โดย คุณแม่อุ้ม สิริยากร พุกกะเวส
Super Hash Browns ซูเปอร์แฮชบราวน์ส
แฮชบราวน์ส เป็นอาหารเช้ากินง่ายของคนอเมริกัน ทำได้โดยการไสมันฝรั่งให้เป็นเส้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดหรือจี่บน
กระทะแบนให้สุกเกรียมทั้งสองด้าน ปกติจะรับประทานคู่กับไข่ ไส้กรอก เบคอน หรือเครื่องเคียงอื่นๆ แต่วันนี้คุณแม่อุ้ม
ขอทำแฮชบราวน์แบบพิเศษ คือตอกไข่ใส่ผักและชีสลงไปด้วย จะได้ไม่ต้องทำแยกหลายกระทะ ประหยัดเวลา และเพิ่ม
คุณค่าอาหารให้จานอร่อยยิ่ง “ซูเปอร์” ขึ้นไปอีก จากที่หนูเมตตาปกติโปรดปรานแฮชบราวน์สเปล่าๆ อยู่แล้ว คราวนี้เลย
ยิ้มแป้นได้กินไข่กับชีสหอมฟุ้งเพิ่มด้วยอิ่มแปล้ไปเลย
ส่วนผสม
มันฝรั่งขูดเป็นเส้นๆ
ชีสขูด (วันนี้ใช้ชีสรมควัน)
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
ถั่วลันเตา หรือผักโขมสับเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำมันฝรั่งขูดลงวางเป็นแผ่นกลมๆ เกลี่ยให้ไม่หนามาก จะทำเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น หรือชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวแล้วค่อยตัดทีหลังก็ได้
- ทอดไปสัก 1 นาที ก็เทไข่ใส่ลงไป วางผักที่จะใช้ให้ทั่วๆ ทอดต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนมันฝรั่งด้านล่างเริ่มเกรียม
- โรยชีสให้ทั่ว แล้วกลับด้าน ทอดต่อจนกระทั่งอีกด้านเกรียมสวย
- ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟตอนยังอุ่นๆ
