ชวนลูกเข้าครัว ลูกเรียนรู้ได้มากกว่าที่คิด

เพราะเชื่อว่าการ ชวนลูกเข้าครัว สามารถสอนให้ลูกได้เรียนรู้มากกว่าที่คุณคิด ผลิตภัณฑ์แม็กกี้ จึงได้จัดกิจกรรม “แม็กกี้ มัม แอนด์ มี คุกกิ้ง คลับ” เวิร์กช็อปสอนทำอาหารกับลูก ที่ให้คุณแม่ ชวนลูกเข้าครัว เพื่อส่งเสริมการใช้เวลาร่วมกัน พร้อมสอนบทเรียนชีวิตให้ลูกผ่านการ ทำอาหารกับลูก ที่จะได้เพลิดเพลินไปกับการฝึกฝนทักษะพื้นฐาน ไม่ว่าจะเป็นการวางแผนในทุกๆ ขั้นตอนการทำอาหาร ความใส่ใจในการเลือกสรรวัตถุดิบ และความคิดสร้างสรรค์ผ่านการตกแต่งจาน รวมถึงความรู้เรื่องโภชนาการอาหารและสุขอนามัย พร้อมกันนี้ได้เชิญ คุณพนิดา เอี่ยมศิรินพกุล และลูกสาวตัวน้อย น้องชื่นใจ มาร่วมแชร์ประสบการณ์สานสายสัมพันธ์รักผ่านการเข้าครัว และเมนูพิเศษที่ทำได้ง่าย แต่อัดแน่นไปด้วยโภชนาการสำหรับเด็ก

ชวนลูกเข้าครัว ลูกเรียนรู้ได้มากกว่าที่คิด

คุณพนิดา เอี่ยมศิรินพกุล หรือตุ๊กตา เปิดเผยว่า “ปกติแล้วตุ๊กตาจะชวนน้องชื่นใจเข้าครัวบ่อยๆ เลยค่ะ เพราะตุ๊กตาสัมผัสได้ว่า ชื่นใจได้เรียนรู้อะไรจากการเข้าครัวมากกว่าที่เราคิด  ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ 1) การจดจำวิธีการทำอาหาร 2) การสังเกตสีของอาหารตอนไหนกำลังจะสุก รวมถึง 3) การฝึกสมาธิ อย่างเวลาหั่นผัก ตุ๊กตาก็จะให้ชื่นใจได้ทดลองหั่นผักเอง เค้าจะมีสมาธิมากขึ้นว่าต้องหั่นออกมาในรูปทรงไหน และการเข้าครัวร่วมกันเป็นโอกาสดีที่เราจะได้สอนลูกนะคะ ตุ๊กตาว่าแถมยังเป็นการใช้เวลาร่วมกันในครอบครัวที่ดีทั้งสนุกและมีประโยชน์มากเลยค่ะเพราะเวลาเข้าครัวตุ๊กตาจะให้น้องชื่นใจช่วยหั่นผัก ล้างผัก และหยิบจับวัตถุดิบต่างๆ  เพราะเด็กๆ ในช่วงวัยนี้ จะเป็นช่วงของการจดจำ ชอบฟัง และมักมีคำถามต่างๆ ที่แม่อย่างเราต้องหาคำตอบมาตอบลูกและสอนลูกอยู่เสมอค่ะ”

“เวลา ชวนลูกเข้าครัว ตุ๊กตาก็จะให้น้องได้ทำอาหารโปรดของน้องเพราะน้องจะได้สนุกกับการทำอาหาร ซึ่งเมนูที่ทำบ่อยๆ เลยคือเมนูข้าวผัดฮีโร่ และแซลมอนเทอริยากิ ซึ่งเป็นข้าวผัดผักหลากสีห่อด้วยไข่ และปลาแซลมอนย่างราดซอสเทอริยากิที่มีประโยชน์ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงาน 448 กิโลแคลลอรี่ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์อย่างปลาแซลมอนที่ให้โปรตีน และไขมันดีต่อร่างกาย และ ผัก อย่างข้าวโพดหวาน แครอท และถั่วลันเตา

วิธีทำแซลมอนเทอริยากิ

วิธีการทำเริ่มจากส่วนผสมสำหรับแซลมอนย่าง ประกอบด้วย

1) เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น (น้ำหนักชิ้นละ 50 กรัม)

2) ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ 1 ช้อนชา

3) พริกไทย ¼ ช้อนชา

4) น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำแซลมอนย่าง

1) เทซอสปรุงอาหารแม็กกี้ และพริกไทยลงในชามผสม คนพอเข้ากัน แล้วนำซอสทาลงบนเนื้อปลาแซลมอนทั้งสองด้าน พักไว้

2) นำกระทะตั้งไฟอ่อน-ปานกลาง ใส่น้ำมันพืชให้ทั่วกระทะพอร้อน ใส่ชิ้นปลาแซลมอนด้านที่ติดหนังปลาลงไปก่อน รอให้สุกเหลือง จึงค่อยกลับด้าน จะได้เนื้อปลาสีสวย น้ำตาลทอง และหนังกรอบน่ารับประทาน

ส่วนผสมซอสเทอริยากิ ประกอบด้วย

1) กระเทียมไทยบุบพอแตก 2 กลีบ

2) ขิงบุบพอแตก 1 ชิ้น (หั่นหนา ½ ซม.)

3) น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

4) ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ 1 ช้อนชา

5) ซอสหอยนางรมแม็กกี้ 1 ช้อนชา

6) น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

7) มิริน 1 ช้อนชา

8) น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

9) น้ำมันงา ¼ ช้อนชา

10) งาขาวคั่วบุบพอแตก 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสเทอริยากิ

1) นำกระทะตั้งไฟอ่อน-ปานกลาง ใส่ขิงสไลด์ และกระเทียมบุบ ลงคั่วพอหอมแล้วจึงเติมน้ำเปล่าลงไป

2) ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ ซอสหอยนางรมแม็กกี้ ตามด้วยน้ำผึ้ง และมิริน คนพอเข้ากัน แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอเดือด สังเกตสีของซอสเริ่มเข้ม ให้เติมน้ำงาและงาขาวคั่ว คนเล็กน้อย ยกลงพักไว้

วิธีทำข้าวผัดฮีโร่ คลิกหน้า 2

วิธีทำข้าวผัดฮีโร่

ส่วนผสมข้าวผัดฮีโร่ ประกอบด้วย

1) ข้าวสวย 1 ½  ถ้วยตวง

2) น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

3) กระเทียมไทยสับละเอียด 2 กลีบ

4) ไข่ไก่ 1 ฟอง

5) ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ 1 ช้อนชา

6) ซอสหอยนางรมแม็กกี้ 1 ช้อนชา

7) ผักรวม (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) 3 ช้อนโต๊ะ (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

8) พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1) นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ลงผัดพอได้กลิ่นหอม

2) ตอกไข่ไก่ใส่ลงในกระทะ ยีพอแตกจนไข่เริ่มสุก จึงใส่ฟักรวมผัดพอเข้ากัน ตามด้วยข้าวสวย

3) ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ ซอสหอยนางรมแม็กกี้ และพริกไทย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง นานประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะได้ข้าวผัดที่มีเม็ดข้าวสวยเรียงตัวกัน ตักขึ้นใส่ภาชนะแบ่งเป็น 2 ส่วนพักไว้

ส่วนผสมไข่สำหรับห่อ ประกอบด้วย

1) ไข่ไก่ 1 ฟอง

2) น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำ นำไข่ไก่ที่เหลือ 1 ฟองตีให้เข้ากัน นำกระทะตั้งไฟอ่อน-ปานกลางใส่น้ำมันเล็กน้อยทาบางๆ รอให้กระทะ พอร้อนจึงใส่ไข่ ½  ฟอง กลอกไข่ให้ทั่วกระทะ พอสุกสีเหลืองทองตักขึ้น พักไว้ แล้วจึงกลอกไขส่วนที่เหลือให้ได้อีกชิ้น แล้วนำไปหุ้มข้าวผัดฮีโร่ที่เตรียมไว้ทั้ง 2 ส่วน

 

การจัดจานสำหรับรับประทาน นำแซลมอนย่างจัดวางด้านข้างข้าวผัดฮีโร่ซึ่งได้ห่อไข่แล้ว ราดซอสเทอริยากิบนชิ้นแซลมอนย่าง ตกแต่งด้วยผักลวกสุกหรือผักย่างตามชอบ พร้อมรับประทานขณะร้อน”

นอกจากนี้ คุณตุ๊กตา ยังได้แชร์เคล็ดลับความอร่อยในการ ชวนลูกเข้าครัว ทำเมนูข้าวผัดฮีโร่ และแซลมอนเทอริยากิ เริ่มตั้งแต่ 1) ข้าวสวยสำหรับทำข้าวผัดนั้น ไม่ควรนุ่มมากหรือแฉะ ถ้าในกรณีข้าวหุงสุกที่ยังร้อนอยู่ ควรเกลี่ยใส่ถาดพักให้ข้าวเย็นก่อน จึงนำมาผัด เพื่อให้ได้ข้าวผัดที่มีเม็ดข้าวสวยเรียงตัวกัน 2) ไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไปเพราะจะทำให้แฉะและเลี่ยน ไม่น่ากิน
3) ใช้ไฟอ่อน-ปานกลางในการเจียวกระเทียมให้พอหอม และมีสีเหลืองทอง 4) ถ้าข้าวผัดนั้นมีส่วนผสมเนื้อสัตว์ ผัดเนื้อสัตว์กับกระเทียมให้สุกก่อน ตักขึ้นพักไว้ แล้วจึงใส่ไข่ไก่ ยีพอแตก รอจนเริ่มสุก จึงใส่ข้าวลงผัดพอเข้ากัน แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปรุงรส และผัดต่อเนื่องเบาๆ จนความชื้นในข้าวลดลง จนได้ข้าวผัดที่เม็ดสวยเรียงตัวกันน่ารับประทาน

“ตุ๊กตาขอเชิญชวนให้คุณแม่ ชวนลูกเข้าครัว ทำอาหารกันนะคะเพราะนอกจากจะได้ความสนุกแล้ว ยังได้ฝึกจินตนาการ แถมน้องๆ ยังได้เรียนรู้อะไรมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อการใช้ชีวิตประจำวันอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของสมาธิ ความพยายาม การจดจำ การสัมผัส นั่นเป็นเพราะว่า ลูกเรียนรู้ได้มากกว่าที่คุณคิดจากการ ชวนลูกเข้าครัว ค่ะ ที่สำคัญอย่าลืมตัวช่วยอย่างผลิตภัณฑ์แม็กกี้ที่เป็นผู้ช่วยคุณแม่ในการปรุงอาหารทุกวันให้แตกต่างค่ะ”