พบกับผลสำรวจที่จะทำให้คุณพ่อคุณแม่ได้ทราบว่า ผักชนิดไหน มี สารเคมีตกค้างในผัก มากที่สุด!
เมื่อไม่นานมานี้ ได้มีการแถลงผลการตรวจสอบสารพิษที่ตกค้างในผักและผลไม้ครั้งที่ 1 ประจำปี 2560 โดยเครือข่ายเตือนภัยสารกำจัดศัตรูพืช หรือ Thai-Pan ซึ่งการสำรวจในครั้งนี้นั้นได้เพิ่มเติมไปถึงสารกำจัดวัชพืชหรือยาฆ่าหญ้าด้วย ซึ่งผลการตรวจสอบในครั้งนี้พบว่า
มีสารพิษที่ตกค้างอยู่ในผักและผลไม้ในระดับสูงถึง 55 เปอร์เซ็นต์ จากจำนวนตัวอย่างที่ส่งตรวจทั้งหมด 76 ตัวอย่าง และมีการสุ่มตรวจจากกลุ่มของผักพื้นบ้านเพิ่มเข้ามา พบว่า “ใบบัวบก” นั้น เป็นผักที่มีสารพิษตกค้างอยู่ในอันดับต้น ๆ เลยละค่ะ โดยคนค้นพบว่ามีสารพิษตกค้างจำนวน 5 – 18 ชนิดเลยละค่ะ
อ่านต่อผลตรวจสารพิษตกค้างได้ที่หน้าถัดไปค่ะ >>
ผลตรวจเพิ่มเติม สารเคมีตกค้างในผัก
นางสาวปรกชล อู๋ทรัพย์ ผู้ประสานงาน Thai-PAN กล่าวว่า ภาพรวมการสุ่มตรวจในระยะเวลา 5 ปีที่ผ่านมานั้นมีแนวโน้มที่ดีขึ้น หากดูสินค้าที่ติดตราคือพบตกค้างน้อยลง หากเทียบเป็นแหล่งจำหน่ายยังทรงตัว ซึ่งการเก็บตัวอย่างผัก-ผลไม้ครั้งนี้สุ่มจากทั่วประเทศจำนวน 150 ตัวอย่างเมื่อเดือนสิงหาคม 2560 ได้แก่
- ผักยอดนิยม 5 ชนิด ได้แก่ ถั่วฝักยาว คะน้า พริกแดง กะเพรา และกะหล่ำปลี
- ผักพื้นบ้านยอดฮิต 5 ชนิด ได้แก่ ใบบัวบก ชะอม ตำลึง และสายบัว
- ผลไม้ 6 ชนิด ได้แก่ องุ่น แก้วมังกร มะละกอ กล้วย มะพร้าว สับปะรด
โดยสำรวจครอบคลุมตลาดจำนวน 9 ตลาดในจังหวัดเชียงใหม่ ขอนแก่น ปทุมธานี ราชบุรี และสงขลา รวมทั้งจากห้างค้าปลีกยักษ์ใหญ่ 3 ห้าง และซูเปอร์มาร์เก็ต 4 แห่ง โดยส่งไปวิเคราะห์ที่แล็บในประเทศอังกฤษ ส่วนสารกำจัดวัชพืชตรวจสอบที่ห้องทดลองของมหาวิทยาลัยเนรศวร พบว่าโดยภาพรวมมีสารพิษปนเปื้อนในผักและผลไม้เกินมาตรฐานถึง 46% แต่ก็ถือว่าดีกว่าปีที่แล้วเล็กน้อย
โดยผักยอดนิยมทั่วไปมีสารเคมีตกค้างเกินมาตรฐาน 64% ผักพื้นบ้านยอดนิยม 43% และผลไม้ 33% ตามลำดับ ผักผลไม้ที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่ ถั่วฝักยาว คะน้า ใบบัวบก กะเพรา พริกแดง องุ่น แก้วมังกร เพราะพบการตกค้างเกินมาตรฐานตั้งแต่ 7-9 ตัวอย่างจาก 10 ตัวอย่าง
“ในการตรวจสอบค่าตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ที่พบว่ากะเพราพบสารตกค้างทั้งหมด 13 ชนิด มากกว่ากะหล่ำปลี จากผลรายงานที่เป็นแบบนี้มา 3 ปีแล้ว ที่กะหล่ำปลีค่อนข้างปลอดภัย คือพบสารพิษน้อยกว่า ถั่วฝักยาวตกมาตรฐานไป 9 ใน 10 ตัวอย่าง และเป็นที่น่าตกใจที่เราพบสารกำจัดวัชพืชตกค้างเกินมาตรฐานมากกว่าสารกำจัดศัตรูพืชเสียอีก โดยพบสารกำจัดวัชพืชตกค้างเกินมาตรฐานในกะหล่ำปลีด้วย และในผักพื้นบ้านยอดฮิตอย่างใบบัวบกก็พบสารประเภทดังกล่าวเกินมาตรฐานในทุกตัวอย่างที่ส่งตรวจ” นางสาวปรกชลกล่าว
อ่านต่อวิธีการล้างผักให้สะอาดปลอดสารพิษได้ที่หน้าถัดไปค่ะ >>
เครดิต: ไทยพับลิก้า
ล้างผักแบบไหนลดสารพิษได้มากเท่าไร?
1.ล้างด้วยด่างทับทิม ซึ่งสามารถล้างสารพิษออกได้ 20 – 30 เปอร์เซ็นต์
2.ล้างด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถล้างสารพิษออกได้ 30 – 40 เปอร์เซ็นต์
3.ล้างด้วยผงฟู หรือเบกกิ้งโซดา ซึ่งสามารถล้างสารพิษออกได้ 30 – 40 เปอร์เซ็นต์
4.ล้างด้วยน้ำไหล ซึ่งสามารถล้างสารพิษออกได้ 60 – 70 เปอร์เซ็นต์
3 วิธีล้างน้ำด้วยผักอย่างถูกวิธี
1.ให้คุณแม่นำผักมาแช่ในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2.หลังจากนั้นเปิดน้ำให้ไหลผ่านตลอด
3.นำผักขึ้นมาถูเบา ๆ ประมาณ 2 นาที
เพียงเท่านี้น้ำก็จะช่วยชะล้างสารพิษที่เกาะอยู่ แล้วละค่ะ ดังนั้น ก่อนรับประทานคุณพ่อคุณแม่อย่าลืมล้างผักให้สะอาดก่อนทุกครั้งนะคะ
อ่านต่อเรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ:
เลี้ยงลูกให้ เก่ง ดี มีสุข ไปกับเรา คลิกติดตามที่