักให้เติบโต ประโยชน์ของผักแต่ละชนิด รวมถึงระบบนิเวศรอบๆแปลงผัก เมื่อเกิดความผูกพันกับธรรมชาติในบ้านแล้ว เด็กจะรู้สึกหวงแหนและนำมาซึ่งแนวคิดการอนุรักษ์ธรรมชาติให้ยั่งยืนต่อไป
ฝึกทักษะช่างสังเกต
เด็กได้ฝึกฝนความรู้ด้านคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์ขณะที่ผักเติบโตจากเมล็ด เพาะเป็นต้นอ่อนและเติบโตเป็นผักต้นสูงใหญ่
คุ้นเคยกับกลิ่นและสีสันของผัก
สาเหตุที่เด็กไม่ชอบกินผัก เพราะไม่ชอบกลิ่นเขียวๆ หรือสีสันที่ไม่สวยงาม ถ้าเด็กได้ปลูกผักเอง ก็จะเข้าใจและคุ้นเคยกับผักในบ้านตัวเอง ไม่ว่าจะนำผักมาทำเมนูอะไร ลูกพร้อมกินได้ไม่ยาก แถมอาจได้ความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารเพิ่มเติมด้วย
เห็นค่าของเงินและรู้จักประหยัด
เด็กอยากกิน ผักสวนครัว ชนิดไหนก็เดินไปเด็ดมากินได้โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อ ช่วยพ่อแม่ประหยัดเงินในกระเป๋า แถมยังได้กินผักคุณภาพดี ปลอดภัยจากสารเคมีอีกด้วย
อ่าน ปลูกผักสวนครัวกินเป็นยา ตามปฏิทิน 12 เดือน หน้า 2
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่
จริงแล้วการปลูกผักสวนครัวในบ้านเป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นเยอะเพียงมีแปลงปลูกเล็กๆ หรือใช้กระถางก็สามารถทำแปลงผักของตัวเองได้ สิ่งสำคัญของการปลูกผักอยู่ที่การเลือกว่าจะปลูกผักอะไร Amarin Baby & Kids ขอแนะนำ ผักสวนครัว 25 ชนิดที่เหมาะนำมาปรุงอาหารให้ลูกน้อย แถมยังมีประโยชน์มากมายทั้งบำรุงร่างกาย และยังกินแทนยาเพื่อรักษาโรคได้ด้วย โดยผักแต่ละชนิดสามารถปลูกหมุนเวียน ให้มีกินได้ตลอดทั้งปี
ผักสวนครัวบำบัดโรค
แก้ร้อนใน ลดไข้บรรเทาอาการภูมิแพ้
ฟักเขียว : ผักฤทธิ์เย็น แก้ร้อนใน ลดไข้ ปลูกง่ายไม่ต้องใช้ยา
ขึ้นฉ่าย : ผักใบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและน้ำมันหอมระเหย ช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้อาการ
กะหล่ำปลี : ผักใบที่เด็กชื่นชอบ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย ลดอาการภูมิแพ้
บวบเหลี่ยม: ไม้เลื้อยขึ้นง่าย เป็นยาเย็น ช่วยลดไข้ แก้ร้อนใน
ผักปลัง : ผักใบพื้นบ้าน ใบใช้ต้มเอาน้ำ แก้ร้อนใน แก้อีสุกอีใส
แก้ไอ ขับเสมหะ
หัวไช้เท้า : ผักฤทธิ์เย็น กากใยอาหารสูง ต้มจืดหรือแช่กับน้ำผึ้งมะนาว กินบรรเทาอาการไอ
แก้ท้องผูก-ท้องเสีย
ผักกาดขาว : ผักเส้นใยสูง ย่อยง่าย ช่วยให้ขับถ่ายดี แก้ท้องผูก
ผักบุ้ง : มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้อุจจาระนิ่ม ดูดซับของเสียออกจากร่างกายได้ดี
เพิ่มวิตามินซี แก้หวัด
คะน้า ดอกขจร
ถั่วฝักยาว: วิตามินซีสูง ช่วยป้องกันหวัด
ผักชี : ใบมีกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยลดน้ำมูก บรรเทาหวัด
บำรุงสายตา
ฟักทอง : วิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตาและระบบประสาท
ปวยเล้ง : เป็นยาเย็น มีรสหวานตามธรรมชาติ กินง่าย ช่วยบำรุงสายตา
บำรุงสมอง
แครอท : มีลูไอลิน ที่ดีต่อสมอง ควรกินแครอทสดให้ได้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
มะเขือเทศ : นอกจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้ว ยังมีสารไลโคปีนที่ช่วยบำรุงสมอง และความจำได้ดี
แตงกวา : มีแมกนีเซียม ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทและสมอง
เพิ่มน้ำนม
ผักหวาน : ผักพื้นบ้านเหมาะกับแม่หลังคลอด ช่วยกระตุ้นน้ำนม และทำให้มดลูกเข้าอู่เร็ว
ทั้งนี้การปลูกผักสวนครัวริมรั้วบ้านให้ได้ผลผลิตดี ควรปลูกในสภาพอากาศที่เหมาะกับพืชผักแต่ละชนิด เพื่อให้ได้ผักใบสวย ต้นโตสมบูรณ์โดยไม่ใส่ปุ๋ยเร่งโต หรือสารเคมีใดๆ รับรองได้ว่าลูกจะได้กิน ผักสวนครัวที่ปลอดภัยและอร่อยแน่นอน
ปลูกผักให้ผลดีตามปฏิทินปลูกผัก 12 เดือน
ผักปลูกในฤดูร้อน
เป็นฤดูที่พืชผักอาจไม่งามนัก เพราะด้วยอากาศที่ร้อนอบอ้วน การปลูกผักในช่วงนี้จึงควรให้ความสำคัญกับการรดน้ำเป็นพิเศษ และสามารถเลือกชนิดผักได้ตามที่เหมาะจะรับระทาน นั่นคือ ผักที่มีฤทธิ์เย็น ซึ่งจะแก้อาการร้อนในของร่างกายได้ เช่น แตงกวา บวบ ผักกาดขาว ผักกาดฮ่องเต้ และผักเลื้อยทั่วไป
ผักปลูกในฤดูหนาว
เป็นช่วงเวลานาทีทองของผักใบ เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดขาว และผักสลัดต่างๆ รวมถึงผักหัวอย่างแครอท ผักพื้นบ้านอย่าง ดอกแค สะเดา และผักชี เป็นต้น
ผักปลูกในฤดูฝน
สภาวะความชื้นสูงบวกกับน้ำฝนธรรมชาติที่ควบคุมไม่ได้ ทำให้ผักบางชนิดเกิดอาการเน่าได้ง่าย ผักในฤดูนี้จึงมีราคาค่อนข้างสูงและช้ำง่าย แต่ผักพื้นบ้านส่วนใหญ่จะงามพร้อมให้เก็บกินได้ในช่วงนี้คือ ผักปลัง ดอกขจร ตำลึง ผักกูด คะน้น ถั่วฝักยาว มะเขือ เป็นต้น
ลองหาวันก่อน ปรับพื้นที่ในบ้านมาเป็นแปลงปลูกผักสวนครัวกับลูกน้อยกันนะคะ นอกจากจะมีผักมากประโยชน์ไว้กินฟรีๆ แบบไร้สารแล้ว ยังได้ฝึกทักษะรอบด้านให้ลูกตั้งแต่ยังเล็กด้วย
บทความน่าสนใจอื่นๆ
สอนลูก ให้มีทักษะการเรียนรู้ และทักษะชีวิต
เทคนิคสร้างลูกเป็นอัจฉริยะได้ด้วยพ่อแม่
อาชีพเสริมของเด็ก! น้องภูริ เด็กชาย 8 ขวบ ปลูกต้นอ่อน..หารายได้พิเศษ!!
ขอบคุณข้อมูลจาก www.thaihealth.or.th http://taamkru.com
